Пиле с мед и лимон

Рецептата за пиле с мед и лимон е от категорията „супер бързи аламинути“. Подходяща е за всеки сезон, а особено сега, когато е горещо и не ни се стои край печката. Времето за приготвяне е 15 минути, а гарнитурата може да варира от пресни или задушени зеленчуци до пилаф или картофки.

Тази рецепта за пиле с мед и лимон се настани трайно в менюто ни след завръщането ми от едно кратко пътуване. Докато си разказваме какво-що се е случило, мъж ми споменава, че излезли да хапнат навън и някой от компанията ял някакво пилешко, което му изглеждало много добре. Дали знам как се готви?

Със същия успех можеше да ме попита дали знам как ескимосите приготвят китова мас… Някой нещо ял, ама изглеждало вкусно! Ето ви мистерия! Аз мистерии не търпя и на въпросното заведение му направихме посещение поне да видя какво е това пиле, защо толкова е впечатлило мъж ми и да опитам вкуса, който следва да пресъздам.

И ето ви рецептата, която ще ви спести нерви, усилия и потене, а по-важното е, че ще имате вкусно и леко ястие.

Продуктите за 4 порции:

• 4 бр пилешко филе
• 3 с. л. зехтин
• сок от 1 лимон (около 80 мл.)
• 6 с. л. мед
• 30 гр. масло
• сол, черен пипер (лют пипер – по желание), прясна мащерка

Допълнително – маслини, запечени бадеми

Приготвянето:

Приготвянето на пиле с мед и лимон започва с оформяне на месото. Ако филето е на цяло парче, тип „пеперуда“, разделете го през средата. Оформете сравнително еднаква дебелина на филетата като изрежете част от по-дебелата страна. Подсушете месото върху кухненска хартия, подправете със сол и черен пипер. Подсушаването е важно, защото в противен случай месото няма да придобие златист загар.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и запечете резени лимон в сухия тиган по 30 секунди от всяка страна. Извадете в чинийка и ползвайте запечените лимони при сервирането.

Загрейте зехтина и запържете филетата по 3-4 минути от всяка страна на умерена температура. Не доливайте мазнина, дори да ви се струва, че тигана е почти сух. Месото трябва да получи златист загар.

Извадете месото в чиния и в същия тиган налейте лимоновия сок и меда. Подправете със сол, черен пипер и листенца мащерка. Излейте в тигана соковете, които са се отделили от месото, разбъркайте и дръпнете от огъня.

По ваше желание, преди да дръпнете соса от огъня, може да добавите 5-6 маслини или 1 с. л. каперси, които внасят солена нотка в соса.

Запечените бадеми добавят аромат и хрупкавост и са чудесно допълнение към медно-лимоновия сос.

По отношение на сервирането вариантите са да поднесете цяло парче филе или да разрежете и да пъхнете парченца лимон в разрезите.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!