Свинско филе със сметанов сос

Свинско филе със сметанов сос – отново съм влязла в серия за бързи рецепти. Не мога да разбера аз ли не съм организирана, времето ли върви твърде бързо и защо да готвя бързо, като знам, че може и бавно? Сигурна съм, че този проблем ви е добре познат. Особено в работни дни, когато се прибираш по никое време и трябва да свършиш куп неща преди да си си обул пантофите!

В бързите рецепти няма нищо лошо, разбира се. Те са точно толкова вкусни, колкото и бавните. Общото време за приготвянето на това свинско филе със сметанов сос варира между 30 и 40 минути в зависимост от това колко сте чевръсти. Това е идеална бърза вечеря за семейството, а защо не и за драги гости като свекървата, например? 🙂
Хубавото е, че подготовката може да се раздели на части и цялостното ястие да се сглоби за 10-ина минути. Така ще поднесете на гостите си топла вечеря без да се налага да стоите на печката. Още по-хубавото е, че може да се приготви и с пилешко месо, а то изисква и по-малко топлинна обработка.

Продуктите за семейна вечеря:

• 4 бр. свинско филе
• 4 ленти прошуто (или бекон)
• 1 малка тиквичка
• 1 морков
• 5-6 печурки или други гъби
• 2-3 с. л. олио или зехтин
• сол, черен пипер, мащерка на вкус

Сос:

• 2 скилидки чесън
• 100 мл. бяло вино
• 200 мл. течна сметана за готвене (ползвах 30% -ната на Лидл)
• 30 гр. масло
• сол и черен пипер на вкус, ако е нужно

Приготвянето:

Започвам с изтъняване на месото. Въпреки, че не съм привърженик на начукването на филетата, в тази рецепта се налага. Правя го като слагам месото между фолио или найлонова торбичка. Колкото по-тънко, толкова по-добре и по-бързо ще се сготви. Подправям със сол, черен пипер и мащерка.

Нарязвам тиквичката и морковчето на тънки ленти и завивам с лентичка прошуто. Става и с бекон, но трябва да е много тънко нарязан, за да е гъвкав.

Завивам зеленчуците в месото, така че да оформя руладини. Краищата прихващам с клечки, за да не се отварят руладините по време на готвене.

Запържвам руладините от всички страни до златисто.  Изваждам от тигана и покривам месото с фолио.

В същия тиган добавям маслото и запържвам гъбите и чесъна. Заливам с виното и след още минута добавям сметаната. Връщам руладините в тигана заедно с месния сок, който се е отделил. Оставям да къкрят под капак на слаб огън за 10-15 минути. Времето е достатъчно да се досготви месото.

Гарнитурите, естествено, са по желание – ориз, картофи, зеленчуци на грил, салата – толкова много възможности! Винцето, обаче, е задължително!

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!