Пиле с броколи и гъби, приготвено на тиган е поредната идея за бърз обяд или вечеря.
В тази рецепта времето за подготовка на продуктите е повече, отколкото времето за готвене, но пък в рамките на 30-ина минути може да сервирате топла (и здравословна) вечеря на семейството си. Така или иначе продуктите не изискват дълга топлинна обработка и за разлика от рецептата за пиле с броколи и сос Бешамел, където ястието се запича на фурна, тук всичко минава набързо през тигана и хоп – готово!
Аз поднасям това ястие върху нудли, които се приготвят сами за няколко минути, а като вариант може да изберете оризови спагети, бял ориз или друг вид паста.
Ще забележите, че в съставките няма посочена сол. Обръщам внимание на това още в началото, тъй като това е една от манджите, които лесно може да пресолите. Въпреки, че не съм написала „посолете“, ясно е, че трябва да опитате и да овкусите със сол и черен пипер, но от опит ви съветвам да го направите след като сосът е почти готов.
Продуктите за пиле с броколи и гъби:
- 2 бр. пилешко филе тип пеперуда
- 5 с.л. олио (зехтин)
- 300 г гъби
- 1 малка глава лук (2-3 стръка пресен лук)
- 2-3 скилидки чесън
- резен джинджифил, колкото половин палец (по желание и повече, ако обичате джинджифил)
- 400 г броколи
- 100 мл светъл соев сос
- 300 мл бульон (вода)
- 1 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. лют пипер на люспи (по желание)
- 1 ч.л. царевично нишесте, разтворено в около 80 мл студена вода
- черен пипер, сол
- 1 с.л. запечено сусамово семе за поръсване (по желание)
- нудли, паста, оризови спагети, бял ориз – каквото предпочитате
Приготвянето на пиле с броколи и гъби:
Както вече казах, започваме с подготовката на продуктите. Тъй като всичко се готви много бързо, пригответе си всички съставки преди да загреете тигана.
Пилешкото филе се разполовява и се нарязва на тънки филийки – около 3-4 мм.
Гъбите се почистват и също се нарязват на филийки. Лукът, чесъна и джинджифила се нарязват на ситно. Броколите се накъсват на розички.
В купа се смесват соевия сос, бульона, захарта и лютия пипер. Нишестето се разтваря в студена вода.
Сусамовото семе се запича на сух тиган.
След като всички продукти са подготвени, започва същинското готвене.
В тиган с висок борд или уок се загряват 2 с.л. олио. Пилешките късчета се запържват от всяка страна и се изваждат в купа. Пържете на части, така че месото да не се задушава, а да е равномерно разпределено в тигана с място между отделните парченца.
След като всичкото месо е запържено, в същия тиган се запържват гъбите с още 2 с.л. олио. Изваждат се при пилешкото месо.
Добавя се 1 с.л. олио и се запържват лука, чесъна и джинджифила. Тъй като температурата на тигана е висока, разбърквайте непрекъснато. Ако ползвате стар лук добавете 50 мл вода, която ще помогне лука да се задуши и да не остане суров.
След като лука омекне връщаме пилето и гъбите в тигана, добавяме броколите и течността. Намаляваме силата на котлона и готвим под капак за 8-9 минути. Броколите трябва да останат свежо зелени и леко хрупкави. Ако е нужно, добавете още малко вода.
Сосът се сгътстява с царевичното нишесте, предварително разтворено във вода и се оставя на котлона за около минута. Тук е моментът да опитате и да овкусите със сол (ако се налага) и черен пипер.
Факт, отне ми повече време за писане, отколкото да сготвя!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Горски гъби в масло на тиган
- Брюкселско зеле с бекон и печени ядки
- Гъбена каша
- Гъби с масло и чесън
- Гъби с ориз на фурна
- Гъбена чорба с ориз
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешки воденички с праз и гъби, запечени на фурна
- Пилешки дробчета на фурна с праз и гъби
- Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна
- Спагети с гъби и сушени домати
- Свински вратни пържоли със сос от тъмна бира
- Телешко с гъби и праз в гювеч
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Стек Солзбъри
- Пилешко филе с гъби на тиган
- Родопска топеница с пилешко и свинско месо
- Пилешко филе с ананас на фурна
- Панирано пилешко филе
- Пилешко филе със слънчоглед
- Пиле с броколи, сметана и сирена
- Пиле Киев
- Пилешки хапки с бърбън
- Наложени пилешки пържоли от бутчета
- Хрупкави пилешки пръчици
- Пиле с къри сос
- Пълнени палачинки с пиле и гъби
- Пилешки шишчета с мед и горчица
- Пилешки хапки с чеснов сос
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пиле Монтерей