Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия със свинско месо»Свинско печено руло – простичка красота
Основни ястия със свинско месо

Свинско печено руло – простичка красота

Кремена РусеваОт Кремена Русева11 ноември, 201371 3103 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email
Свинско печено руло рецепта

Свинското печено руло си е класика. Не колкото кебапчето и кюфтето, но аз го подреждам веднага след мусаката и преди яхнията от леща.

Приготвянето под формата на руло е съвсем малко по-трудно от това на обикновени пържоли. И пак, както при пържолите, има всякакви начини и рецепти за приготвяне. Аз предпочитам да се придържам към принципа „Keep it simple, Stupid!“, което ще рече да се придържаме към простичките неща, защото „Красотата е в Простотата“. Не е като да не съм правила шеметно-замайващи комбинации от подправки, сложни гимнастики с плънки и тем подобни.

Този път реших, че искам печеното руло да е простичко, но вкусно и в същото време да има индивидуалност и характер. Звуча сякаш си противореча, но ще видите, че не е така.

Продуктите:

Свинско филе около 1, 5 кг
400 гр. бекон
сол
черен пипер
червен пипер
чубрица
2 щипки розмарин
2 дафинови листа
1 каф. чаша бяло вино
1 каф. чаша бира
1 каф. чаша вода
3-4 с. л. соев сос
3-4 с. л. олио

Приготвянето:

Трудната част е да се прореже и изтъни месото, така че да се получи сравнително приличен правоъгълник.  Тоест, не е трудно, а е по-внимателната част от приготвянето на рулото.

Оттук нататък е лесното. Осолих си вътрешната страна, наръсих с черен пипер и много малко розмарин. Той е силна подправка и аз внимавам с него, защото не харесвам, когато преобладава и се налага над другите ароматики. Подредих бекона върху месото и навих на руло. Стегнах го с конец и то какъв! Нямам от този дебел памучен конец, който ползват истинските готвачи. Проблемът бе решен със заместител, който таткото измъкна от рибарския си шкаф, но в списъка с неща „Да си купя“ влезе този дебел конец. Хайде, помагайте и кажете къде го продават това чудо?

След овързването следва ароматизацията. Обтриване от външната страна с всички подправки: сол, черен и червен пипер, чубрица, и мъъъъничко розмарин (дафиновия лист е за по-късно). Чувам по телевизиите, че на това му казват „сухо мариноване“. Е, добре. Така да е. Значи съм го мариновала сухо. Оставих го, наметнато с парче форио, да постои час-два. Преди да го сложа да се пече го запържих по минута от всяка страна. Изглежда трудно да се запържи такова голямо парче месо, но не е никакъв проблем.

Накрая налях течностите в тавата и пуснах двете дафинови листа. Знам го правилото за печене на месо – около 30 минути на килограм, НО! Първо, не обичам розово-кървави меса в чинията си. Второ, искам да ми е крехко и сочно, а 30 минути са твърде малко.

Завито под фолио го изпекох по следната схема:

45 минути на 200 градуса под фолио
1 час и половина на 160 градуса под фолио. Тази температура е ниска, но според мен, големи парчета месо наистина трябва да се изпичат на по-ниска температура, но за повече време.
30 минути без фолио, но с поливанена месото, за да се получи коричка.

В крайна сметка имам сочно, крехко и добре изпечено месо, което си е поело всички аромати от подправките при печенето. Сервирах на порции, залято с гъбен сос. И червено вино, разбира се! 🙂

 

руло от свинско месо рецепти

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

основно ястие със свинско месо руло от свинско месо свинско печено
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПиле скарпариело и как бях изненадана от Гугъл
Следваща публикация Свински медальони „Кремозо“

Подобни Публикации

Пълнен патладжан със свинско месо (кебап в патладжан)

Свинско с праз и сини сливи

Мариновани свински гърди на скара

7 коментара

7 коментара

  1. Зара на 27 октомври, 2014 12:08

    Страхотна рецепта и добре обяснен технологичния процес на запичане…точно това обяснение ми е липсвало, благодаря!

    Отговорете
  2. Татяна на 23 декември, 2014 8:00

    Благодрая, ще опитам, имам голямо парче плешка, дано да стане. Но ще го пълня и с манатарки, и с варени моркови, малко грахче, малко кашкавал (като вретено). Колкото до конеца, продава се там, където се продават игли и конци, и се казва „рибарско тире“. Продава се и на кълбенца, и на чилета.

    Отговорете
  3. Кремена Русева на 23 декември, 2014 13:45

    Татяна,
    ще стане прекрасно. Сигурна съм. Особено пък с манатарките…. направо ми се прииска да опитам.
    Конец вече имам и като го купувах, взех едно голямо кълбо, че може и до пенсия да откарам с него 🙂

    Хубави празници!

    Отговорете
    • Калина Георгиева на 14 юли, 2019 12:52

      Здравейте аз искам да питам бекона пуше ли е или от онзи на лентички

      Отговорете
      • Кремена Русева на 14 юли, 2019 22:45

        Здравейте, Калина,

        всякакъв бекон на ленти ще ви свърши работа.

        Отговорете
  4. Соня на 12 декември, 2021 14:25

    Здравейте и благодаря за хубавата идея. Разликата е, че аз го направих с диво свинско и затова му сложих и 5/6 зрънца хвойна.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 13 декември, 2021 7:01

      Благодаря ви за доверието! Хвойната е чудесна идея за дивечово месо!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014252 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020216 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.