Пиле с картофи на фурна в плик за печене

Абсолютно всеки обича пиле с картофи на фурна. Не, моля ви, не ми казвайте, че не обичате, защото веднага ще ви извикам психиатър! Това е вечна класика, ястие с което всеки един е отраснал и винаги и по всяко време се яде без възражения, без мрънкане и забележки.

Доскоро ползвах пликове за печене много рядко. Нямам обяснение защо съм се разсейвала така, но напоследък са ми много любими по две причини – спестяват ми миене, готвенето става с много малко течност, а като трета причина мога да кажа, че заради затворената среда, подправките и вкусовете се обединяват по един разкошен начин и като се отвори плика само от аромата на ястието ставаш още по-гладен.

Като сложност да се приготви пиле с картофи на фурна, при това в плик, се равнява на измиване на ръцете с топла вода. Елементарно е! Тук по-важните неща са подправките, които правят магическите аромати. Аз добавям малко по-различни подправки от обичайното трио – сол, черен пипер, червен пипер, но много харесвам крайния резултат.

Ето продуктите:

• 1 пиле около 1,3 кг.
• 4-5 средно големи картофи (около 500 г.)
• 2 малки глави лук
• 3-4 необелени скилидки чесън
• 50 г. масло
• 80 мл. вода
• 80 мл. бира (или бяло вино)
• 2 ч. л. сол
• 1 ч. л. червен пипер
• 3-4 зърна черен пипер
• 2 клонки пресен риган
• 2-3 клонки прясна мащерка
• 4-5 листа салвия

Ако нямате пресни подправки, дори само сол, черен пипер, 2 щипки червен пипер и малко чубрица ще са достатъчни за да овкусят ястието.

Приготвянето:

Пилето се посолява отвън и отвътре. Поставя се в плика и се добавят картофите, морковите и лука, нарязани на едро, чесъна, маслото и подправките. Накрая се добавят бирата и водата.

Пликът се пристяга и се поставя в тава. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за час и половина.

Две думи за пликовете за печене. Чувала съм, че има хора, които правят няколко дупки по плика с игла. Аз не правя никакви дупки. Искам всичко да остава вътре, нищо да не се губи и да се създаде ефектът на тенджерата под налягане. Така едновременно се пече и задушава, всички сокове остават вътре и подправките си свършват работата както трябва, а бирата, водата и маслото образуват един фантастичен сос.

За младите готвачи – пликът се издува като балон пред пръсване. Не се стряскайте, точно това трябва да стане. Ако е добре затворен, няма да се отвори, нито ще се пръсне.

МНОГО Е ВАЖНО – когато отваряте плика, направете го внимателно, за да не ви изгори парата. Плика е горещ, при това много. Ползвайте ръкохватки, нож или ножица, за да разрежете плика. Другият вариант е да изчакате да изстине, но у нас никога не сме стигали до този вариант.

Сервирате и хапвате!

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!