Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Риба, миди и морски дарове»Миди в сметанов сос
Риба, миди и морски дарове

Миди в сметанов сос

Кремена РусеваОт Кремена Русева4 август, 201703034 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
миди-със-сметана-и-бекон
Миди в сметанов сос
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

 Миди в сметанов сос или по-точно миди с бекон в сметанов сос, е новото ми предложение, което идва в разгара на лятото. Поднасяла съм тези миди като предястие на гости, но ние, по домашному, си го хапваме и като лек обяд или вечеря.

Вариантите да се сготвят черни миди не са малко – като започнем от салата с миди, миди с вино, миди с ориз, миди натюр, с черупки, без черупки – всякак са вкусни! Едно от предимствата на рецептите с миди е, че отнемат съвсем малко време. Винаги може да си сварите мидите предварително, да ги почистите и да си приготвите миди в сметанов сос, които са готови за около 15-ина минути и няма да се налага да се връткате около печката.

За тази рецепта аз предпочитам ядки, тоест миди без черупка и ще обясня защо. Знаете, че пресните миди съдържат морска вода. Когато се добавят в сметановия сос и се отворят по време на готвенето, тази вода няма как да се изпари, отива на дъното и прави соса твърде рядък, което на мен не ми харесва, защото имаме една рядка чорбица и се губи мекият, копринен вкус на сметаната. Запазете си няколко мидени черупки, ако искате да си украсите чиниите при поднасяне.

Не за пръв път ползвам бекон, когато приготвям миди. Ако не сте опитвали тази комбинация приемете, че беконът е в ролята на подправка. Както ще видите, той е съвсем малко като количество, защото не трябва да подтиска мидите.

Продуктите за миди в сметанов сос:

  • 400 г. ядки от миди (около 1,5 кг миди с черупка)
  • 70 г. бекон
  • 30 мл. зехтин
  • 1 малка глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 100 мл. бульон от сварените миди
  • 200 мл. млечна сметана 35%
  • 1-2 листа пресен девисил
  • 1-2 листа целина
  • сол и черен пипер
  • копър и магданоз за поръсване

рецепта за миди в сметанов сос

Приготвянето на миди в сметанов сос:

Мидите се почистват от мустачките, измиват се добре под течаща вода и се сваряват. Отварям скоба за пояснение, че мидите се варят без вода. Слагате тенджерата на умерен огън и капака леко открехнат. Ако много засилите огъня и сте затворили плътно капака има опасност течността да изкипи. Времето за варене на мидите е много кратко, не повече от 10-ина минути – отворят ли се черупките – готови са. След като малко се охладят, сварените миди се почистват и бульонът се прецежда внимателно, защото на дъното винаги има песъчинки, които  се утаяват.

Лукът, чесънът и беконът, нарязани на ситно се задушават в зехтина. След като лука поомекне се добавят миденият бульон и листата девисил и целина, нарязани на ситно. Оставя се на умерен огън докато течността изври – за около 4-5 минути. През това време ще започнете да усещате свежият аромат от зелените подправки, което е сигнал, че е време да си налеете чаша вино, защото ще трябва да опитвате ястието на сол, на пипер… 🙂

Налива се сметаната, овкусява се със сол и черен пипер (мъничко сол, не забравяйте че миденият бульон е солен, както и самите миди, а и бекона) и сосът се оставя да поври 4-5 минути докато започне да се сгъстява.

Добавят се ядките от миди, разбъркват се в соса и се оставят на котлона за една минута.

Преди сервиране мидите в сметанов сос се поръсват с пресен копър и магданоз. Поднесете с изстудено бяло вино и препечен хляб, който да топнете в разкошния сос.

миди в сметанов сос рецепта

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Калмари с пикантен сос
  • Пържени калмари по гръцки
  • Панирани калмари
  • Салата от миди
  • Кавърдисани миди
  • Миди с ориз по Бургаски
  • Миди с лук, вино и бекон
  • Скариди на тиган с масло и чесън
  • Спагети от тиквички със скариди
  • Скариди саганаки
  • Рапани с маслини, домати и бяло вино
  • Запечени рапани
  • Рапани с масло и чесън

миди миди в сметанов сос миди с бекон рецепти с миди
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияДомашни френски багети в четири стъпки по Джулия Чайлд
Следваща публикация Итънска бъркотия с малини (Eton mess)

Подобни Публикации

Филе от сом на фурна

Маринована сардина

Маринован чернокоп на фурна – вечеря за 30 минути

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.