Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Торти»Торта Три шоколада (Tarta tres chocolates)
Торти

Торта Три шоколада (Tarta tres chocolates)

Кремена РусеваОт Кремена Русева22 февруари, 202162 1825 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
торта-три-шоколада
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Торта Три Шоколада, известна и като тройно шоколадова торта, е рай за шокохолиците! Три слоя шоколадов крем върху маслено-бисквитена основа – какво повече може да иска човек!

Както знаете, тази торта е Испанска и се приготвя с куахада, която е в ролята на стягащ агент за кремовете. Тъй като на нашия пазар няма как да се намери куахада, тя се заменя с желатин, но ако държите да опитате оригиналния вкус може да намерите куахада в ebay или Amazon.

В рецептата за торта Испания обърнах внимание, че начинът на активиране на куахада и желатин е различен. Куахада се прибавя към гореща течност. Желатинът се разтваря в студена вода докато набъбне, след което се загрява на водна баня докато се разтвори напълно. Желатин не се добавя към гореща течност, тъй като високата температура неутрализира желиращите му свойства.

Другата разлика между куахада и желатин е, че куахадата стяга доста по-бързо, което обяснява и популярността на торта Три шоколада в Испания. Факт е, че когато се работи с куахада, времето за приготвяне е доста по-кратко, тъй като не се налага изчакване от 2-3-4 часа за да стегнат отделните слоеве.

Приготвянето на торта Три шоколада не е трудно, но ако се работи с желатин, ще изисква повече търпение и малко повече внимание по отношение на температурата на шоколадовите смеси, към които се добавя желатина. Използвала съм рецептата за Торта Три шоколада, която имам от приятелка, живееща в Испания.

Аз ще опиша и двата метода на приготвяне, така че да може да я приготвите с желатин или куахада.

как се прави торта три шоколада

Продуктите за торта Три шоколада (форма с диаметър 20-22 см.)

За основа:

  • 150 г. маслени бисквити
  • 70 г. разтопено масло

За тъмния шоколадов крем:

  • 200 мл. млечна сметана, 35%
  • 200 мл. прясно мляко
  • 200 г. черен шоколад (около или над 60%)
  • 50 г. захар
  • 12 г. куахада (или 7 г. желатин на прах)

За млечен шоколадов крем:

  • 200 мл. млечна сметана, 35%
  • 200 мл. прясно мляко
  • 200 г. млечен шоколад
  • 12 г. куахада (или 7 г. желатин на прах)

За бял шоколадов крем:

  • 200 мл. млечна сметана, 35%
  • 200 мл. прясно мляко
  • 200 г. бял шоколад
  • 12 г. куахада (или 7 г. желатин на прах)

Приготвянето на торта Три шоколада:

Приготвяне на основата:

Бисквитите се смилат в чопър или кухненски робот. Добавя се разтопеното масло и се разбъркват докато сместа стане на трохи. Бисквитената основа се разпределя във форма с откопчаваща се стена и се притиска добре навсякъде, за да се оформи плътна основа. Прибира се в хладилника за около 1 час докато стегне. По желание, поставете хартия за печене на дъното, за да може лесно да прехвърлите готовата торта в сервирна чиния.

Приготвянето на тъмен шоколадов крем:

Нарежете или начупете блокчетата шоколад на малки парчета.

Разтворете куахадата в 50 мл. прясно мляко.

Загрейте сметаната, останалите 150 мл. прясно мляко и захарта на котлона почти до завиране. Добавете шоколада и разбъркайте докато се разтопи и сместа се хомогенизира. Добавете куахадата при непрекъснато бъркане и оставете сместа да заври за около минута.

Излейте шоколадовия крем върху бисквитената основа и приберете в хладилника докато стегне.

торта три шоколада стъпка по стъпка

По същия начин се приготвят млечният и белият шоколадов крем.

Преди да налеете сместа от млечен шоколад, надраскайте лекичко повърхността на черния шоколадов слой с вилица. Това се прави за де не се отлепят после отделните пластове. Когато добавяте втория (горещ) пласт, изливайте сместа върху гърба на лъжица (шпатула, черпак) за да не се получи дупка във вече втвърдения крем.

Приберете тортата в хладилника докато млечния шоколадов слой стегне и по същия начин процедирайте с последния крем с бял шоколад.

