Мраморен кекс с тиква
Този мраморен кекс с тиква е вдъхновен от рецептата на Нели, която е един изключителен кулинар, забележителен фотограф, невероятно фин човек и добър приятел. Аз си позволявам да променя името на сладкиша, поради простичкия факт, че промених съотношението на съставките и моят вариант е базиран по скоро на идеята за паунд кейк, отколкото на брауни.
За мен вариантът на лек кекс в комбинация с мека чийзкейкова част балансира идеално вкусовете и не се усеща липсата на шоколад, който е една от основните съставка на браунитата. Не е нужно да казвам, че този сладкиш с тиква е много вкусен. Не е проява на добро възпитание сам да се хвалиш, ама наистина идеално се получиха нещата.
Както Нели казва, веднъж като си го опитал този сладкиш с тиква, ръката ти сама посяга към второ парче.
Природата беше щедра към домашните ни тикви тази година и те придобиха размерите на каляска! Огромни са! Нарежеш една, но после се чудиш какво да я правиш. То хубаво – тиквеник, руло с тиква, чийзкейк, кексче с тиква, но все ти се иска нещо по-интересно да завъртиш. Може да ползвате печена тиква, която ви е останала или да си изпечете тиква специално за този кекс, но е добре да го направите от предния ден, тъй като тиквата трябва да е напълно изстинала.
Продуктите за мраморен кекс с тиква за кръгла форма с откопчаваща се стена с диаметър 23 см:
За кексовата част
- 125 г. меко масло
- 130 г. захар
- 3 яйца
- 100 г. брашно
- 30 г. натурално какао
- 5 г. бакпулвер
- щипка сол
- 1 с. л. ванилов екстракт (10 г. ванилова захар)
За тиквената част:
- 400 г. печена тиква
- 100 г. крем сирене
- 5 г. канела
- 1 яйце
- 60 г. пудра захар, ако е необходимо
Приготвянето на мраморен кекс с тиква:
Мекото масло и захарта се разбиват с миксер до пухкав крем.
Яйцата се добавят едно по едно, като всяко следващо се добавя след като предното е напълно усвоено. Разбивайте на ниска скорост на миксера докато масленият крем поеме всяко яйце напълно. Добавете ваниловият екстракт и разбъркайте.
В купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера и солта (ваниловата захар) и размесете добре. Добавете сухите съставки към маслената смес и разбъркайте внимателно с шпатула до еднородна смес.
В отделен съд пасирайте печената тиква, добавете крем сиренето, яйцето и канелата и разбъркайте до гладка смес. Аз не подслаждам допълнително, защото поръсвам захар при печенето на самата тиква. Добавете 30-60 г. пудра захар, ако прецените че е необходимо или ако сте пекли тиквата без захар.
Облечете формата с хартия за печене и разпределете кексовата част. Оставете си 2-3 с. л. от сместа, с които ще оформите мраморната шарка.
Изсипете тиквената смес върху кексовата и заравнете. Разпределете остатъка от кексовата смес и с шишче или клечка за зъби и разбъркайте за да получите мраморна шарка.
Печенето – в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за около 45 минути. Проверявайте с дървено шишче – трябва да излезе сухо.
Оставете сладкиша за 5-10 минути във формата преди да откопчеете падащата стена. След като сладкишът е напълно изстинал, прехвърлете в сервирна чиния.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Чийзкейк с тиква и мед без печене
Ей, блазе му на Русев! Чуден е!
Здравейте, какво крема сирене ползвате?
PS Чудесен блог, поздравления!
Здравейте, Тихомира,
за кекса, който виждате на снимката, съм ползвала маскарпоне, но тъй като на пазара има различни марки, всеки може да ползва този вид крем сирене, което харесва.
Благодаря ви за милите думи!
Винаги сте добре дошла на страничката!
Приготвяла съм рецептата на Нели, чудна е, бих опитала и твоя кекс, изглежда също вкусен!
Весела,
надявам се, че ще ви хареса и в този вариант.
Здравейте! Чудесна идея за кекс с любимата ми тиква! 🙂 Чудех се дали ще е окей, ако не използвам крема сирене, тъй като има вече яйце и в тиквената част, което да я съедини – какво мислите?