Close Menu
Хляб с квас и печива с квас

Мъфини с тиква

Кремена РусеваОт 05403 Минути за четене
sourdoug discard pumpkin muffins

Няма как в сезона на тиквите, да не предложа едни разкошни мъфини с тиква!

Нежни и сочни, тези лесни мъфини с тиква са идеалнатата закуска или допълнение към следобедното ви кафе в хладен есенно-зимен ден. Комбинацията от аромат на канела, индийско орехче и карамфил създава усещане за уют, за меко, пухкаво одеало, което ви обгръща и затопля.

Рецептата за пореден път е базирана на основни съставки, които се намират във всяка кухня. Не ви е нужен миксер, само купа и бъркалка.

Както казвам всеки път, тези лесни рецепти дават простор за въображението и възможност за експерименти. Добавете стафиди, заменете олиото с разтопено масло, а ако сте любители на шоколада, спокойно може да обогатите тестото с малко шоколадови капки, или да добавите малко ром.

лесни мъфини с тиква

Продуктите за мъфини с тиква:

Мокри съставки:

  • 200 г печена тиква, намачкана на пюре
  • 3 яйца
  • 150 г олио от гроздови семки (или друго)
  • 200 г излишен квас, 100% хидратация (може да се замени със 100 г брашно и 100 мл вода)

Сухи съставки:

  • 180 г захар демерара (кокосова)
  • 130 г бяло пшенично брашно
  • 70 г пълнозърнесто брашно от спелта, смляно на каменна мелница
  • 10 г бакпулвер
  • 2 г сода бикарбонат
  • 5 г канела
  • 2 г индийско орехче
  • Щипка смлян карамфил
  • Щипка сол
  • 40 г смлени орехи

Допълнително:

  • Пудра захар за поръсване

Приготвяне:

В купа смесете печената тиква, яйцата, олиото и кваса. С помощта на телена бъркалка, разбъркайте до еднородна смес.

Добавете сухите съставки и разбъркайте, колкото да се обединят и да се получи гъсто кексово тесто.

Подгответе форма за печене на мъфини, като поставите хартиени чашки във всяко гнездо. Разпределете сместа във формите за мъфини, като ги пълните до 2/3.

мъфини с тиква излишен квас

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор, за 25-30 минути. Проверете с дървено шишче, когато излезе сухо, мъфините са готови.

Извадете мъфините върху решетка, докато изстинат напълно.

Поръсете с пудра захар и сервирайте.

Коментари:

* Дозата е за 24 мъфина.

* Обичайно ползвам тиква „цигулка“, но в зависимост от това какъв сорт тиква ползвате, може да се наложи да коригирате количеството на брашното. Ако тиквата е по-водниста, добавете 20-30 г брашно.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

мъфини с тиква

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Споделете.

Подобни Публикации

Добавете коментар
Отговорете