Close Menu
Хляб с квас и печива с квас

Солени бисквити с моркови и пармезан

Кремена РусеваОт 03 8944 Минути за четене
солени бисквити с моркови и пармезан

Ако се чудите какво да приготвите набързо за закуска, опитайте тези солени бисквити с моркови и пармезан. Не, не бързайте да ги слагате в категорията „здравословни“, те си имат достатъчно масло, но нека кажем, че са интересни, вкусни и много лесни.

Днешните ми солени бисквити с моркови и пармезан са роднини на Американските бисквити, и ако вече сте ги опитвали, знаете, че като ги извадите от фурната, те ухаят на масло, имат хрупкава коричка и мека сърцевина, и могат да се похапват по всяко време на деня. С какво да ги сервирате? С кафе, чай, айрян, мляко, вино… вървят си с всичко.

Няма да ви лъжа, най-тегавата част в рецептата е настъргването на морковите на ситното ренде. Да, отнема 5 минути, но аз не го обичам особено много това ренде, или просто трябва да си купя ново, и най-вече режещо, което да не ме изнервя.

Най-важното в рецептата за солени бисквити с моркови и пармезан е, че всички продукти трябва да са студени. Ставате сутринта, отваряте хладилника, вадите масло, мляко, излишния квас, и готово! Няма темпериране, няма чакане! Не е ли чудесно?

Продуктите за солени бисквити с моркови и пармезан:

  • 300 г бяло брашно
  • 150 г студено масло, нарязано на кубчета по 1 см
  • 10 г захар
  • 8 г сол
  • 8 г бакпулвер
  • 2 г сода бикарбонат
  • 100 г излишен квас, 100% хидратация, студен от хладилника
  • 100 г кисело мляко
  • 100 г моркови, настъргани на ситно ренде
  • 50 г пармезан, настърган

Допълнително:

  • 20 г разтопено масло, за намазване на бисквитите преди печене

Приготвяне:

В купа смесете брашното, содата, бакпулвера, захарта и солта.

Добавете кубчетата студено масло и претрийте с ръце докато се образуват маслени трохи.

Добавете кваса, киселото мляко, настърганите моркови и пармезан, и размесете, колкото да се обединят съставките.

бисквити с моркови и пармезан стъпка по стъпка

Изсипете тестото върху плота и съвсем леко притискайте с ръце, колкото да се събере, не е нужно да месите. Работете бързо, за да избегнете разтопяването на маслото от топлината на ръцете. Ще се получи маслено, нелепнещо тесто.

С ръце, оформете на квадрат с дебелина 1 см, нарежете на 4 части и ги натрупайте една върху друга. Леко притиснете и отново разстелете тестото на квадрат с дебелина 1,5 см.

Нарежете тестото на ленти с ширина около 3 см, а всяка лента разделете на отделни бисквити с ширина около 3 см. Прехвърлете бисквитите в тава, постлана с хартия за печене. Оставете разстояние от 3-4 см между отделните бисквити, защото ще бухнат по време на печенето.

Приберете тавата в хладилника докато загреете фурната.

Преди печене, намажете бисквитите с разтопено масло.

Печене: В предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути до златисто.

Сервирайте леко топли.

Коментари:

* Може да замените пармезана с пекорино, грана падано, чедър или друг вид твърдо сирене.

* Ако не ползвате квас, а искате да изпълните рецептата, може да го замените с равни количества вода и брашно.

* По желание, използвайте кръгла форма, за да нарежете бисквитите. Имайте предвид, че трябва да е с достатъчно високи стени, така че да може да режете отвесно, за да се запазят слоевете в тестото.

* Дозата е за 16-20 бисквити, в зависимост от размера. Може да нарежете и на квадрати със страна 4 см, кръгчета с диаметър 4-5 см, според това дали искате да ги сервирате като като закуска или с чаша вино, например.

* Може да поднесете бисквитите със заквасена сметана и сладко от ягоди, вишни, малини, кайсии или друго, което обичате. Ще вървят много добре и с мармалад от бекон, например, или сладко от люти чушки.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

лесни солени бисквити с моркови и пармезан

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Споделете.

Подобни Публикации

Добавете коментар
Отговорете