Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Хляб с квас и печива с квас»Турски поачи със сирене
Хляб с квас и печива с квас

Турски поачи със сирене

Кремена РусеваОт Кремена Русева4 октомври, 202056224 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
турски-поачи-със-сирене-рецепта
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

След ачмите, катмерите и сусамените гевречета, все печива от Турската кухня, ред е на рецептата за турски поачи със сирене. Ако не сте ги опитвали, да знаете, че са много вкусни, мекички и пухкави.

Поачите са малки питки с или без пълнеж. Имат най-различни разновидности и се предлагат в почти всяка пекарна в Турция. Пълнежът може да е сирене, маслини, кайма, сварени картофи и т.н.

Рецептата за Турски поачи със сирене е лесна за изпълнение и като всяка рецепта с квас, иска малко повече търпение, но това едва ли е новина за хората, които ползват квас вместо мая. Ако не ползвате квас, в края на публикацията ще дам продуктите за вариант с мая.

Има различни варианти на тази рецепта – с вода, с мляко, с кисело мляко, с яйца, с масло, олио, маргарин и всяка една рецепта претендира за автентичност. В крайна сметка говорим за обогатено тесто с плънка и всяка домакиня си го замесва по различен начин.

Поачите със сирене са чудесни за закуска или следобедно похапване. Комбинират се еднакво добре и с чай, и с айрян. Като всяко едно печиво, най-вкусни са прясно изпечени, но и като изстинат са си чудесни.

поачи със сирене турски питки

Продуктите за Турски поачи със сирене, 12 бр.:

  • 200 мл прясно мляко
  • 80 г активен квас, 100% хидратация
  • 30 г захар
  • 40 мл зехтин (олио)
  • 1 белтък (запазете жълтъка за намазване)
  • 1 ч.л. сол
  • 400 г брашно

За плънка:

  • 150 г сирене
  • Бял, черен сусам или нигела за поръсване

Приготвянето:

В купа смесете всички съставки и омесете докато получите гладко, меко тесто.

Прехвърлете омесеното тесто в намаслена купа и направете две вътрешни сгъвания през 30 минути.

Оставете тестото да втасва докато удвои обема си.

Изсипете втасалото тесто на леко набрашнен плот, разделете на 12 части и оформете топчета. Покрийте ги с фолио за свежо съхранение и ги оставете да починат за 20-30 минути.

С ръка сплескайте топчетата така че да се получи кръг.

рецепта за турски поачи със сирене стъпка по стъпка

Поставете натрошено сирене в центъра на всеки кръг и прегънете. С пръсти притиснете леко около плънката така че да се „запечата“.

Подредете оформените поачи в тава застелена с хартия за печене. Покрийте с найлоново фолио и ги оставете да втасат докато удвоят обема си.

Преди печене намажете поачите с жълтъка смесен с 1 ч.л. мляко (кисело или прясно) и поръсете с черен сусам.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса за 25 минути. Проверявайте ги, защото всяка фурна пече различно.

Прехвърлете поачите върху решетка и ги оставете да се охладят преди да сервирате.

 Коментари:

* Ако не ползвате квас, количествата за тестото са:

  • 240 мл прясно мляко
  • 30 г захар
  • 40 мл зехтин (олио)
  • 1 белтък (запазете жълтъка за намазване)
  • 1 ч.л. сол
  • 440 г брашно
  • 7 г суха мая

За плънка:

  • 150 г сирене
  • Бял, черен сусам или нигела за поръсване

Приготвянето:

В купа смесете млякото и маята и оставете настрани за 10-ина минути.

Добавете захарта, белтъка, зехтина (олиото), солта и разбъркайте.

Добавете брашното и омесете меко, гладко тесто.

Прехвърлете омесеното тесто в намаслена купа с капак или покрийте с фолио за свежо съхранение и го оставете да втаса докато удвои обема си.

Оформете поачите както е описано по-горе и подредете в тавичка.

Оставете ги да втасат за втори път за 45-50 минути.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса за 25 минути. Проверявайте ги, защото всяка фурна пече различно.

Коментари:

* Сиренето е добре да бъде отцедено и подсушено от саламурата. Оставете го за 20-30 минути върху кухненска хартия, след което притиснете с хартията, за да отстраните колкото е възможно повече от влагата.

* Количеството брашно може да варира леко в зависимост от марката на използваното брашно и как поема течностите.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

как се правят турски поачи със сирене

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Проя
  • Сусамени гевреци
  • Ачми
  • Катмери със сирене и кашкавал
  • Старозагорска карниера
  • Бял заводски хляб
  • Виенски хляб
  • Мек тостерен хляб
  • Френски бриош
  • Въздушен хляб (хляб-гъба)
  • Усукан тутманик с масло и сирене
  • Козунак с квас
  • Милинки
  • Шоколадова бабка
  • Орехова повитица (Потица)
  • Сконс с чедър и мащерка (scones)
  • Американски бисквити
  • Сливенски милинки с квас
  • Козунак Руска плитка
  • Точена сиропирана баница
  • Добруджанки
  • Сконс с чедър и мащерка
  • Бриош кифлички
  • Мързелива баница
  • Сметанови кифлички
  • Кантучини
  • Печени бухти

квас печива с квас питки със сирене поача поачи със сирене турски поачи със сирене
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПържени чушки с яйца и сирене
Следваща публикация Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

Подобни Публикации

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Вижте 5 коментара

5 коментара

  1. Elena на 10 октомври, 2020 13:08

    Здравейте, заинтригуваме тази рецепта и имам въпрос. Може ли да заменя активния квас (нямам представа какво е това) със суха мая и ако да, с какво количество?

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 10 октомври, 2020 15:41

    Здравейте,
    добавих в текста на рецептата пропорциите за тесто със суха мая.

    Отговорете
    • Elena на 10 октомври, 2020 19:06

      Благодаря Ви! Набавих си всички продукти и запретвам ръкави.

      Отговорете
  3. Мая на 8 февруари, 2025 20:04

    Благодарим за рецептата, станаха хрупкави отвън и много вкусни!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 4 март, 2025 10:19

      Благодаря ви, Мая!
      Радвам се, че са ви харесали!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 346 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 208 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018234 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020222 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016204 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.