За последната година това панирано пилешко филе със слънчоглед е едно от любимите ястия у нас, особено когато искам да добавя по-богат вкус към обикновеният шницел с пилешко месо. Върви страхотно и с ледено бяло вино и с изпотена от студ биричка.
Приготвя се много бързо, а е и невероятно вкусно, защото месото остава крехко и сочно, а ядките правят хрупкава коричка. Лично аз предпочитам този вариант пред филетата с корнфлейкс, които се предлгат навсякъде по заведенията.
Това, което улеснява значително изпълнението на рецептата за панирано пилешко филе със слънчоглед е, че може да подготвите месото, да го оваляте в панировката още преди обяд и да изпържите вечерта, което веднага праща рецептата в категорията „идея за бърза вечеря“.
Това пилешко филе е много подходящо и за гости. Богатият вкус на ядките е просто разкошен и тъй като точно този вид панировка не е много често срещан, ще сервирате нещо ново и оригинално.
Пилешкото месо може да е от филе тип „Пеперуда“ или бон филенца, които са толкова крехки, че има е нужна съвсем малко топлинна обработка.
Продуктите за панирано пилешко филе със слънчоглед:
олио за пържене
Приготвянето на панирано пилешко филе със слънчоглед:
Пилешкото филе се разрязва през средата и всяка част се разрязва по дължина така, че да се оформят 4 парчета с дебелина около 1 сантиметър. Месото се овкусява със сол и черен пипер.
Галетата и слънчогледовите семки се смесват в подходяща чиния. Всяко филе се овалва в брашно, потапя се в разбитото яйце и в сместа от галета и слънчоглед. Леко притиснете с ръка докато овалвате в брашното и галетата за да „сплескате“ месото. Не е нужно да го начуквате предварително. Подготвените филенца може да приберете на хладно и да съхранявате до вечерта.
Загрейте около 1 пръст олио в тигана. Температурата трябва да е умерена, за да има време месото да се сготви без да изгарят ядките. Пържете по 3 минути от всяка страна до златисто. Ако температурата на котлона е твърде висока, дръпнете тигана от котлона или добавете мъничко олио, за да я намалите. Извадете готовите филета върху кухненска хартия, която да попие излишната мазнина.
Може да изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 20-ина минути. Подредете филетата върху хартия за печене и поръсете с две-три с. л. олио или зехтин. Преценете колко е силна вашата фурна и, ако е необходимо, намалете градусите.
Сервирайте със свежа салата, млечно чеснов сос или друг лек сос.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Пилешко филе с гъби на тиган
- Родопска топеница с пилешко и свинско месо
- Пилешко филе с ананас на фурна
- Панирано пилешко филе
- Пиле с броколи, сметана и сирена
- Пиле Киев
- Пилешки хапки с бърбън
- Пиле с броколи и гъби на тиган
- Наложени пилешки пържоли от бутчета
- Хрупкави пилешки пръчици
- Пиле с къри сос
- Пълнени палачинки с пиле и гъби
- Пилешки шишчета с мед и горчица
- Пилешки хапки с чеснов сос
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пиле Монтерей