Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Мъфини с тиква

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Торти»Торта Виктория и още малко за английския следобеден чай
Торти

Торта Виктория и още малко за английския следобеден чай

Кремена РусеваОт Кремена Русева6 април, 20142744 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
английска торта Виктория
торта Виктория
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Торта Виктория е още една английска традиция, за която днес ми се разказва. Естествено, наречена е на кралица Виктория, тъй като това била любимата торта на добрата кралица. За Ана, Херцогинята на Бедфорд, вече съм разказвала. Но не ви казах, че тя е била придворна дама на кралица Виктория и е много вероятно точно милата херцогиня да е въвела следобното чаепиене в Английския кралски двор. Чувала съм, че точно тази торта „Виктория“ е особено любима и на сегашната кралица, но дали е така – не знам. Бях споменала, че има различни видове следобеден чай, но днес ще им обърна малко повече внимание. Поради факта, че днес рецептата е за „кралска“ торта, ще започна с „Кралски чай“ или Royal tea.  Това включва чай, сандвичи, скони, сладкиши и десерти и чаша шампанско или шери. Точно чашата шампанско или шери прави един чай „кралски“. Казвам го, за да не се оглеждате излишно, ако не видите да поднасят чаши с шампанско. Просто сте попаднали на друг вид сбирка, която е не-точно-кралска. 🙂

Съвсем леко се отклонявам, за да обясня разликата между сладкиш и десерт. Според теорията, сладкишът има 60% съдържание на захар, докато в десертите тя е само 40%. Аз никога няма да седна да изчислявам, но ако някога изпаднете в пристъп на умопомрачение и държите да наричате тортата си „десерт“ – моля, заповядайте :)!

High Tea (или вечеря с чай). Да, такова нещо, всъщност, няма. Всички, които разбират от чаепиене и етикет, ще ви кажат, че това е снобска измислица на хора, които искат да изглеждат по-изискани, отколкото са. Въпросната „вечеря с чай“ е работническото хапване след края на работния ден, когато хората се прибирали каталясали и гладни, премръзнали по нивите, мините и фабриките, и заедно с вечерята, пиели и чай. Толкова по въпроса.

Следобеден чай – точно за това говорим. Да се подкрепиш между 3 и 5 часа следобед и да не ти стърже стомаха преди да седнеш на масата в 8. Не е много аристократично стомахът ви да обявява на всеослушание, че просто умирате от глад, нали? 🙂 Една малка разновидност на следобедния чай е „Лекият чай“ (Light Tea). Разликата е, че при лекия чай не се сервират сандвичи, а скони и сладкиши.

Стига толкова за днес. Сега да правим торта. Технологията не е нищо непознато, така че – ето ги продуктите:

4 яйца на стайна температура
225 г. меко масло
225 г. пудра захар
225 г. брашно
кората на един лимон
1 бакпулвер
400 мл млечна сметана
ягодово сладко за намазване на блат

Малко е капризна тая торта, като всички, в които има много масло. За броя на калориите, изобщо няма да споменавам. Като сме се хванали да правим торта, значи ….. диетата е заминала на….. там където ги пращаме диетите, когато огладнеем.

Започвам с разбиването на маслото и пудрата захар докато се удвои обема и стане светъл, пухкав крем.  Ако маслото е от хладилника – няма как да се получи. Трябва да е на стайна температура, меко, но не течно.

Яйцата се добавят едно по едно. За предпочитане е да е на най-ниската скорост на миксера. Първо за да не хвърчи, че ако си отплеснете ръката става страшно! И другата причина е, че по-добре и гладко се поемат яйцата.

Следват брашното и бакпулвера, които добавям в сместта и бъркам с шпатула, а накрая – настърганата лимонова кора.

Намаслете и набрашнете формата или облепете с хартия за печене. Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-35 минути. Аз пекох наведнъж във форма с диаметър 22 см, но ако имате търпение и еднакви тавички – изпечете два отделни блата.

 

торта Виктория блат

След като блатът е напълно изстинал се разрязва на две равни платки. Намазва се с ягодово сладко, разбита сметана и горната част се поставя върху сметаната.

торта Виктория блат

торта Виктория с ягоди

Традиционно в тортата има само ягодово сладко (обаче аз имах домашно малиново) и сметана, но да ме прощават английските традиции. Аз я напълних и с ягоди. Другото традиционно е, че тортата не се украсява. Оставя се така – само на блат. Най-много пудра-захар отгоре. Но викторианските времена отдавна са отминали, традициите не са това, което …. знаете, нали? Моята Виктория има съвсем тъничък слой сметана отгоре и мъъъъъъъъничко шоколад.

И след като вече знаете що е то „Royal Tea“, налейте си чаша шампанско, извадете най-красивите си чаши за чай и си спретнете английски кралски чай.  За днес толкова! 🙂

 

традиционна английска торта Виктория

     Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

английска традиционна торта следобеден чай торта Виктория
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПечено пиле върху сол
Следваща публикация Паниран патладжан, който у нас наричаме „сиромашки пържоли“

Подобни Публикации

Торта Три шоколада (Tarta tres chocolates)

Испанска торта

Морковена торта (Кекс с моркови и излишен квас)

Вижте 2 коментара

2 коментара

  1. Валентина Кисьова на 6 април, 2014 17:09

    БОЖЕСТВЕНА!БЛАГОДАРЯ ЗА ИСТОРИЯТА И ДОСТАВЕНОТО УДОВОЛСТВИЕ!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 6 април, 2014 17:23

      Удоволствието е изцяло мое!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 100 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 271 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 213 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 038 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20206 998 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Сандвич с краставица и следобеден чай по английски

21 декември, 2013565 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018549 Преглеждания

Солени бисквити с моркови и пармезан

15 ноември, 2024266 Преглеждания

Мраморен кекс

1 май, 2025227 Преглеждания

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 2013185 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.