Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Тестени»Питки, хлябове, тутманици и други тестени»Пухкава питка Хаос или питка без ред и подредба
Питки, хлябове, тутманици и други тестени

Пухкава питка Хаос или питка без ред и подредба

Кремена РусеваОт Кремена Русева14 септември, 201494085 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
пухкава питка Хаос
Питка Хаос
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Дали хаосът може да крепи сам себе си? Може ли безразборното и неподреденото да бъде красиво? Тази пухкава питка Хаос доказва безапелационно, че МОЖЕ!

В света на питкоправенето може да се видят всякакви чудеса от тесто. Едно от друго по-майсторски, по-изящни, красиви и подредени. Гледаш, гледаш, дивиш се… и си казваш – Е, аз не съм чак такъв майстор! Познато ли ви е? Много често ми се случва да ми се иска да имам безкрайно търпение, точна ръка, да режа идеални прави линийки от тесто, а не криви и оръфани, като да съм ударила две питиета преди това…

Още като чух името на тази питка – Хаос вече си знаех, че ТОВА искам да го направя. Идеята да метна тестото по метода „шест за пет“, да не се притеснявам дали съм рязала точно, дали всички части ще се надуят еднакво и дали няма да се развали отнякъде фасона беше твърде много изкушаваща. А най-важното – погачата е много, много, ама наистина много вкусна. Въпреки небрежно-артистичният си вид и хаотичния си произход.

Видях идеята при моята приятелка Снежа, но от нея взех името, измислено от друга дама – Евдокия Найденова, и някои от съставките. Казвам „някои“, защото Снежа е посочила едни съставки, а аз си направих тестото по мой вкус. Което само идва да докаже, че ако си имате любим вид тесто, спокойно може да си ползвате него. Погачата ще се получи. В крайна сметка нали трябва да е хаос… Много моля, не спазвайте правилата! 🙂

Ето ги продуктите за питка Хаос:

  • 800 г. брашно
  • 14 г. суха мая или 40 г. прясна мая
  • 2 яйца (единия жълтък е за намазване)
  • 3 с. л. заквасена сметана
  • 3 пълни с. л. кисело мляко
  • 150 мл. топла вода
  • 2-3 с. л. олио
  • 1 с. л. сол
  • 1 с. л. захар

За поръсване – малко настърган кашкавал, семена, сусам, маково семе – кой каквото иска.

Приготвянето на питка Хаос:

Маята се разтваря в топлата вода и се добавят 2 с. л. брашно и малко захар, докато стане на рядка кашичка. Оставя се настрани докато шупне, а през това време се подготвят останалите продукти. От всички продукти (без 1 жълтък) се замесва тесто и се оставя да втасва, докато удвои обема си.

погача рецепта

Тестото се разделя на топки, горе долу еднакви. Разточват се кръгли кори с диаметър около 30-ина сантиметра. Всяка кора се намазва с масло, а отгоре се слага следващата. Последната не се маже. Тук е мястото да кажа – ако искате – сложете сиренце между корите, ръснете шарена сол, други някакви подправки или каквото обичате да слагате в питките.

пухкава погача Хаос

Сега започва веселото и създаването на Хаоса! Нарязват се парчета от купчинката кори. Къде на триъгълници, къде на квадрати – както дойде! Гледах само да са горе-долу равни парчетата със страна около 5-6 сантиметра. Но един сантиметър в повече или изкривена страна, или пък някакъв трапец или безкрайно неправилна фигура – това не е решаващо. Нека има творчески и артистичен подход!

погача с кашкавал

За беда, любимата ми тава за печене на питки беше заета с друго, та използвах формата с откопчаваща се стена, в която си правя блатовете за торти. Нали ви казвам, че всичко е пълен хаос! Облепих стените и дъното с хартия за печене и всички парченца тесто сложих вътре. Виждате, че нито има ред, нито има подреждане! Колкото по-неправилно – толкова по добре!

пухкава питка Хаос рецепта

Оставих ги да втасат втори път около 35-40 минути. Намазах с отделения жълтък, към който добавих 1 ч. л. кисело мляко и 1 ч. л. олио. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути.

питка Хаос рецепта

Преди да е съвсем изпечена, извадих питката, и ръснах малко кашкавал. Това с кашкавала може да се прескочи, разбира се, и да се изпече чиста питка. Ако прецените, че отгоре се запича твърде бързо , сложете парче алуминиево фолио, че да не вземе да загори.

