Сконс с чедър и мащерка – рецептата е идея за приготвяне на бърза закуска в работен или почивен ден, тъй като отнема 30-40 минути от забъркването на съставките до изваждането на готовите сконс от фурната.

Тези малки английски кифли са идеални не само за закуска, но са и много удобни за пренасяне, така че не се колебайте – пригответе си ги за плажа, на пикник, в планината, докато пътувате и т.н.

Рецептата за тези солени сконс е перфектен начин да употребите излишните количества квас, но дори и да не ползвате квас, съставките са налични във всяка кухня. Все пак квасът е смес от вода и брашно, така че изпълнението на рецептата е съвсем лесно.

Класическите сконс (scones) се поднасят със следобедния чай и аз съм ви разказвала за тях. Има стотици рецепти за сладки и солени скони и въпреки, че често са наричани “английски кифли” или “бисквити”, те не са нито кифли, нито бисквити. На практика са содени хлебчета, сладки или солени и в този си вариант напомнят на нашите Добруджанки.

Оформянето на “кифличките” е изцяло по ваше желание. Обикновено са кръгли, с диаметър 5-7 см. Може да използвате форма за бисквити, чаша или просто да ги нарежете с нож на триъгълници, правоъгълници, квадрати и т.н. Вариант е да оформите топчета на ръка и леко да ги сплескате.

В тази рецепта може да използвате различни аромати и билки. Ето няколко идеи – щипка лют пипер, ако искате нотка пикантност, пушен червен пипер, ако харесвате аромата, щипка индийско орехче, риган, босилек, и т. н.

За приготвянето на моите сконс с чедър и мащерка съм смесила бяло и пълнозърнесто брашно (в случая е спелта). Вие може да ползвате само бяло, но ще трябва да намалите млякото с около 20 грама.

солени сконс с чедър и мащерка

Продуктите за сконс с чедър и мащерка – 10 бр.

150 г. бяло брашно

50 г. пълнозърнесто брашно

5 г. бакпулвер

3 г. сода бикарбонат

5 г. сол

½ ч. л. черен пипер

10-15 стръка прясна мащерка

50 г. студено масло, нарязано на кубчета

150 г. квас 100% хидратация (квасът може да се замести с равни количества вода и брашно – по 75 грама)

100 г. сирене чедър, настъргано

60 г. гъсто кисело мляко

солени бисквити с мащерка и чедър

Приготвянето на сконс с чедър и мащерка:

Включете фурната да загрява на 200 градуса без вентилатор.

В купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, содата, листенцата на мащерката , солта и черния пипер.

Добавете маслото и разтъркайте с пръсти докато се образуват трохи. Това може да го направите и в кухненски робот.

сконс с чедър и мащерка рецепта

Добавете кваса, киселото мляко и настъргания чедър и омесете тесто. В зависимост от това как брашното поема влагата може да се наложи да добавите съвсем малко мляко (или 1 с. л. студена вода) докато тестото се събере.

Върху съвсем леко набрашнен плот, разточете тестото с дебелина 1-1,5 см. С форма за бисквити или чаша оформете сконите и подредете в тава застелена с хартия за печене, като оставяте разстояние около 1 см. Както казах по-горе, вариант е да оформите на ръка, но се постарайте сконите да са с еднакъв размер.

бързи солени сконс с чедър

По желание, намажете с прясно мляко преди да ги сложите да се пекат.

Печенето – 15-20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

След като извадите готовите сконс от фурната, оставете ги да изстинат за няколко минути. Най-вкусни са прясно изпечени, но ако ви останат, в което се съмнявам, може да ги съхранявате в кутия до следващия ден. Затоплете ги във фурната на 150 градуса за не повече от 5 минути и сервирайте.

бързи соленки със сода рецепта

* Написах, че продуктите са за 10 броя сконс, но моите са големички. Ако ги направите с по-малък размер, бройката ще е по-голяма. Не забравяйте да оставите малко разстояние при подреждането, защото леко се надуват.  Надуването е по-скоро в посока нагоре, тоест, не се разливат настрани, така че около 1 см. разстояние ще е достатъчно.

солени бисквити с чедър и мащерка

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 787 times, 3 visits today)