Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Вегетариански ястия и не съвсем»Пържени чушки с доматен сос – първенецът на летните ястия
Вегетариански ястия и не съвсем

Пържени чушки с доматен сос – първенецът на летните ястия

Кремена РусеваОт Кремена Русева31 юли, 20162954 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
пържени-чушки-с-доматен-сос-рецепта
Пържени чушки с доматен сос
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Пържени чушки с доматен сос – за много хора са по-любими от тиквичките с мляко и чесън и дори аз, която не си падам особено много по чушките, в този им вид ги ям, при това с удоволствие. Няма какво да се заблуждаваме – чушки с доматен сос е класика, леко, лятно, вкусно е и топло и студено, а когато си приготвите доматен сос предварително, рецептата влиза в категорията бързи :).

За пържени чушки с доматен сос си трябват зелени чушки. Не че не става и с червени, но вкусът е съвсем различен. Не ви казвам нищо ново, вие това си го знаете. Преди пърженето, обаче, чушките трябва да се изпекат. Как и къде ще пекнете чушките – ваша воля! На огън, в чушкопек, във фурната – варианти много.

Печените чушки, когато не са обелени, издържат в хладилник 2-3 дни, така че рецептата спокойно се разпределя във времето, ако ви се струва трудоемко всичко да се случва само в един ден.

Пържените чушки с доматен сос у нас (а и не само) се сервират с две неща – сирене и магданоз, при това без да пестим материала! Щедро се натрошава сирене и се ръси и магданоз, че даже и допълнително има.

Продуктите:

  • 1 кг. чушки
  • 1 кг. домати
  • 3-4 скилидки чесън
  • 3-4 с. л. зехтин или олио
  • 1 ч. л. захар
  • сол и черен пипер
  • 3-4 с. л. брашно за овалване на чушките
  • олио за пържене на чушките
  • по желание – 1-2 клонки риган, 5-6 листа босилек
  • пресен магданоз за поръсване
  • сирене – колкото обичате

Приготвянето на пържени чушки с доматен сос:

Стъпка 1 – Чушките се измиват, подсушават и се изпичат. В градски условия това става във фурна или чушкопек, скара, грил реотан и така нататък. Слагат се в тенджера с капак да се задушат и по-лесно да се белят.

Стъпка 2 – Чушките се оставят в тенджерата под капак (или в найлонов плик) за 20-30 минути. Обелват се, овалват се в брашно и се запържват в олио. Може ли да не се пържат? Може, но са в пъти по-вкусни, когато минат през тигана. Това, разбира се, е лично мнение и никак не е в полза на здравословностите, но всеки си е господар в кухнята!

Стъпка 3 – Доматен сос. Може да е приготвен предварително или прясно сготвен. Доматите се почистват, обелва се люспата доколкото е възможно. Пасират се (настъргват се на ренде или се смилат в блендер).

печени пържени чушки доматен сос

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в загретия зехтин (олио). Добавят се доматите, пресования чесън, захарта и зелените подправки. Сосът къкри на тих огън докато се сгъсти. Различните сортове домати са различно месести и може да отнеме между 35 и 45 минути. Ако температурата на котлона е много силна, доматеният сос ще пръска по печката, така че – умерена до слаба температура.

Сгъстете соса до желаната гъстота, но най-общо казано, доматеният сос е готов, когато е останало около 1/3 от първоначалното количество. Това е пак условно, защото при по-месести домати няма толкова много вода за изпаряване.

Изваждат се клонките от зелените подправки, овкусява се със сол и черен пипер и готово! Може веднага да употребите или да приберете в хладилника след като е напълно изстинал.

Босилекът и риганът не са традиционни подправки за товя ястие, но у нас се харесват и аз ги ползвам. Спокойно може да ги пропуснете и да си овкусите доматения сос само със сол и черен пипер или с подправки, които обичате.

Стъпка 4 – Пържените чушки се подреждат в чиния, заливат се с доматен сос, натрошава се сирене (по желание), наръсва се обилно с пресен магданоз и се сервира. Обикновено сервирам в семеен стил – в голяма сервирна чиния. Рядко правя отделни „порции“, но ако предпочитате – разпределете чушките в чинии и залейте с доматения сос.

 пържени чушки с доматен сос

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Редена запеканка с печени чушки и сирене
  • Мариновани печени чушки с чесън
  • Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
  • Лятна салата от пържени чорбаджийски чушки
  • Салата с печени чушки
  • Пържени чушки с яйца и сирене
  • Надупени яйца с печени чушки на тиган
  • Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

доматен сос пържени чушки с доматен сос чушки чушки с доматен сос
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияДоматен сос – как да си го приготвим сами
Следваща публикация Бърза маринована хамсия или как се прави севиче

Подобни Публикации

Кюфтета от тиквички

Забулени яйца в доматен сос на тиган

Гофрети от карфиол

Вижте 2 коментара

2 коментара

  1. tillia - Ина Петкова на 3 август, 2016 16:11

    Любими! Само че ние ги панираме (брашно, яйце). Така де – всеки дом си има начини на готвене. 🙂
    Преди приготвях и с пържени сурови чушки, но много пръска и отдавна се съм ги правила.
    Прегръдка, Креми!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 3 август, 2016 16:23

    Инче,
    тва мазало дет се получава като се пържат с кожата…. Мерси! Когато можем трябва да си икономисваме бърсане и търкане 🙂

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 345 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 207 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018233 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020217 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016203 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.