Меденки

Всички обичаме меденки! За много от нас меденките са свързани с детски спомени. Спомени за коледа, зима, сняг, премръзнали крака от игра навън и очакване на подаръци. Кой слушал, кой не слушал – меденките бяха като указател, че времето за подаръците не е далеч!

Лично за мен и до ден днешен „Бисквитения буркан” е абсолютна легенда. Не сме имали такъв докато бях дете, а откакто имам собствени деца – такова нещо у нас няма, никога не е имало и се съмнявам, че някога ще има.

Чувала съм, че меденките се правили  дни преди коледа, затваряли се и се чакало да омекнат. Това си е чиста градска легенда! Не знам как ще удържа децата да не посещават буркана на всеки половин час. Докато дойде време да омекнат – най много някоя троха да се върти вътре. А Дядо ви Коледа хич да не се наддържа на тия меденки и да чака да омекнат. За него печем специална партида!

Две изречения за захарта в рецептата за меденки. Може да ползвате пудра захар или фина кристална захар. Ако искате да украсявате вашите меденки с айсинг, ползвайте пудра захар, за да имате гладка повърхност. Не е проблем да ползвате и фина кристална захар или да смелите в чопър захарта, ако ви се струва, че кристалите са едри. Меденките няма да са перфектно гладки и ако не планирате да рисувате върху тях, това няма да ви е проблем.

И така – простичка и лесна рецепта за меденки от тефтерите на мама.

Продуктите за меденки:

• 2 яйца
• 1/2 ч/ч. олио (100 мл)
• 4 с.л. мед
• 1 ч./ч. захар (200 г пудра или фин кристал)
• 500 г брашно
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. канела
• 2-3 счукани карамфилчета
• 1 с.л. ванилова захар

Приготвянето:

В купа смесете меда, яйцата, олиото и захарта. Разбъркайте до еднородна смес.

Добавете 450 г брашно, подправките, содата и замесете тесто. Ако се налага добавете останалото количество брашно докато получите меко, гладко тесто.

Разточването и дебелината на кората е другият важен момент в тази рецепта. Когато искате меденките да са мекички и да могат да се хапват веднага, разточете кора с дебелина около 5 мм. Когато разточите тънко, около 2-3 мм, меденките стават като бисквитки и ще имат нужда да престоят няколко дни докато омекнат. Вариант е да ги слепите със сладко за да омекнат по-бързо.

Разточете върху леко набрашнена повърхност и изрежете фигурки. Подредете в тава, застлана с хартия за печене като оставяте разстояние между отделните фигурки. Меденките ще се надуят по време на печенето.

Печенето – в предварително загрята фурна на 200 градуса без вентилатор за 7-8 минути или 180 градуса без вентилатор за 10-11 минути. В момента, в който си сменят цвета и крайчетата започнат да придобиват малко по-тъмен отенък,  са готови. Ако станат много кафеви, значи са препечени.

По желание може да ги топнете в шоколад, да украсите с фондан или да изрисувате с роял айсинг.

Не чакайте децата да ги изядат. Направете си кафенце и си доставете хапка сладост с дъх на детски спомен.

В случай, че искате набързо да украсите вашите меденки за Коледа и не сте много уверени в рисуването с айсинг, може да ползвате печати за бисквити, които се предлагат с различни щампички.

По желание топнете печата в какао, за да имате по-отчетлив и контрастен отпечатък върху меденките. Печатът се топва в какаото без да се мокри предварително. Топвате, изтръсквате  и притискате леко върху меденката. Съвсем лесно!

Коментари:

* Към съставките на тестото за меденки може да се добави 100 г излишен квас (моят е със 100% хидратация). В този случай квасът се смесва с меда, яйцата, олиото и захарта и всички съставки се разбъркват с телена бъркалка до еднородна смес.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Медена коледна къщичка
• Коледни сладки Снежни топки
• Меденки пастички с шоколадова глазура
• Шприц сладки
• Скалички
• Снежни кокосови елхички
• Линцери
• Алфахорес
• Коледни маслени бисквити „Спирали“
• Коледни меденки кутийки
• Коледни шоколадови бисквити
• Елхички от бутер тесто
• Бисквити с парченца шоколад
• Бисквити Сълзици
• Гръцки бели курабии
• Домашни бишкоти
• Бисквитени топчета
• Бисквити с оризово брашно
• Корекомки, Балеринки
• Кошнички с крем
• Маслени бисквити с карамелено кокосов крем
• Маслени бисквити с кафе
• Шоколадови брауни бисквити
• Маслени бисквити с шоколад
• Най-бързите и лесни бисквитки на света
• Сладки калии (ушички)
• Шоколадови бисквити
• Шоколадови сърца
• Постни бисквити с тахан и мед
• Шоколадови трюфели с пет коледни подправки
• Шоколадови бонбони с банан или бананови трюфели
• Нутелоти
• Бисквитки Коледен подарък
• Бисквити със сушени плодове и ядки
• Финландски Коледни звезди
• Италиански коледни сладки Мостачоли
• Сладки подкови
• Меденки мечета
• Шотландски маслени бисквити