Мъфини Утринна зора – веднага ще ви кажа защо така се казват. Ставаш по тъмно, няма нищо за закуска, отваряш хладилника и… дотам! Малко излишен квас, половин ябълка (очевидно едричка е била), два умърлушени моркова – това е, с което разполагаш за да се вдъхновиш. Звучи много безнадеждно, но не е!

Аз обичам ранните сутрини и тишината. Обичам и да измислям как да не изхвърлям продукти. Да, в случая моите мъфини Утринна зора съдържат точно това – останали продукти – моркови, ябълка, шепа орехи, стафиди и разбира се – излишен квас.

Ако обичате морковена торта, със сигурност ще харесате и тези мъфини. Те имат характерната сочна вътрешност, не са твърде сладки, свежи са заради ябълката, имат и хрупкав елемент заради орехите, нотка ванилия и канела – какво повече може да иска човек!

Най-хубавото на тази рецепта за мъфини с моркови и ябълка е, че не се нуждаете от миксер. Трябват ви телена бъркалка, лъжица и купа. Тестото се приготвя за минути и докато си изпиете кафето, ще ги изпечете! Първоначалното ми намерение беше да ползвам кафява захар, но не можах да я стигна! Някой я е качил на най-горния рафт, а аз не съм известна с акробатичните си умения, особено пък рано сутрин!

мъфини утринна зора с моркови и ябълка

Продуктите за мъфини Утринна зора:

Мокри съставки:

  • 120 г. излишен квас, 100% хидратация (може да се замени с равни количества вода и брашно)
  • 60 мл. олио
  • 3 яйца
  • 1 ч. л. ванилов екстракт.

Сухи съставки:

  • 180 г. брашно
  • 1 ч. л. канела
  • 2 ч. л. бакпулвер
  • 100 г. захар
  • Щипка сол

Допълнително:

  • 2 моркова (120 г.), настъргани на едро ренде
  • 1 малка ябълка (80-100 г.), настъргана
  • 40 г. стафиди
  • 50 г. орехи, начупени на едри парченца

Приготвянето:

Включете фурната на 180 градуса без вентилатор.

В купа смесете кваса, яйцата, олиото и ваниловия екстракт. Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.

Добавете настърганите моркови, ябълка, стафидите и орехите.

лесна рецепта мъфини с моркови и ябълка

Добавете сухите съставки и разбъркайте с лъжица колкото да се обединят.

Поставете хартийки за мъфини във всяко гнездо на формата за мъфини. Разпределете сместа в гнездата на формата като пълните до 2/3 от обема им.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 25-27 минути.

Извадете изпечените мъфини върху решетка.

Коментари:

* Ако искате по-сладки мъфини, увеличете захарта по ваше усмотрение. Можете да използвате кафява захар.

* Може да приготвите мъфините с брашно от спелта (бяла или пълнозърнеста) или с пълнозърнесто пшенично брашно. Ако ползвате пълнозърнесто брашно, трябва да се има предвид, че структурата на мъфините ще е малко по-различна, а е възможно до се наложи да добавите малко течност за да се отпусне тестото. Мисля, че 2-3 с. л. прясно мляко ще свършат работа, ако тестото стане стегнато.

* Вариант е да замените орехите със смес от семена – слънчогледово, тиквено и ленено семе. Ако все пак искате да имате ядки, сложете половината количество, а другата половина – семена. За още вкус и аромат, семената може да се запекат предварително на сух тиган.

мъфини с моркови и ябълка рецепта

Да ви е садко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 4 495 times, 1 visits today)