Спагети с гъби и сушени домати

Публикувано на 14 март, 2017

от Кремена Русева

Паста - спагети, фетучини и всякакви други

Спагети с гъби и сушени домати – толкова обикновено и толкова вкусно. Факт е, че паста може да се приготви с абсолютно всичко. Рецептата за спагети с гъби и сушени домати е подходяща за тези, които постят (без сиренето, разбира се), но честно казано, на нас ни харесва комбинацията, а това че няма мЕсо изобщо не ни притеснява.

Както всяка рецепта за приготвяне на паста и тази отнема 20-ина минути, че даже по-малко. Друг е въпросът дали може да избягаме от идеята, с която сме свикнали – спагетите да плуват в доматен сос, но докато не опитаме, няма как да разберем.

Не знам как е във вашите домове, но у нас обичаме паста във всякакви разновидности, като се започне от лазаня, канелони, с различни сосове… абе всичко и всякак. В последно време заменям по-тежките сосове със зеленчуци и дори съм учудена, че се приемат добре и без възражения поради липсата на месо. Очертаващата се тенденция ми харесва, така че предстои да въведа „постни спагети“ в менюто на семейството по-често.

Както казах, времето за приготвяне е по-малко от 10 минути, така че преди да започнете с подготовката на продуктите, сложете тенджера с подсолена вода на котлона, в която ще сварите спагетите. Сушени домати в зехтин се продават навсякъде, но ако не сте опитвали досега ще се изненадате от концентрирания им вкус. Подходящи са не само за паста, а и за много други неща.

Продуктите за спагети с гъби и сушени домати:

350 г. гъби
6-7 скилидки чесън
10-ина резена сушени домати
1 с. л. каперси
50 г. пармезан
4-5 с. л. зехтин
сол и черен пипер
4-5 листа пресен босилек (1 ч. л. сух)
пресен магданоз за поръсване

Приготвянето:

Във вряща, подсолена вода сложете спагетите да се варят. Количеството сос е за 3-4 порции, но пак си зависи от големината на порциитe и затова не давам количество за пастата.

Гъбите се почистват и се нарязват на филийки. Чесънът се нарязва на тънки филийки.

В тиган се загрява зехтина и се запържват гъбите (на умерена температура) докато омекнат. Добавят се филийките чесън и нарязаните сушени домати. Внимайте да не прегори чесъна. Ако е нужно – добавете малко от водата в която се варят спагетите. Овкусява се със сол, черен пипер, добавя се босилека.

Добавят се каперсите и сварената паста (запазете част от водата, в която сте ги сварили). Поръсва се с настърган пармезан и ситно нарядан магданоз, ако е нужно, тоест ако спагетите ви изглеждат твърде сухи, добавете 100-ина милилитра вода от варенето. Всичко се разбърква и е готово за сервиране. Поръсете с още малко пармезан и това е всичко! Имате чудесен обяд или вечеря, приготвени в стил „ястия за 15 минути“!