Не сме се „хванали за зелено“ още, но не мога да се спра да мисля за слънце и топло и пролетно и цветно! Миналото лято ни заведоха във Варвара. Там има едно заведение „При Димо“. Който е ходил във Варвара със сигурност е хапвал там, а който не е ходил – ТОВА Е МЯСТОТО за вкусно ядене!!! Присетих се сега, защото там съм яла най-вкусните кюфтета на планетата. Ясно е, че кюфтетата нямат нищо общо със супите, но нещо, което ми каза младото момче, което правеше тия кюфтета го запомних – „Най- трудно се готвят супи и кюфтета. Мерак иска тая работа. Аз на каймата що поезия съм изрецитирал, докато я меся – Пушкин, Шекспир…“. Много се смях тогава, но е прав. Не става без мерак. Особено пък постна супа!
Мъжката махмурлийска класика „шкембе“ при мен няма да я видите като супа. В други варианти – да, но това май е единствената супа, която не обичам. Не че не мога да я ям. Мога, но няма да въздъхна от удоволствие още от първата лъжица.
Сещам се сега и за доматената супа, която децата все ми хвалеха, докато ходеха на градина. Тя е нещо като салатата от прясно зеле в служебната столовата – никога не свършва. То целия Китай да гледаше зеле за нашия стол, все щяхме да го изядем! Да, ама не – няма свършване и това е!
И за днес ще ви предложа тази любима моя спаначена супа с яйце.
1 литър бульон
Запържих си лука, чесъна и моркова, колкото да поомекнат и им добавих кубчетата замразен спанак. Те се размразяват от температурата на тигана и дозадушават другите зарзавати. Залях с бульона и оставих да къкри 30 минути, добавих солта, пипера и ориза и варих още 20 минути. Ако обичате супата да е по-редичка, добавете още вода.
Аз ги предпочитам да са „супоманджичка“, както казва един колега на мъжа ми, тоест да не е чорбаливо, ама да не е и яхния. Харесва ми тая дума „супоманджичка“. Едно домашно ми звучи. Като да ми сготви баба.
Не я застройвам. Никак даже не й трябва застройка на тая чорбица. Сдробявам си сварено яйчице вътре и ако не ме спрат, мога да докапча тенджерата!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Агнешка дроб чорба
- Бистра рибена чорба
- Гъбена чорба с ориз
- Джолан чорба
- Картофена крем супа с праз и сметана
- Картофена супа
- Крем супа от броколи и картофи
- Крем супа от тиквички и картофи
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешка супа
- Рибена чорба по бургаски
- Рибена чорба по манастирски
- Свинска супа с фиде
- Супа от лапад с ориз
- Супа от манатарки с бекон
- Супа от скариди
- Супа с пилешки воденички
- Супа топчета с ориз и домати
- Супа топчета с фиде
- Телешко варено
3 коментара
Супичката е страхотна, не бях опитвала със сварено яйце, но стана красива, апетитна и вкусна. Благодаря за рецептата!
Страхотна супичка, правя я всеки път, като ми се хапва нещо леко и стоплящо за вечеря! И въпрос – ако използвам суров спанак (бабата до нас замразен не продава), ще има ли разлика при приготвянето? 🙂
Здравейте, Лили,
не, няма да има. Почиствате и нарязвате спанака, и си готвите супичката.