Салата Коб

Публикувано на 10 февруари, 2015

от Кремена Русева

Предястия и салати

Салата Коб е една от най-любимите ми салати! По същество тя е един цял обяд или лека вечеря (за диетични мацки се брои за две храненета) 🙂 , но не съм аз човекът, който да казва как да я хапвате.

Като всяка легендарна рецепта и тази е плод на случайност. Създена е през 1937 от Боб Коб (Робърт Хауърд Коб), който тършувал из кухнята на холивудския си ресторант посред нощ, търсейки нещо за похапване. С продуктите, които измъкнал от хладилника, не само че похапнал, но създал и една легенда.

Друга история твърди, че Боб Коб създава салатата, за да нахрани закъснели клиенти, а на следващия ден те дошли отново и си поръчали салата Коб.

По-приятно за ушите звучи теорията, че салата Коб е създадена от главния готвач на ресторант Браун Дерби – Робърт Крайс, и е наречена с това име в чест на собственика Боб Коб.

Много хора трърдят, навярно с основание, че салатата Коб е „салата от остатъци“. Тази история влиза и във филм, но не за това е думата.

За се помнят лесно съставките на салатата е измислен един много интересен акроним – EAT COBB: Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue cheese.

В различните рецепти пропорциите на продуктите варират, но усреднено нещата изглеждат горе долу така:

Продукти за салата Коб (4 порции):

1/2 маруля
1 авокадо
2 твърдо сварени яйца
2 средно големи домата
2 бр . пилешки пържоли от гърди, без кожа
4 резена бекон
100 гр. синьо сирене
половин глава лук (аз не го слагам)

Дресинг:

3 с. л. зехтин
2 с. л. винен оцет
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. дижонска горчица
1 с. л. сос Уорчестър
1 малка скилидка чесън
сол, черен пипер

В различните рецепти се срещат кресон, сибирски лук (или пресен лук), фризе, черни маслини, айсберг, но основните съставки на салатата са винаги тези 7 + марулята.

Приготвяне на салата Коб:

В приготвянето няма нищо сложно. Не забравяйте, че рецептата е създадена от продукти, които са били налични в момента. Особеното при салата Коб е нейното подреждане. Всички продукти се подреждат в редички един до друг, без да се разбъркват.

Пилешкото филе и беконът се изпичат на скара или на сух тиган и се нарязват на парченца. Всички зеленчуци се нарязват и салатата се подрежда в индивидуални порции или в голям съд. Дресингът може да се поднесе отделно или зеленчуците да се овкусят преди подреждането.