Постна яхния от лапад (спанак, коприва)

Постна яхния от лапад – това е само за любители на зелениите. Рецептата е изключително простичка и признавам, това е една от манджичките, които готвя само за себе си, тъй като никой друг у нас не желае да яде зелена манджа.

Вярно е, че по-популярният вариант на това ястие е с агнешко или пилешко месо, но аз си го харесвам така – постничко. Още сега ще кажа, че тази рецепта е за 2 порции, така че ако ще готвите за повече хора, увеличете количеството на продуктите.

Рецептата за яхния от лапад може да се ползва и за спанак, коприва или друга зеленийка – лобода, например. Може да си бланширате листата от лапад (спанак, коприва) предварително или да използвате пресни, особено сега, когато са в сезон – въпрос на личен избор.

Хубавото на пролетните „зелени“ ястия е (независимо дали ще е супа с слапад, сармички с лапад или нещо друго), че се готвят бързо – 30-40 минути и са готови. Почистването на лапада е малко по-пипкаво, но за една бърза яхнийка не трябва кой знае колко голямо количество.

Продуктите за постна яхния от лапад

• 500 – 600 г. пресен лапад (спанак, коприва)
• 2 моркова
• 5-6 стръка пресен лук
• 2 стръка пресен чесън
• 2-3 стръка пресен гьозум (джоджен)
• 3-4 с. л. олио
• 1 ч. л. червен пипер
• 150 мл. вода
• 2 с. л. домати от консерва
• сол, черен пипер – на вкус

Приготвяне:

Листата на лапада се почистват от дръжките, включително по дължината на листото и се измиват под течаща вода. Ако ще бланшрате – топнете ги във вряща вода за около минута, след което отцедете в гевгир. Това може да се направи и от предния ден, а след като изстине, приберете бланшираният лапад в хладилник.

Морковите се настъргват, лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в загрятата мазнина на умерена температура докато омекнат. Добавя се и бланшираният лапад. Добавят се червеният пипер, доматите и нарязаните листа джоджен и се налива вода, колкото едва да покрие зелениите. Ако готвите с пресен лапад – почистете листата, нарежете ги и след като ги добавите в тенджерката, изчакайте да свият обема си преди да добавите водата или добавете само част от водата, а след като лападът се свие, преценете колко да долеете. Ястието не трябва да е чорбаливо, а да има сосче, колкото да си топнеш залчето.

Овкусете със сол и черен пипер и оставете яхнията да къкри на тих огън 20-25 минути. Сервирайте с пресен чесън и кисело мляко (ако обичате). Аз предпочитам тази проста яхния от лапад с натрошено сирене и сварено яйце.

В случай, че си изтървете ръката и налеете повечко вода – вариантите са три. Първият – добавяте ориз, който да поеме излишната вода и крайният резултат ще е лапад с ориз (спанак с ориз). Вторият вариант – размивате 1 с. л. брашно в 50 мл. студена вода, добавяте към яхнията и изчаквате 5-6 минути, докато брашното се сготви и сгъсти яхнията. Трети вариант – не добавяте нищо, просто пасирате и имате крем супа от лапад.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Баница с лапад
• Кюфтета от лапад
• Лапад с яйца и сирене на фурна
• Постни сарми с лапад
• Сарми с лапад и кайма
• Супа от лапад с ориз
• Лапад с ориз
• Печена агнешка плешка в листа от лапад