Патладжан на фурна със сирене и домати е едно (не винаги) постно ястие, което това лято приготвях често, защото ми спестява време.
Знаете, че често постните ястия изискват повече усилия и предварителна подготовка на продуктите. Хубавото на тази рецепта е, че може да подготвите патладжана (изпържите/изпечете) ден-два предварително, да приберете в хладилника и да приготвите ястието, когато ви е необходимо.
Другото предимство на рецептата е, че се приготвя с основни продукти, които се намират лесно на пазара, а ако имате домашни патладжани и домати – още по-добре! Може да импровизирате и вместо босилек да използвате други аромати – мащерка, риган, чубрица, чесън на прах – каквото обичате.
Тъй като споменах, че може да се изпече, трябва да призная, че лично на мен, ястието ми е много по-вкусно, когато патладжана е изпържен. Може и да не е модерно-здравословно, но класиката си е класика!
Продуктите за патладжан на фурна със сирене и домати:
- 3 едри патладжана
- 150 г сирене
- 150 мл доматен сос (пасата)
- 150 г бекон, по желание
- 3-4 скилидки чесън, нарязан на тънки филийки
- 2 домата
- 150 г кашкавал
- Олио за изпържване на патладжана
- 1-2 клонки пресен босилек
- Сол и черен пипер
Приготвянето:
Патладжаните се обелват, нарязват се на шайби с дебелина 1 см и се слагат в подсолена вода за около 30 минути, отцеждат се и се подсушават
Олиото се загрява и патладжана се изпържва без да се набрашнява. Подрежда се в тавичка и се овкусява със сол и черен пипер. (Вариант е да подредите патладжаните в намазнена тава, да овкусите със сол и черен пипер и да изпечете на 190 градуса до готовност, след което да подредите в тавичката, в която ще сглобите ястието.)
Последователно се добавят слой натрошено сирене, филийките чесън, доматен сос, листата босилек, бекона (ако ползвате) и се завършва с шайби домат. Ако сте изпържили патладжана, не е нужно да добавяте мазнина, но ако сте запекли във фурната, добавете струйка зехтин.
Ястието се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса без вентилатор за 30 минути, поръсва се с настърган кашкавал и се връща във фурната за 5-10 минути докато се разтопи кашкавала.
Сервирайте топло.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Пълнен патладжан със свинско месо (кебап в патладжан)
- Лятна салата с печен патладжан и тиквички на скара
- Патладжан с домати и моцарела
4 коментара
Рецептата найстина е много хубава, но според мен след варенето в подсолена вода, няма нужда да се соли повече, защото стана доста солено.
Здравейте, Емилия,
кое се вари в подсолена вода? В тази рецепта няма нещо, което да се вари.
Здравейте,
Съвсем скоро ви открих и веднага ви станах фен ☺️☺️☺️
Чета и попивам знание и опит с кеф. Аз също обожавам да готвя но съм се изчерпала от идеи 😅. Та в тази връзка попаднах (потърсих) тази ви рецепта. Описана е изключително подробно и ясно. След малко запрятам ръкави.
Включих се в коментар, тъй като обичам да чета коментарите на други като мен, пробвали и успели/не успели да постигнат вашия резултат. Та си мисля че дамата Емилия има предвид варенето на патладжана в подсолена вода за около 30 мин. Отделно, ако госпожата(госпожицата) е ползвала бекон – той е един изключително солен продукт, особено ако тя живее в Обединеното кралство, където всичко е много люто и много солено. Кашкавалът също е много солен. Като добавим и соленото сирене – действително ястието става прекалено солено.
Сега се обръщам към Емилия, (ако изобщо ѝ излезе известие и прочете 😉)
Обкусяването със сол и пипер е написано по вкус. Всеки индивидуално преценява какъв е неговият вкус и добавя или не съответно сол в храната си. Аз например се придържам към безсолното хранене. Обаче, стъпката с попарването на патладжана в подсолена вода е важна технологично, за да извлече горчивината на плода. Макар че в последно време в това ГМО общество и патладжаните спряха да горчат. Осакатиха ги. Но това е друга моя болна тема, която няма място тук.
Пожелавам Ви да опитате повторно тази разкошна рецепта, като не доовкусявате със сол и изкиснете сиренцето предварително. Споделете как се е получила🥰 Ще се радвам да прочета.
Към авторката:
Скъпа Кремена,
Благодарна съм че споделяте своята страст и има от кого да черпя вдъхновение!
С нетърпение очаквам издаването на книгата ви „Хляб със квас“, за което отново съм Ви много благодарна!
Продължавайте да творите вкусна красота и да споделяте своята страст със света!
Поздрави,
Даниела
Здравейте, Даниела,
Аз не разбрах какво има предвид в коментара си Емилия, тъй като в тази рецепта нищо не се вари. Иначе сте абсолютно права по отношение на овкусяването – то си е до личните предпочитания и да, когато се ползват сирене, кашкавал, бекон – все продукти, които вече са солени, или се добавя съвсем малко сол на патладжаните или никаква.
Радвам се, че рецептите са ви полезни и ви помагат да съставите менюто за семейството си.
Книгата „Хляб с квас“ ще е налична до дни! 🙂