Тези солени бисквити с орехи и чедър (крекери, ако предпочитате) пак и отново са в резултат на излишни количества квас. След бисквитите с пармезан, много ми се искаше да опитам и други видове сирена, а орехите влязоха като съставка след като съборих бурканчето, в което ги държа и те се разпиляха по кухненския плот.
За тези крекери ползвах пълнозърнесто брашно от спелта, което добавих към квас, който захранвам с бяло брашно, а вие може да ползвате друг вид пълнозърнесто или да приготвите бисквите с бяло брашно, въпрос на вкус и лични предпочитания.
Както знаем, солените бисквити са идеални за бира, вино, за почерпка в офиса, за „гризкане“ на плажа или по време на път (даже не правят трохи), а всичко домашно приготвено е много, много по-вкусно от купешките неща. Комбинацията от орехи, сирене и подправки е просто чудесна, така че непременно опитайте!
Изпълнението на рецептата, както и на предишните рецепти за солени бисквити, не изисква никакви усилия, а най-хубавото е, че отнема и съвсем малко време. Можете да ги приготвите предварително и да ги съхранявате в кутия с плътно затварящ се капак.
Продуктите за солени бисквити с орехи и чедър:
- 400 г твърд квас, 50% хидратация
- 100 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 80 г настъргано сирене чедър
- 50 г смлени орехи
- 50 мл зехтин
- 50 мл вода
- 30 г сусамово семе
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. сух риган
- 1/2 ч.л. черен пипер
- щипка индийско орехче
- щипка лют пипер (по желание)
Количествата продукти за солени бисквити с орехи и чедър, за тези от вас, които не работят с квас:
- 370 г брашно (от които 100 г пълнозърнесто брашно от спелта)
- 180 мл вода
- 80 г настъргано сирене чедър
- 50 г смлени орехи
- 50 мл зехтин
- 30 г сусамово семе
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. сух риган
- 1/2 ч.л. черен пипер
- щипка индийско орехче
- щипка лют пипер (по желание)
Приготвянето:
Всички продукти се смесват в купа и се замесва тесто.
Тестото се разделя на две части.
Отрежете лист хартия за печене, който да покрива тавата на фурната.
Разточете половината тесто върху хартията за печене възможно най-тънко – около 3 мм.
С нож (или кръгъл нож за пица) направете разрези за да оформите крекерите. Формата е по ваше желание – квадрати, правоъгълници, триъгълници, ромбчета, кръгчета и т. н. Прехвърлете листа в тавата от фурната.
Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 20 минути докато станат съвсем леко златисти. Наблюдавайте ги, защото са много тънки и във вашата фурна може да са нужни 15 минути или, ако фурната е по-слаба, 20-22 минути.
Може да изпечете разстеленото тесто без да режете предварително, а след това да начупите на артистични, неправилни парченца.
По същия начин разточете втората половина от тестото, прехвърлете листа в тавата и печете до златисто.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Шоколадови скони с парченца шоколад
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Американски бисквити
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Сконс с чедър и мащерка
- Шоколадови брауни бисквити
- Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
- Царевичен хляб Проя
- Шоколадов кекс с червено вино
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Соленки със сирене и кашкавал
- Соленки с крема сирене
- Крекери Люспички
- Билкови гризини
- Крекери с черен сусам и хрупкав лук
- Балеринки/корекомки
- Калии
- Бисквити с парченца шоколад
- Бисквити Сълзици
- Линцери
- Меденки
- Скалички
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан
- Снежни топки
- Шприц сладки
- Кокосови елхички
- Италиански бишкоти Кантучини