погача хаос рецепта

Върнах във фурната за още 10-ина минути, докато кашкавалът се стопи и се разтече едно хубавичко. За пореден път ще кажа, че всички фурни пекат различно. Температурите и времето за печене са съобразени с моята фурна, така че – хвърляйте по едно око какво се случва, докато печете.

погача без ред

Когато излезе от фурната питката има хрупкави корички-островчета сред разтопен кашкавал, който ври като лава, а за аромата на топлата питка… ох, ако можех да го бутилирам…

пухкава погача

Изваждам питката, а заради това, че пекох в тортения ринг, изваждането е много лесно – откопчавам стената, махам хартията и готово! Това се оказва голямо предимство, когато заради още горещия кашкавал, питката не може да се обърне и да се извади от тавата.

погача рецепти

Ако кажа, че я почакахме да изстине, ще ви излъжа. Нападнахме я още топла-топла. Без такива – да си обиколи нивката, да си поеме въздух и тем подобни. Опитайте! Създайте своя собствен творчески хаос и го споделете със семейство и приятели. Забавно е!

погача хаос рецепти за погача със сирене

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

питка питка без подреждане питка с мая пухкава питка Хаос
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияРъжени хлебчета
Следваща публикация Тестени розички с шунка и кашкавал

Подобни Публикации

Болярска пита

Сицилиански хлeбчета Мафалда (Mafaldе Sicilianе/Pane Siciliano)

Фламкухен/Тарт фламбе (Flammekueche/Tarte Flambeé)

9 коментара

9 коментара

  1. mama Tin на 14 септември, 2014 20:21

    Прекрасна, прекрасна 🙂

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 14 септември, 2014 20:30

    mama Tin, сърдечно БЛАГОДАРЯ!
    От твоята уста това е грамадна похвала!

    Отговорете
  3. Гинка Мудева на 19 септември, 2014 17:21

    Току що направих тази питка и е първата ми сполучлива за толкова много опити! Благодаря на авторката за подробните описания-наистина я направих с удоволствие и усмивка! Прекрасен блог за сладки приказки и не само!!! Поздрави от слънчев Бургас и още утре ще пробвам и друга рецепта!

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 19 септември, 2014 20:24

    Гинка, за мен е безкрайно удоволствие!
    Аз също съм неприлично горд гражданин на Бургас 🙂
    Благодаря за милите думи. Да ви е вкусно!

    Отговорете
  5. Нина на 4 декември, 2014 10:26

    Никога не бях правила питка през живота си . Бях решила , че ми трябва един ден от отпуската ми , за да я изкурдисам. Но нямах в наличност такъв ден и затова реших да отделя една събота. Подготовката ми траеше месец и половина , най-вече психологическа нагласа . Закупих мая , мина един месец , хвърлих я , купих друга и малко преди да изтече и нейния срок бях психически готова . Запретнах ръкави ….И точка , по точка , следвайки указанията на моя кулинарен идол – Крема / в чийто блог вършея всеки ден / , да не повярваш , но взеха да се получават така , както трябва. Точилка нямам , но веднага мъжа ми намери една прекрасна pvc тръба . Супер работа ми свърши. След близо 5 часа / е, прекопах една малка , малка градинка във времето за печене и направих един сладкиш / и топуркане до фурната и обратно, тържествено извадих питката . Нямам думи да ви опиша възторга ми, след като я сервирах на масата – едно ядене настана , едно хвалене , въобще обрах овациите . Може би има значение и факта, че не са очаквали от мен такова изпълненеие ! На вас , кулинари , които сте вдигнали летвата , не ви е лесно . А пък при мен , не се очакват вълшебства и всяко нещо, което се получи е посрещнато с възторг и одобрение . Прекрасна рецепта , Креми ! Сега съм започанала подред всички останали питки, нямам спиране !!

    Отговорете
  6. Васка Димитрова на 17 април, 2016 10:05

    Стана наистина невероятна аз не умея да работя с мая ,но сега ми се получи!!!Благодаря за рецептата.

    Отговорете
  7. Кремена Русева на 17 април, 2016 15:50

    Васка, много се радвам!
    Да ви е сладко!

    Отговорете
  8. Анушка Раденкова на 8 септември, 2016 16:55

    Изглежда прекрасно , ще я направя непременно!

    Отговорете
  9. Анонимен на 23 октомври, 2016 13:16

    Ако трябва да съм точна и аз непрекъснато чета кулинарните вълшебства на много от вас и много съм изпробвала и започнах даже да импровизирам на много от моите питки които правя.Когато започна да аранжирам питката в тавата винаги на момента решавам как ще бъде и винаги се получава нещо различно,но хубаво за мое учудване до сега не съм имала провал.

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.