Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Бисквити и дребни сладки»Сладки с белтък или Полонезите на Рудолф ван Веен
Бисквити и дребни сладки

Сладки с белтък или Полонезите на Рудолф ван Веен

Кремена РусеваОт Кремена Русева10 юни, 201411233 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
сладки с белтък
сладки с белтък "Полонези"
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Не обичам целувки, но днес отново ще ви занимавам с белтъците, защото тези разкошни целувчени кошнички са невероятно добър отговор на въпроса – какво да правим с останали белтъци? Мярнах идеята преди няколко дни по телевизията. Драгият господин Рудолф набързичко завъртя едни чудни сладки с белтък, като целувки, но по-луксознички едни такива, а аз отбелязах „едно наум“, че идеята е интересна. Лошото е, че спрях само с отбелязването и не записах рецептата. Запомних единствено, че са Полонези (свързах го с танца) и горе-долу запомних последователността.

То хубаво, но се оказа, че из хладилника ми се търкалят 3 белтъка (е, да де – не ме питайте защо не съм ги хвърлила). Сетих се за тия Полонези от Пекарната на Рудолф и започна ровенето за рецептата. Дааа, обаче рецепта – нямаааааааааааааа! Ай, да му се не види!

Това, че рецепта няма, изобщо на ме спря, дори ме раздразни и реших, че ще подкарам по спомени и инстинкт. Каквото стане – в най-лошия случай ще имаме някакви си целувки.

сладки с белтък полонези рудолф ван Веен

Ето продуктите (ако и когато публикуват рецептата ще сложа връзка и към нея).

Ето – верни другари се притекоха на помощ и дадоха оригиналната рецепта. При цялото ровене, изобщо не се сетих, че са ги кръстили „кексчета“…. Взимам си думите обратно, за липсата на рецепта.

За целувките

3 белтъка
1/2 ч. ч. кристална захар (около 100 гр.)
1/2 ч. ч. пудра захар
1 ч. л. царевично нишесте (аз забравих да го сложа)

половин блокче шоколад за запечатване на целувчената основа (по-добре да е бял, но аз имах само черен)
Аз не правих крем, а разбих с миксера 250 гр. маскарпоне с 2 с. л. пудра захар
Плодове – по желание

Приготвянето:

Разбих белтъците с кристалната захар. Добавих пудрата захар и продължих да разбивам до плътна, лъскава смес. Рудолф обясняваше, че смесването на двата вида захар е за да не натежава сместта много и да може захарта да се поеме добре. Прав е! Забравих да сложа нишестето, но някак си успях да оформя „кошничките“. Прехвърлих сместта в пош и шприцовах без накрайник. Само отрязах връхчето на поша.

 

сладки с белтък

идеи за сладки с белтък

Пекох 2 часа на 100 градуса. Изключих фурната и ги оставих вътре да си изстиват. След като основите на полонезите изстинаха, разтопих шоколада и подмазах вътрешността, за да се изолира от влагата в крема и плодовете. Напълних с разбитото маскарпоне и добавих ягодите.

 сладки полонези

Сега коментарите: От това количество продукти излязоха 12 бройки. Бих препоръчала да се напълнят с крем и плодове най-много час или два преди сервиране. Целувките имат навика да овлажняват, а хладилникът не е най-доброто място за тях. Аз ги довършвах по никое време, докато децата нетърпеливо изчакваха да им направя снимка, а заради топлото време ги прибрах в хладилника. Днес пак са хрупкави, но не колкото прясно изпечените.

полонези с ягоди

Заради нетърпението тук там ми остана недоразбита захар в белтъците, което на децата им никак не им попречи, но следващият път ще си ги правя докато ги няма в къщи, за да не ме питат 100 пъти – „Кога ще е готово?“ В крайна сметка десертът е наистина очарователен, особено за любителите на целувки. Представете си съчетанието на прясно изпечена хрупкава целувка, шоколад, маскарпоне и ароматни ягоди. Дори таткото похапна с удоволствие, а той е ценител и на него може да му се вярва. Щом казва, че са страхотни, значи наистина са такива.

идеи за сладки с белтъци полонези

 

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

 

 

 

полонези сладки с белтъци целувки
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияСвински джолан на фурна с бира и салвия
Следваща публикация Сладкиш с череши

Подобни Публикации

Шотландски маслени бисквити на Мери Бери (Scottish shortbread)

Меденки мечета

Сладки подкови

Вижте 1 коментар

1 коментар

  1. Radost на 11 юни, 2014 16:14

    Ммммм..,жестоки сладки! Записвам си да опитам, когато останат белтъци. Поздравления!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.