Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия с пилешко и пуешко»Пилешко филе със сос от горчица, вино и сметана
Основни ястия с пилешко и пуешко

Пилешко филе със сос от горчица, вино и сметана

Кремена РусеваОт Кремена Русева25 април, 201451933 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Пилешко филе сос горчица сметана-розмарин
Пилешко филе със сос от горчица
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Пилешко филе със сос от горчица и сметана се приготвя за 20-ина минути. Адаптирах една от рецептите на Джейми Оливър, защото ми липсват някои от продуктите, като например горчица на прах и праз. Тоест, праз вече нямам, а и в магазина няма. Мина му времето, така че ще се наложи да почакам, докато пак се появи. Освен това в петък вечер нито ми се готви, нито ми се пишат рецепти.

С риск да ви разочаровам, днешната рецепта няма да има история, нито смешен разказ. Но пък ще има мъдри мисли за виното. Не знам за вас, но аз, както казва един американски актьор, Уилям Клод Фийлдс, –  „Готвя с вино, понякога дори го сипвам в храната.” Неведнъж съм писала, че когато готвите с вино е просто задължително да налеете и на себе си. Повтарям и го потретвам, но след като според Робърт Луис Стивънсън „Виното е бутилирана поезия”, аз изобщо нямам намерение да споря.  Наливам си чаша вино и набързо написвам рецептата, преди да ми е изветряла „бутилираната поезия“.

Продуктите:

4 бр. пилешко филе с кожа (без кости)
5-6 с. л. зехтин
1 пълна с. л. едро смляна горчица
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 мл. бяло вино
200 мл. течна готварска сметана
сол на вкус

2 стръка пресен розмарин (по желание)

Приготвянето:

В загрятата мазнина слагам филетата с кожата надолу да се запържват на умерена температура. Ако котлонът е много силен, ще пръска навсякъде (всички знаем, че нашите пилета са малко нещо роднини на камилите – поели са доста много вода по пътя към магазина). Пържа около 4 минути и обръщам да се запържи от другата страна. Изваждам месото и в същата мазнина запържвам лука и чесъна, но увеличавам температурата. Добавям виното и изчаквам да се поизпари. При сравнително висока температура това отнема до 2-3 минути. Следват горчицата и сметаната. За около минута оставям да ври и дърпам.

рецепти с пилешко филе

Два коментара: Вероятно сте забелязали, че няма никакви подправки, освен солта. Горчицата има много силен вкус, така че тя е самодостатъчна и няма нужда от други подправки. Уважаемият Мистър Оливър препоръчва да се сложи пресен розмарин, който да се пържи заедно с пилето. Личното ми мнение, е че горчицата подтисна аромата на розмарина, и затова този път не присъства. Ваш е избора дали да го сложите. Второто, което трябва да спомена – ако случайно си изтървете ръката и добавите повече течност, сосът ще стане рядък. Ако се чудите дали да добавите брашно или нишесте, за да го сгъстите, аз ще кажа – НЕ! Добавете 1 жълтък и разбъркайте (като при сос карбонара). Жълтъкът ще сгъсти и ще обогати соса и няма да го направи лепкав и кашест.

Повярвайте ми, времето за което ще сготвите, е по-малко от времето което отделихте, за да четете рецептата :). И, моля, не забравяйте, че заслужавате чаша вино, докато готвите!

Пилешко филе със сос

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

вино горчица пилешко филе пилешко филе със сос сос със сметана
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияКартофи Дофиноа и как едни картофи могат да звучат величествено
Следваща публикация Качамак – простичка или изискана храна?

Подобни Публикации

Пиле Фрикасе

Пиле Монтерей

Пиле с броколи сметана и сирена – бърза вечеря за делнични дни

5 коментара

5 коментара

  1. Пепа Стоева на 25 април, 2014 23:16

    Спечели ме с това пилешко филе „с кожа“ 🙂 Ама много обичам кожата на пилето. Нищо, ме вредна. А тук как апетитно се е нагушила над филето 🙂
    Ако може и на четящите да налееш чаша вино 🙂
    Лека нощ и хубави почивни дни, Креми!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 26 април, 2014 8:43

    Пепи, в моята кухня винаги ще се намери чаша вино за приятели! 🙂 Ще го изпием, а после ще готвим с бира 🙂 🙂
    Приятни почивни дни и на теб!

    Отговорете
  3. Ина Петкова - tillia на 27 април, 2014 11:15

    Бързо и вкусно! Останали са ми два стръка праз, ето къде ще ги оползотворя! Не че няма къде, ама ги държа за нещо „по-така“, докато накрая не остане нищо от тях и ги хвърля! 🙂

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 27 април, 2014 20:43

    Ина, направо завидях, че още ви се намира праз.
    Надявам се да го оползотворите по възможно най-вкусния начин! 🙂

    Отговорете
  5. Александра на 11 октомври, 2016 16:03

    Обожавам такива рецепти – с малко съставки, но с чудесен и вкусен краен резултат! Със сигурност допълнителното количество бяло вино допринася за успеха и доброто настроение!
    В допълнение ще споделя, че прегледах и останалите рецепти и блогът Ви вече е в Любими страници 🙂
    Поздрави,
    Александра

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 378 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 611 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 194 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 667 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20188 127 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Доматен сос – как да си го приготвим сами

31 юли, 2016277 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014195 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019182 Преглеждания

Как се правят миди с ориз по Бургаски

12 май, 2016168 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018164 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.