Салата Мимоза

Салата Мимоза е първата от трите рецепти, обединени от общата идея „Мимоза“, които ви предлагам за празниците, а и е чудесен начин да употребите част от яйцата, които сте боядисали за Великден. Факт – ние, българите, обичаме да празнуваме, при това изобилно. Понякога може и да прекаляваме, но това да ни е проблема! Все пак сме се потрудили да украсим яйцата, а и няма българска домакиня, която с лека ръка да изхвърля хранителни продукти, така че идеята за тази салата може да ви е от помощ, а може да погледнете и рецептата за яйца Мимоза.

Съвсем в реда на нещата е да искаме храната ни да е като украшение на празничната маса. Вярно е, традиционната зелена салата с яйце е абсолютно задължителна, тя просто е част от Великден и Гергьовден, но тези от вас, които ще посрещат драги гости могат да разнообразят или да допълнят предястията, които предлагат на семейството и приятелите си.

Заради съставките – картофи, майонеза – салата „Мимоза“ не е най-пролетното предястие, но пък изглежда много приятно и може да се приготви по всяко време на годината. Аз съм направила свой вариант на тази салата. Може да намерите рецепти с риба тон, аспержи и пармезан, но комбинацията риба-яйца е притеснителна за много хора, затова аз замених рибата с шунка. Всеки един може да направи своя комбинация, разбира се, както и да увеличи или намали количеството на някой от продуктите. Аз ще ви дам някои предложения, а оттук нататък – нека въображението работи!

Мимозата е много прекрасна и много жълта. За жалост аз не знам къде в Бургас има мимоза, със сигурност не съм виждала в квартала, но това не е беда. Всеки може да види в интернет как изглежда цъфнала мимоза и да импровизира с украсата на своята салата.

Продуктите за салата Мимоза:

• 3 средно големи картофа
• 3 големи моркова
• 1 глава лук
• 4 твърдо сварени яйца
• 60-70 г. шунка (риба тон от консерва)
• 300 г. майонеза
• 2 с. л. заквасена сметана или гъсто кисело мляко
• 2 скилидки чесън
• стръкчета копър и зелен лук за украса

Приготвянето на салата Мимоза:

Картофите и морковите се сваряват в подсолена вода. След като са сварени, картофите се обелват, а морковите се остъргват с нож. За предпочитане е да варите картофите без да ги белите предварително, но решението дали да белите или не е изцяло ваше.

Лукът се нарязва много ситно и се залива с вряла вода. Покрива се с найлоново фолио и се оставя за 10-ина минути докато омекне.

Шунката се нарязва на ситно (ако ползвате риба тон от консерва, изцедете от мазнината).

Сварените яйца се разполовяват и жълтъците се отделят за украса.

Картофите, морковите и белтъците се настъргват, майонезата се смесва със заквасената сметана и пресования чесън, овкусява се с черен пипер и щипка сол.

Сглобяването на салатата:

Може да сглобите салатата в стъклена купа, в сервирна чиния като ползвате ринг или по най-лесния начин, който ви показвам на снимките.

В основата поставете настърганите картофи, а върху тях 2 с. л. от майонезата. Подредете слоевете – моркови, лук, шунка, белтъци, като върху всеки слой слагате по 2 с. л. майонеза за спойка и овкусявате с щипка прясно смлян черен пипер. Внимавайте със солта – ако сте сварили картофите и морковите в подсолена вода, салатата ви на практика няма да има нужда от сол. Шунката си е солена, майонезата също, а дори и да сте приготвили домашна майонеза, предполага се, че сте я овкусили.

Остатъкът от майонезата разпределете най-отгоре и заравнете. Украсете със стръкчета копър и натрошените жълтъци (намачкайте с вилица или настържете на ренде), по желание добавете пресен лук. Целта е салатата ни да заприлича на клонче цъфнала мимоза. Може да покриете салатата с найлоново фолио и да приберете в хладилника до момента, в който ще я сервирате.

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Видове топчета от сирене
• Гуакамоле
• Руло от тиквички и крема сирене
• Кьопоолу по селски
• Патладжан с домати и моцарела
• Пъстра зимна салата
• Салата Домати под шуба
• Салата Коб
• Салата от миди
• Салата от чорбаджийски чушки
• Салата Пролетен морков от крема сирене
• Салата с авокадо и айсберг
• Салата с авокадо и скариди
• Салата с гриловани праскови
• Салата с киноа и риба тон
• Салата с печен патладжан и тиквички
• Салата с печени чушки
• Салата с риба тон и авокадо
• Солени тарталети с яйце и сирене
• Хусарска салата
• Яйца Мимоза с пастет от сирене
• Яйчен пастет