Хлебен пай със сирене е един от най-бързите варианти за вечеря, съботно-неделна късна закуска-обяд и един от най-добрите начини да употребите стар хляб. Аз префасонирах сладкия френски пай със сирене, защото тия дни натворих доста сладории, а ми трябваше вечеря за семейството. При това – бързо!
Продуктите за хлебен пай със сирене:
половин изсъхнал хляб
500 мл. прясно мляко
3 яйца (плюс едно за заливане)
различни сирена, аз ползвах
50 гр. пушен кашкавал
50 гр. синьо сирене
100 гр. чедър
някакъв колбас (по желание)
сол (много малко заради сирената)
черен пипер на вкус
Приготвянето на хлебен пай със сирене:
Хлябът го накъсвам на парченца и заливам с млякото и яйцата. Не трябва да подгизва, а само да се овлажни. Ако ви дойде повечко хлябът или е доста сух, добавете малко мляко. Аз предпочитам сирената да са на кубчета, а не настъргани, за да не се загубват в сместта след изпичането.
В днешния пай има и много малко бекон (около 50 грама). Всичко това разбърквам с ръце без да го мачкам много-много. Най-накрая добавям натрошеното синьо сирене, разбърквам и изсипвам в тавичка върху хартия за печене.
Пека го около 40-45 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Десетина минути преди да го извадя от фурната наръсвам с настърган чедър и заливам с едно яйце. Ако искате, можете да добавите шепа орехи за още по-богат вкус, но е по-добре да са леко запечени. Когато се слагат сурови, те остават малко като „сварени“ и се губи аромата им. Излишно е да казвам, че времето да го приготвя и да го хапнем е по-малко от времето, което ми трябваше да напиша рецептата. Този вид пай, след като изстине, може да се нареже на хапки и се превръща в страхотно предястие.
Бяло вино, биричка, айрян – върви си с всичко!
Поредният пай е направен само с обикновено сирене, някакъв позабравен кашкавал, и тук-там някоя маслинка. Нямах чедър, нито пушени сирена. Подкарах на принципа „квото има“. Намалих количеството на млякото (сложих около 300 мл.) за сметка на яйцата – 3 броя + още 2, с които залях отгоре 10-ина минути преди да извадя от фурната, колкото за фасон.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!