Приготвяне на тортата с желатин:

Ако приготвяте тортата с желатин, проверете инструкциите на производителя върху пакета за колко течност се ползва съответната опаковка. На пазара има опаковки по 10 грама, които са за 350 мл. течност, както и пакетче от 10 грама, които са за 500 мл. течност.

Разтворете желатина в 50 мл. студена вода. След като набъбне, загрейте го на водна баня докато се разтвори напълно.

Пригответе крема от черен шоколад, дръпнете от котлона и изчакайте докато сместа се охлади до стайна температура.

Добавете желатина, разбъркайте добре и излейте върху бисквитената основа. Приберете в хладилника докато кремът стегне.

С другите два крема се процедира по същия начин. Приготвяте крема, изчаквате да се охлади до стайна температура, добавяте желатина (загрят на водна баня докато се разтвори напълно), надрасквате лекичко повърхността на долния слой, сипвате във формата и прибирате в хладилника докато стегне.

Коментари:

* Торта Три шоколада може да украсите с шоколадови стърготини, шоколадови пръчици, парченца шоколад, ягоди или запечени филирани бадеми, които да добавят хрупкав елемент.

* Като при всяка рецепта с малко съставки, качеството им е от голямо значение и определящо за вкуса на тортата. Съветът ми е да изберете висококачествен шоколад и да не заменяте млечната сметана с растителна.

* Може би обърнахте внимание, че единствено в тъмния шоколадов крем се добавя захар. Млечно – шоколадовият и белият крем не се нуждаят от подслаждане, но ако сте любители на много сладки торти, добавете около 25-30 грама захар.

торта три шоколада

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Торта Карпатка
  • Медена торта с карамелен крем
  • Сметанова торта
  • Торта Мимоза
  • Шоколадова мус торта с кафе
  • Торта Захер
  • Ябълкова торта с карамелен сос
  • Медена торта „Мед и мляко“
  • Еклерова торта
  • Бяла торта с малинов мус
  • Шоколадова пудинг торта
  • Дяволски шоколадова торта
  • Шоколадова торта Дивергенти
  • Бабина орехова торта
  • Кокосова торта с лимони
  • Торта с нес кафе и маскарпоне
  • Лешникова торта с дулсе де лече
  • Бисквитена торта
  • Торта Кралица Мария
  • Испанска торта

куахада торта торта без печене торта Три шоколада три шоколада тройно шоколадова торта
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияБърза крем супа от червена леща
Следваща публикация Еврейска салата с яйца и кашкавал

Подобни Публикации

Испанска торта

Морковена торта (Кекс с моркови и излишен квас)

Торта Кралица Мария

6 коментара

6 коментара

  1. Моника на 17 март, 2021 10:26

    Здравейте!
    Уникален блог! Всичко е описано много добре, и дори аз, като утвърден НЕготвач, се справям със всичко, което съм решила да пробвам от тук. Благодаря!
    Въпросът ми обаче тук е, колко желатин да сложа, ако използвам този, който е на ммм кори ( идея си нямам как се казва (не е на прах, а на малки кори, в пакет има 12 бр и общо са 20 гр.))?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 17 март, 2021 13:13

      Здравейте, Моника,

      желатин на листи… Не съм ползвала такъв желатин, тъй като при нас не се намира.
      Предполагам, че едва ли ще има разлика в желиращите свойства, а и вероятно на опаковката е указано как да се ползват.

      Отговорете
  2. Stoyanka на 4 април, 2021 1:17

    Здравейте!
    Много добре поднесена рецепта! Благодря!
    Може ли желатинът да се замести с агар/ агар в тази торта и в какво количество, пропорции съответно? Благодаря предварително.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 4 април, 2021 6:12

      Здравейте, Стоянка,

      не съм правила тортата с агар, но не виждам причина да не се получи. Ще трябва да следвате указанията на опаковката на продукта. Ще се радвам да споделите после.

      Отговорете
  3. Стилияна на 20 май, 2022 15:43

    Здравейте,

    Искам да попитам куахадата в 50 мл топло или студено мляко се разтваря първоначално? Предстои да пробвам рецептата с куахада 🙂

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 21 май, 2022 18:23

    Здравейте,

    разтварям куахадата в студено мляко.

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014251 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020216 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.