Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия със свинско месо»Свински медальони „Кремозо“
Основни ястия със свинско месо

Свински медальони „Кремозо“

Кремена РусеваОт Кремена Русева11 ноември, 201311243 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Свински медальони
Свински медальони
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email
Това са свински медальони от крехко свинско месо, обвити в бекон и прошуто върху пюре от червена леща и сметанов сос с гъби.

Ха така!!! Само заради заглавието на тази публикация трябва да си отворя ресторант :)))! Издокарах го точно като за конкурс. Или като за ястие в графата „Специалитети“ на някой изфърцунен ресторант. Да, да – точно в „Специалитети“, а не в „Аламинути от свинско месо“. Всъщност идеята за тези медальони е съвсем ресторантска и се роди след неотдавнашна вечеря в сравнително нов ресторант в Бургас.

Не ви ли е забавно да четете менютата в заведенията? Има неща, които звучат като вицове… Та менюто на този ресторант ме разсмя почти толкова колкото сервитьорът, който обясняваше (при това съвсем убедено), че на чийзкейка блата трябва да е мек и е по-хубав, ако е мек и никак не трябвало да е „твърд“ и така нататък и така нататък. Толкова по въпроса за компетентността на персонала  и личните предпочитания за „меко“ и „твърдо“! Много смел беше младежът да обяснява на шест мадами, че „мек“ е по-добре, но асоциациите оставям на вас :). За взривовете смях, които вероятно смущаваха посетителите на заведението, е изцяло виновен този младеж.

В същия този ресторант искрено се смях на обяснението, че „пилешко-не-знам-какво-си с домашно рагу“ всъщност не било точно рагу, а канапе от нарязани домати. Ами напишете го така, бе хора!!! Излишно е да споменавам, че заведението е доста претенциозно, а липсата на елементарни познания за храната, която сервитьорите поднасят е направо трогателна и умилителна. Заради едното забавление щях да попитам за пилето салтимбока, но дружките ме спряха. Не ме разбирайте погрешно. Не се присмивам на горкото момче. Стана ми жал за него, а още повече за заведението, което въпреки претенциите си за изисканост не си е направило труда да си обучи персонала.

И така – медальони от свинско месо! Ама не просто медальони, а Специалитет, който за разкошност реших да завърша с обвивка от бекон и прошуто.

Ето ги продуктите за Свински медальони:

свинско филе без мазнини
резени бекон
резени прошуто
сол и пипер на вкус

Не пиша грамажи, защото резените бекон и прошуто са според бройката медальони.

300 гр. червена леща
1 с.л. масло
1/2 ч. ч. течна сметана

Идеята на медальоните е, че месото трябва да остане много сочно и крехко. Аз нарязах месото на парчета с дебелина около 2 см. Подправих със сол и пипер и оставих около час, за да се овкуси и да поеме солта. Запържих за около 2 минути от всяка страна, което на практика означава, че само го запечатах. След това всяко медальонче го обвих с резен бекон, а върху бекона навих прошуто. Стегнах с конец и запекох за 10 минути във фурната, която беше загрята на 200 градуса. Така месото се досготви без да губи от сочността си. В допълнение беконът и прошутото добавиха своите аромати и стана чудно вкусно.

За пюрето от леща няма какво да се говори – сварената леща я пасирам и добавям маслото и сметаната. Допълних със сос от гъби, чесън и сметана. И, разбира се, винце, че нещо стегна времето и още си върви винцето.

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

гъбен сос медальони свински медальони
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияСвинско печено руло – простичка красота
Следваща публикация Шницел с пармезан и хлебни трохи

Подобни Публикации

Пълнен патладжан със свинско месо (кебап в патладжан)

Свинско с праз и сини сливи

Мариновани свински гърди на скара

Вижте 1 коментар

1 коментар

  1. Jasmina на 12 ноември, 2013 12:32

    Рецептата на себе си ли си я кръстила…

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014251 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020216 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.