Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Тестени»Питки, хлябове, тутманици и други тестени»Пълнена питка с кюфтета
Питки, хлябове, тутманици и други тестени

Пълнена питка с кюфтета

Кремена РусеваОт Кремена Русева12 ноември, 20147904 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
пълнена питка с кюфтета
Пълнена питка с кюфтета
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

И друг път съм показвала пълнена питка. Хубаво е, когато човек намери изненадка в парченцето си 🙂 . Преди време една позната ми каза – „То, хубаво питки, ама ако имаше и месо в тях“ :)! Много правилна забележка! Съвсем основателна и резонна, така да се каже. Питката си е питка, сиренето си е сирене, обаче друго си е мръвчицата.

питка за Архангеловден пълнена питка

Идеята отлежаваше и отлежаваше и отлежаваше….. Междувременно доста питки обиколиха нивките си, но все оставаха без месо. Мине се не мине и се сетя за питка с месо, после забравям, пак се присетя, пак забравя…. и така – минаха месеци. Вярно е, че показвах питката с кренвирши и кашкавал, но колко и какво месо е кренвиршът в родна майка България…. това е една обширна тема.

Днес обаче съм събрала снимковият материал от две питки, в които има месо, при това в едната са си цели кюфтенца. Макдоналдс ли??? Да ме извиняват! Нека си го ядат! Моето е 100 пъти хо-хубаво! Гледаш я – една съвсем обикновена, нищо и никаква питчица, обачееееее….. не е точно така!

Фукам се, казвате? 🙂  Прави сте. Фукам се! Да ми дойдат тия от Мак-нам-си-кво-си, да хапнат, пък после ще си говорим!

Минавам направо към рецептата, че има повечко за писане, защото вариантите на питката са два.

пълнена питка с кюфтета рецепта

За тестото:

  •  500 г. брашно
  • 1 с. л. захар
  • 1 с. л. сол
  • 1 пакетче (7 г.) суха мая
  • 2 яйца (единият  жълтък отделям за намазване)
  • 4 с. л. кисело мляко (или заквасена сметана)
  • 3 с. л. олио
  • 150 мл. топла вода

За кюфтетата:

  • 300 г. кайма
  • 1 малка глава лук
  • 4-5 стръка магданоз
  • филия сух хляб
  • сол, черен пипер, чубрица и подправки на вкус

Втори вариант за пълнеж:

  • 100 г. шунка
  • 100 г. кашкавал
  • 3-4 с. л. царевица от консерва
  • 4-5 стръка магданоз

Пълнежът може да съдържа всичко, което откриете в хладилника – маслини, чушка, сварени яйца, топено сирене. Каквото има.

Ако ще пълните питката с кюфтенца – омесете си каймата, и изпържете кюфтета с размер на топче за пинг-понг. Оставете ги да изстинат върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, а междувременно замесете тестото. Тестото е еднакво за двете питки. Дозата не е голяма, но е съвсем достатъчна за семейството. Ако искате по-голяма пълнена питка, удвоете продуктите.

Разтварям маята в топлата вода със захарта и 2 с. л. брашно. След като се захване, замесвам меко тесто. Оставям го само 30 минути да се отпусне преди да оформя топчиците.

пълнена питка с кюфтета рецепта

Разделям тестото на горе-долу еднакви топки. Признавам си, че не го тегля, защото 5-10 грама разлика не дават отражение при такова простичко оформяне.  Не го разточвам и да режа еднакви кръгчета, а с ръка оформям кръгчета. Ако искате да сте съвсем прецизни може да разточите на кора около 0.5 см, да изрежете кръгчета и да оформите перфектни и еднакви топки.

как се прави пълнена питка стъпка по стъпка рецепта

Ако изберете варианта за пълнена питка от типа „обери хладилник“, нарежете ситничко пълнежа и слагайте в тестото. Централното парченце е двойно топче с двоен пълнеж и най-хитрия намазва две кюфтенца от тая пълнена питка.

как се прави пълнена питка рецепта

Обръщам кръгчето и събирам крайчетата, за да оформя топка. Подреждам в намаслена тавичка като оставям разстояние, за да може да втаса тестото.

пълнена питка рецепта за тесто

Оставям на топло за около час, час и половина. Другият вариант е да се сложи питката във фурната на 50 градуса докато тестото удвои обема си.

пълнена питка тесто рецепта

Преди печенето, намазвам със смес от 1 жълтък + 1 с. л. кисело мляко и поръсвам със сусам. Поръската е само по желание и може да се наръси с мак, ленено семе или някаква смеска от семена.

пълнена питка с месо

Печенето: В предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. На 10-15 минута слагам алуминиево фолио отгоре, за да се запази златистия загар и да не прегаря отгоре.

пълнена питка рецепта стъпка по стъпка

    Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

кюфтета питка пълнена питка тесто за питка
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияСвински ребърца на фурна с червено вино
Следваща публикация Гръцки бели курабии (курабиедес)

Подобни Публикации

Болярска пита

Сицилиански хлeбчета Мафалда (Mafaldе Sicilianе/Pane Siciliano)

Фламкухен/Тарт фламбе (Flammekueche/Tarte Flambeé)

Вижте 7 коментара

7 коментара

  1. Теменуга Василева на 12 февруари, 2016 9:41

    Много ми допадна твоята рецепта Креми.За вечеря ще я приготвя довечера. Но имам един въпрос.Трябва ли кюфтета предварително да ги изпържа? Благодаря!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 12 февруари, 2016 10:48

    Привет!

    Да, трябва да са предварително запържени. Те са мънички, като цариградски кюфтенца, та стават много бързо. Трябва да са изстинали преди да се завият в тестото.

    Отговорете
  3. Теменуга Василева на 12 февруари, 2016 14:35

    Благодаря ти Креми за бързият отговор.

    Отговорете
  4. Христо на 18 август, 2017 17:37

    Какъв трябва да е грамажът на кюфтенцата и тестото за всяка бройчица

    Отговорете
    • Кремена Русева на 18 август, 2017 18:04

      Здравейте, Христо,

      както съм писала по-горе – кюфтенцата са мънички – като цариградски кюфтенца.
      Всеки може да раздели тестото на бройки, колкото са му угодни – 10, 12, 16… Възможно е да ви останат кюфтенца, но това едва ли ще е проблем за похапващите.

      Отговорете
  5. Венера на 17 март, 2018 13:28

    Току-що извадих питките от фурната, изглеждат и ухаят страхотно! Благодаря много за оригиналната рецепта! 💕

    Отговорете
    • Кремена Русева на 17 март, 2018 20:09

      Привет, Венера!

      Нападайте ги и да ви е вкусно!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 375 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 345 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 207 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018712 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018232 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020214 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016203 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.