Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Пай»Пай с горски плодове
Пай

Пай с горски плодове

Кремена РусеваОт Кремена Русева30 октомври, 20130554 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Пай с горски плодове
Пай с горски плодове
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Всъщност си бях наумила да правя нещо с кайсии. Сега поне са в изобилие. Да, ама не. В магазина взели, че свършили пустите им кайсии. Но пък подредили едни малини, едни боровинки, едни къпинки… то красота само да ги гледаш! Не знам за вас, но на мен ми е голямо удоволствие да влизам в магазинчето за плодове и зеленчуци, особено сега. Вътре мирише на пъпеш, на праскови… просто разкошно! То магазинчето е завзело почти двойна тротоарна площ, че дини ли не щеш, че праскови, че сливи, а едни банани срамежливо надничат от ъгълчето и чакат някой да посегне към тях, ама… А розовите домати, тиквичките и патладжаните… ох, искам от всичко!

И като нямаше кайсии, а горските плодове бяха толкова примамливи, моментално смених замисъла и ето го горския ми плодов пай. Позамислих се дали да не пробвам така модерното „клафути“, но след като неотдавна правих клафути с череши и не бях доволна от резултата, реших, че ще играя на сигурно и ще заложа на класиката. Но пък аз съм си аз – класика, класика – колко да е класика? Защо пък да не комбинирам двата вида – хем пай, хем клафути? Речено – сторено! Тъй като си имах едно наум за „клафутито“ предпочетох да модифицирам количеството на съставките, за да получа ефекта на крем карамел. В повечепо рецепти се посочва брашно като съставка и количеството варира от 3/4 до 1 цяла чаша. Аз драстично го намалих и замених с царевично нишесте.

Ето ги продуктите за пай с горски плодове за формата ми с 22 см диаметър:
За основата:

300 г брашно
100 г захар
200 г студено масло
1 яйце

За пълнежа:
всякакви горски плодове (при мен са боровинки, малини и къпини)
4 яйца
200 мл течна сметана ( 30% масленост)
1 ч.ч. захар
1 ч.л. ванилов екстракт
кората на 1 зелен лимон
60 г царевично нишесте
Приготвянето:
Неведнъж съм ви представяла различни видове пай. Технологията е добре позната, но за целите на „добрия ред“ ще напиша отново. От брашното, маслото, пудрата захар замесвам тесто като претривам брашното с ръце, докато се обединят съставките. Добавям яйцето и ако стане много твърдо добавям 1-2 с. л. студена вода.  Сега, при тия жеги, трябва малко по-чевръстичко да се пипа тестото. Който има кухненски робот нека си бърка направо в него. Аз нямам и замесвам на ръка.  След като го омесих, го завих във фолио и оставих за 30-ина минути в хладилника да стегне. Разточих кора и прехвърлих във формата, надупчих с вилицата и изпекох. Този пай го пекох на сляпо около 20 минути на 180 градуса, след което намазах дъното с разбит белтък за да направи филм и да не „глътне“ течността.
Тесто за пай

Междувременно използвах детски труд (демек дъщерята) да разбърка яйцата, сметаната, захарта и нишестето. Получава се смес, която силно напомня крем карамел, но е малко по-гъстичка (но в никакъв случай като кекс) заради нишестето. Към нея добавих кората на лайма и ваниловия екстракт. Насипах плодовете, залях ги и върнах във фурната за още 45 минути. След като изстина си го поръсих с пудра захар.

Пай с горски плодове сглобяване на сладкиш

Тъй като ми остана малко тестенце реших, че ще пробвам да направя едни тарталетки, колкото да си го оползотворя, но и да ги бутна директно във фурната без никакво печене „на сляпо“ и да видя как ще се получи.

тарталети с горски плодове

Е, получи се уникално! Изпекоха се много добре. Едва-едва поизстинали и бяха хапнати безпощадно.

тарталета с горски плодове и крем

Ето го и парченцето пай! Хрупкава коричка, лек крем и горски плодове! Ако искате да добавите калории, гарнирайте го със сладолед, но ви уверявам, че и без екстри като сладолед или сметана е много свежо и лятно!

 пай с крем и горски плодове
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

пай пай с горски плодове
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияБързо предястие с яйца и майонеза
Следваща публикация Тиквен пай с крем карамел

Подобни Публикации

Тарталети с ягоди и ванилов крем

Сладкиш с череши

Тиквен пай

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.