Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Риба, миди и морски дарове»Марината за риба на скара – тайното оръжие на Мистър Русев
Риба, миди и морски дарове

Марината за риба на скара – тайното оръжие на Мистър Русев

Кремена РусеваОт Кремена Русева25 септември, 201481 8462 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
марината за риба на скара
Марината за риба на скара
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Неведнъж съм казвала, че Господарят на домашната ни крепост е умел кулинар, който доста много разбира от храна и никак не ми спестява критични мнения и забележки. Така си тръгна още в началото на съвместния ни живот и така ще си върви, явно.

Като мъж, той си има негови коронни рецепти, като например сочните пържоли, за които съм писала, а с поредната рецепта за скара, мога просто да го коронясам като Шеф на скарата.

Тази марината за риба на скара се доказа с годините и е пробвана върху всевъзможни видове риба – пъстърва, ципура, скумрия, чернокоп, толстолоб, а преди няколко дни я изпробвахме и върху зарган, колкото и нетрадиционно да звучи.

Зарганът обичайно се пържи, но маринован, минал през скарата и залят със сос от зехтин и лимон е невероятно вкусен. Правя уговорката, че рибките трябва да са понаедрели, а не съвсем хърбави.

Сега, когато започнах да пиша рецептата, попитах Русев за точните съставки, защото тази рецепта си е изцяло негова, той си я прави от години и аз не се меся.

Оказа се, че е взета от книга на Иван Звездев, така че благодарностите отиват към него. С уговорката, че не съм проверявала съставките в книгата, а давам пропорциите така, както ги забърква Русев, оставям на вас да правите допълнителни проверки.

 маринована ципура на скара

Показвам ви различни видове риба, които сме приготвяли с тази марината и винаги е била успешна и много, много подходяща. Излишно е да казвам, че рибата трябва да е почистена, а за големите риби като ципурата – да се направят разрези, за да се изпече равномерно.

маринован чернокоп на скара

Ето ги съставките за около 1 кг. риба:

  • 1 каф. ч. зехтин
  • 1/2 каф. ч. бяло вино
  • 2 големи скилидки чесън (3-4 по-малки)
  • сок от половин лимон
  • 2 дафинови листа натрошени на малки парченца
  • 1/2 каф. л. сух розмарин (1 каф. л. пресен)
  • 1/2 каф. л. черен пипер
  • 1 ч. л. сол

марината за пъстърва на скара

Всички съставки се смесват в купичка, като чесъна се пасира. Рибата се полива от всички страни. Количеството е достатъчно да я овкуси, но рибата не плува течност. Добре е да престои поне 1 час, като по някое време леко обръщаме рибките за да се овкусят равномерно. Оттук нататък всичко е ясно – мятате на скарата, печете до готовност и хапвате с удоволствие!

марината за ципура на скара

     Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

марината за риба на скара ципура на скара чернокоп на скара
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияКакаови кексчета – бързи импровизации с налични продукти
Следваща публикация Кошнички от бутер тесто с крем – бързо, лесно и ефектно

Подобни Публикации

Филе от сом на фурна

Миди в сметанов сос

Маринована сардина

Вижте 8 коментара

8 коментара

  1. Илиана на 27 септември, 2014 21:03

    Колко много рибаааа! Добре, че и у нас днес хапнахме 🙂
    Ще изаз предвид тази рецепта, Креми 🙂
    Благодаря ти!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 27 септември, 2014 21:05

    Илианка, ако беше продумнала, че риба си заложила в менюто, щях да подпаля сандалите към вас. 🙂

    Отговорете
  3. Gergana на 30 октомври, 2016 1:24

    Приготвих чернокоп на фурна с тази марината. Всички си облизаха пръстите.
    Поздравявам ви за страхотния блог с прекрасни рецепти и снимки, особено много за рецептите с риба. Очевидно изпитани във времето, с разнообразни подправки, за да няма човек чувство, че яде все една и съща риба. Продължавам към рецептите ви с морси дарове.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 30 октомври, 2016 11:25

      Гери,

      радвам се, че сте доволни! Да ви е сладко!

      Отговорете
  4. венета на 5 декември, 2016 11:55

    Дали ще се получи със скумрия?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 5 декември, 2016 11:58

      Здравейте, Венета, ще се получи, разбира се!

      Хубав и вкусен Никулден ви пожелавам!

      Отговорете
      • венета на 5 декември, 2016 13:57

        Благодаря ви за бързия отговор, утре ще я пробвам.

        Отговорете
  5. Пит на 14 ноември, 2017 13:42

    Моята марината е със същите съставки, ееее, количествата са различни + 1 супена лъжица девесил.
    Поздрави, това е перфектната марината…. B-)

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 375 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 345 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 207 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018233 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020216 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016203 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.