Пилешки хапки с гъби и сметана

Публикувано на 26 април, 2016

от Кремена Русева

Пилешки хапки с гъби и сметана, запечени с кашкавал е една от най-бързите вечери, които приготвям. По принцип всичко може да се приготви предварително, а да се запече непосредствено преди сервиране. Рецептата е подходяща и за гости и за домашна употреба, защото ви оставя свободни да си вършите нещо друго или да обърнете внимание на гостите си.

Последните ми публикации са все за разни сладки неща, та да се чуди човек какви ли са нивата ни на кръвна захар. От друга страна сега броя на членовете на семейството е по-малък и по-малко се готви. Както казвам напоследък – „Ядем там някакви неща…“. Само дето не ми е интересно нито да ги ям, нито да пиша за тях.

Връщайки се на темата за аламинутните ястия, пилешкото филе държи първенство заради краткото време за топлинна обработка, а пилешки хапки с гъби и сметана се сервират в почти всяко заведение. Къде добре приготвени, къде не чак толкова. Аз предпочитам да усещам поне някакви подправки и аромати и по тази причина моята версия намира място в тефтера (на страницата) с рецептите.

Продуктите за пилешки хапки с гъби и сметана:

700 г. пилешко филе без кожа

400 г. гъби
1 глава лук
3 скилидки чесън
3 с. л. зехтин
50 г. масло
150 мл. бяло вино
300 мл. сметана (30-35%)
150-200 г. кашкавал за поръсване
1 каф. лъжичка кимион
1 каф. лъжичка индийско орехче
3-4 стръка мащерка
сол и черен пипер

Приготвянето:

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се запържва в загрятите масло и зехтин. Овкусява се със сол и черен пипер. Хапките се прехвърлят в огнеупорен съд или тавичка.

Гъбите се почистват и се запържват в същия тиган. Ако се налага, добавете 1-2 с. л. зехтин. Когато са почти готови се добавят ситно нарязаните лук и чесън. Овкусяват се със сол и черен пипер и се задушават до омекване. Добавя се виното и се изчаква докато се изпари, след което се добавят сметаната, мащерката, индийското орехче и кимиона. След като заври гъбено-сметановата смес се прехвърля при месото.

Запича се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути, изважда се, поръсва се с кашкавал и се връща във фурната до запичане на кашкавала.

В случай, че сте решили да си подготвите всичко предварително ще трябват около 20 минути във фурната, докато ястието заври, след което добавете кашкавала и върнете във фурната.