Тиквички с ориз – любимо постно ястие

Тиквички с ориз са любимо постно ястие за много хора и дори аз, заклетият почитател на кюфтенцата, ги хапвам с удоволствие. Цветно е, вкусно е, леко е и се готви за нула време. Интересно е, че нямам спомен дали майка ми е готвила тиквички с ориз, но с годините рецептата, която ще дам по-долу, се доказа в моята собствена кухня.

Вярно е, че рядко ви представям безмесни рецепти, но пък у нас рядко се и готвят. След доматите с ориз, за които няма сезон, предложението за тиквички с ориз е точно в началото на лятото и тепърва предстои да готвим с тиквички.

Както вече съм казвала, но никога не е излишно да се повтори, особено за младите дами, които сега започват да навлизат в дебрите на домашното готвене, на постните ястия им трябва чесънче, мазнина и аромати, които да подчертаят и допълнят вкусовете. Сама по себе си тиквичката е малко безлична, така че чесън и копър са абсолютно задължителни.

Продуктите за тиквички с ориз:

• 2 малки тиквички
• 1 глава лук (3-4 стръка пресен лук)
• 1 морков, нарязан на ситно или настърган
• 1 червена пиперка, нарязана на ситно
• 3-4 скилидки чесън
• 7-8 с. л. олио или зехтин
• 1 чаша ориз (около 150 грама)
• 100 мл. бяло вино
• 2,5 чаши вода (зеленчуков бульон или пилешки бульон)
• 7-8 зърна черен пипер
• 1 ч. л. сол
• копър и магданоз за поръсване

Приготвянето:

Приготвянето на тиквички с ориз отнема 30 минути, като повечето ястия от летния репертоар. Аз ползвам тиган с висок борд и капак, а ако нямате такъв, ползвайте тенджера с капак.

Когато тиквичките са млади, те почти нямат семки и могат да се ползват цели. В случай, че тиквичките ви са по-едри, отстранете частта със семките.

Лукът, морковът, пиперката и чесъна се нарязват на ситно и се запържват в зехтина. Оризът се измива под течаща вода и се добавя в тигана. Запържва се докато стане прозрачен. Добавят се тиквичките и бялото вино, зърната черен пипер и след като виното се изпари се налива водата (бульона). Овкусява се със сол.

След като течността заври, тиганът (тенджерата) се похлупва и температурата на котлона се намалява до слаба. Около 15-тата минута, отворете капака и разбъркайте за да проверите дали оризът не е глътнал всичката течност. Ако се налага, долейте 100 мл. гореща вода. Оризът се готви около 25-30 минути под капак докато поеме течността. Копъра и магданоза, нарязани на ситно, се добавят в последната минута преди сервиране за да останат свежи.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Мусака с тиквички и кайма
• Бърза и лесна запеканка с тиквички
• Спагети от тиквички със скариди и чесън
• Руло от тиквички и крема сирене без печене
• Спагети от тиквички с пиле
• Тиквички по градинарски
• Запечени рулца от тиквички с кайма
• Тиквички на фурна
• Пълнени тиквички с кайма и доматен сос
• Кюфтета от тиквички