Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Тестени»Тестени закуски»Тиганички / Лангидки
Тестени закуски

Тиганички / Лангидки

Кремена РусеваОт Кремена Русева18 ноември, 202152 4264 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
как-се-правят-тиганички
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Дали ще ги наричате лангидки или тиганички зависи в коя част на страната живеете. Едната ми баба им казваше лангиди, другата – тиганици, но и двете приготвяха едно и също нещо.

Тиганичките (Лангидките) са традиционна закуска, която всички сме яли като деца. Приготвят се много бързо и със сигурност ще събудят детски спомени във всеки един.

Съставките за приготвяне на бухти, лангидки, тиганици или бъркани бухти са основни и са налични във всеки дом, по всяко време – яйце, кисело мляко, брашно, сода. Разликата с бухтите е, че тестото е доста по-рядко, прилича на гъста каша, не се разточва, а се сипва в тигана с лъжица. Тиганичките са доста по-блажни от бухтите, тоест поемат си мазнинка по време на пърженето, така че е добре да се извадят върху кухненска хартия, която да попие излишното олио.

Рецептата за тиганички (лангидки) е идеален начин за оползотворяване на излишен квас, а както знаете аз не пропускам случай, в който да употребя остатъците от захранването на кваса. Разбира се, ще посоча продуктите и начина на приготвяне за тези от вас, които не ползват квас.

Продуктите за тиганички – 20-22 бр.:

  • 1 яйце
  • 100 г кисело мляко
  • ½ ч.л. сода
  • 100 мл вода
  • 180 г брашно
  • 1 ч.л. захар
  • Щипка сол
  • Олио за пържене
  • Пудра захар, за поръсване

Продуктите за тиганички с излишен квас:

  • 1 яйце
  • 100 г кисело мляко
  • ½ ч.л. сода
  • 200 г. излишен квас, 100% хидратация
  • 80 г брашно
  • 1 ч.л. захар
  • Щипка сол
  • Олио за пържене
  • Пудра захар, за поръсване

Приготвянето:

В купа изсипете киселото мляко и добавете содата бикарбонат. Разбъркайте и оставете за 3-4 минути, докато шупне. Добавете водата, солта, захарта и яйцето и разбъркайте, колкото да се обединят. Ако приготвяте рецептата с излишен квас, не добавяйте вода.

Добавете брашното. Ако ползвате квас, тук е моментът да добавите и кваса. Разбъркайте сместа с телена бъркалка докато стане хомогенна. Ще се получи кашесто тесто, по-гъсто от палачинково.

тиганички-лангидки-рецепта

Загрейте тиган на умерена температура. Добавете струйка олио, колкото да е леко намазнен (2-3 супени лъжици).

С помощта на лъжица, загребвайте от сместа и сипвайте в тигана. Лангидките се пържат по около минута от всяка страна. Извадете върху кухненска хартия, добавете олио в тигана и изпържете следващата порция. Процедирате по същия начин докато изпържите всички лангидки.

Сервирайте топли, поръсени с пудра захар или с домашно сладко, мед, сирене и разбира се, айрян!

Коментари:

* Олиото не трябва да е твърде горещо. В противен случай, тиганичките ще се изпържат отвън, а вътре ще останат сурови. Аз пържа на степен 6 от 9, но всеки си познава печката.

* В зависимост от размера на яйцето и гъстотата на млякото, може да се наложи да коригирате количеството на брашното с 20-30 грама.

* Както отбелязах, ако приготвяте тиганичките с излишен квас, не добавяйте вода.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Бухтички с кисело мляко
  • Бъркани бухтички със сирене
  • Печени бухти
  • Добруджанки
  • Сиренки
  • Милинки със сирене
  • Сливенски милинки
  • Катми
  • Палачинки с прясно мляко
  • Кладенчета с яйце и сирене
  • Въртеница с яйца, сирене и кашкавал
  • Рогчета със сирене
  • Сусамени гевреци с квас (или мая)
  • Кашкавалки
  • Катмери със сирене и кашкавал
  • Алмойшавена
  • Бриош кифлички с маскарпоне
  • Шоколадова бабка
  • Орехова повитица (Потица)
  • Мидички от бутер тесто с яйце и сирене
  • Мързелива баница (солен кекс) с излишен квас
  • Просеник
  • Разложка шупла
  • Старозагорска карниера
  • Ачми
  • Поачи със сирене
  • Плетено солено руло с плънка
  • Руло с шунка и кашкавал
  • Сметанови кифлички
  • Солени кифлички
  • Солени кифлички с масло и сирене
  • Усукан тутманик с масло и сирене
  • Сконс с чедър и мащерка (scones)
  • Американски бисквити
  • Американски палачинки
  • Баница в кексова форма
  • Баница със сирене
  • Банички слънчогледи
  • Бутер банички със сирене
  • Бутерки с кашкавал
  • Вити банички със сирене
  • Банички розички с точени кори (Гюл бюрек)
  • Палачинки с тиква
  • Тиквеник
  • Триъгълни банички с готови кори
  • Триъгълници от бутер тесто
  • Щрудел с готови кори за баница
  • Щрудел с дюли и ябълки

бухти бухтички бухтички с кисело мляко излишен квас лангиди лангидки тиганици тиганички тиганички с кисело мляко
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияБъркани бухтички със сирене
Следваща публикация Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Подобни Публикации

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

5 коментара

5 коментара

  1. Рени Томова на 19 ноември, 2021 7:37

    И аз много ги харесвам и често ги правя🙂
    Открих, че не стават много мазни, ако брашното е повече…едвам движа бъркалката накрая. И за да е лесно сипването на тестото, навлажнявам лъжицата😉

    Отговорете
  2. Аликс на 10 май, 2024 22:38

    Бихте ли обяснили какво означава 200гр.квас ,100% хидратация? 200гр.квас + 200гр.вода ли?!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 11 май, 2024 6:42

      Здравейте, 200гр.квас ,100% хидратация означава квас, в който има 100 грама вода и 100 грама брашно.

      Отговорете
      • Анонимен на 15 май, 2024 15:13

        Благодаря Ви!

        Отговорете
      • Анонимен на 16 май, 2024 12:52

        Тези тиганички ни станаха любими ! ;о))
        Благодаря Ви!

        Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 378 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 611 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 194 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 667 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20188 127 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Доматен сос – как да си го приготвим сами

31 юли, 2016277 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014195 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019182 Преглеждания

Как се правят миди с ориз по Бургаски

12 май, 2016168 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018164 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.