Рецептата за тези надупени яйца с печени чушки и кашкавал на тиган се появи преди доста време в някоя от многобройните кулинарни групи в интернет. Спомням си, че ми хареса идеята за това бързо ястие, но по някаква причина не съм записала продуктите и го приготвих по спомен.
Като се замислите, това е една приятна разновидност на миш-маша, пържените или печени чушки с яйца и сирене и не на последно място, идеален начин да употребите останали яйца от Великден. Разликата с традиционния миш-маш е, че тук има вкусно сосче за топене на хапки и ако обичате комбинацията яйце-сирене-домат-чушка, тази рецепта ще ви хареса!
Едно от най-приятните неща е, че можете да промените продуктите спрямо вашия вкус – да сложите повече чушки, повече домати, повече сирене и кашкавал, може да използвате вашите любими подправки – да поръсите с домашна чубрица, риган, шарена сол – каквото обичате.
Друго голямо предимство е, че това простичко и бързо ястие с варени яйца може да се приготвя не само в разгара на лятото и есента, когато чушките и доматите са в сезон, а и през зимата. Спокойно може да ползвате замразени печени чушки и домати от консерва.
Времето за приготвяне намалява значително, ако сте си сварили яйцата предварително. Може ли да замените варените яйца и просто да чукнете няколко яйчица в соса? Разбира се, че може. Ястието ви ще напомня на шакшука и яйцата няма да са „надупени“, но пак ще имате вкусна топла вечеря.
Продуктите за надупени яйца с печени чушки и кашкавал на тиган:
- 10-12 едри червени чушки, изпечени и обелени
- 1 голяма глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 600-700 г. домати, настъргани или от консерва
- 6-7 яйца
- 5-6 с. л. зехтин
- 40 г. масло
- 100 г. сирене
- 100 г. кашкавал
- Сол и черен пипер
- Пресен магданоз, за поръсване преди сервиране
Приготвянето:
Сложете яйцата в тенджера със студена вода и след като водата заври, варете за 5-6 минути, след което залейте със студена вода. Най-добре е да ги оставите за 1-2 минути под течаща студена вода. Обелете и нарежете на половинки.
Загрейте зехтина и маслото. Сложете лука и чесъна да се задушат за няколко минути. Добавете печените чушки нарязани на едро.
Запържете чушките и добавете настърганите домати. Гответе на умерена температура докато сосът се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.
Подредете яйцата в тигана, поръсете със сирене и кашкавал и сложете капак. Оставете ястието да къкри на тих огън за 2-3 минути, колкото кашкавала да се разтопи.
Преди сервиране, поръсете с пресен магданоз.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Редена запеканка с печени чушки и сирене
- Мариновани печени чушки с чесън
- Пържени чушки с доматен сос
- Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
- Лятна салата от пържени чорбаджийски чушки
- Салата с печени чушки
- Пържени чушки с яйца и сирене
- Пълнени чушки с айца и сирене на фурна
- Спанак с яйца и сос Бешамел
- Яйца Мимоза
- Руло Стефани