Рецептата за тази сладка сиропирана баница с готови кори е по идея на Надя Цветкова и ако обичате сиропирани сладкиши, със сигурност ще ви хареса. Може да погледете и рецептите за точена баница с локум, баница хармоника, и млечна баница, които също са много вкусни.
С какво тази сиропирана баница е различна от другите? С това, че стои по-пухкава и съчетава вида на баница с вкуса на сиропиран сладкиш.
Оригиналната рецепта е с 400 грама кори и с олио. Аз съм адаптирала рецептата за 500 грама кори и ползвам масло (или смес от масло и олио). Вие може да изберете коя от двете мазнини да ползвате, но не забравяйте, че всичко приготвено с масло, е по-вкусно и по-ароматно.
Важно е да кажа, че ако ползвате масло, яйцата трябва да са на стайна температура. Ако добавите топло масло към студени яйца, много е вероятно да ги пресечете. Ако сте забравили да извадите яйцата от хладилника, решението е лесно. Сложете ги в купа с топла вода за 10-ина минути преди да започнете да ги разбивате.
Тази сладка баница е идеална, защото може да я приготвите от предния ден и така да си разпределите работата около подготовката на меню за гости, празнична вечеря и т.н.
Продуктите за сиропирана баница с готови кори:
500 г. фини точени кори (или кори за баклава)
5 яйца, на стайна температура
130 г. захар
180 г. разтопено масло масло (олио или смес от двете)
10 г. ванилова захар
За сиропа:
400 г. захар
20 г. ванилова захар
400 мл. вода
Кора от половин лимон
3-4 с. л. сок от лимон
Приготвянето на сиропирана баница с готови кори:
Разтопете маслото и го оставете настрани да се охлади за 10-15 минути.
Разбийте яйцата и захарта докато се получи гъста, бледожълта, пухкава смес.
Добавете маслото и разбъркайте докато се усвои. Обемът на яйцата ще спадне малко и сместа ще стане плътна и по-тежка.
Подмажете правоъгълна тава с разтопено масло и сложете един лист от корите. Полейте с 2-3 с. л. от яйчната смес.
Покрийте с 2 кори, набрани на хармоника. Полейте с 4-5 с. л. от сместа.
По същия начин продължавате да редите корите на хармоника и да заливате със сместа докато остане само една кора.
Завършваме с гладко поставена кора и намазваме с остатъка от яйчната смес.
Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 35-40 минути. Около 20-тата минута проверете и ако баницата има златист загар, може да я покриете с алуминиево фолио за да не потъмнява. Ако обичате по-препечено, не я покривайте.
Извадете баницата от фурната и я оставете да изстине напълно (3-4 часа).
Докато баницата се пече, сварете сиропа.
В тенджера сложете водата, захарта, ваниловата захар и лимоновия сок. След като заври, варете 5-6 минути. Дръпнете сиропа от огъня и го оставете да изстине до стайна температура.
Нарежете изстиналата баница и залейте с охладения сироп. Завийте с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника за поне 4-5 часа, най-добре за цяла нощ. Вариант е да залеете изстиналата баница с горещ сироп. Ако предпочитате този начин, залейте с половината сироп, покрийте баницата с фолио и след 15-ина минути залейте с останалия сироп. Отново покрийте и оставете да изстине напълно преди да приберете в хладилник.
Сервирайте със запечени орехи.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Точена сиропирана баница
- Сиропирана баница Хармоника
- Млечна баница
- Саварини
- Испанска Енсаймада
- Реване с прясно мляко
- Въртеница с яйца, сирене и кашкавал
- Кладенчета с яйце и сирене
- Катмери със сирене и кашкавал
- Милинки със сирене
- Рогчета със сирене
- Сиренки
- Кашкавалки
- Сусамени гевреци с квас (или мая)
- Усукан тутманик с масло и сирене
- Шоколадова бабка
- Орехова повитица (Потица)
- Щрудел с готови кори за баница
- Щрудел с дюли и ябълки