Хусарска салата

Публикувано на 23 ноември, 2013

от Кремена Русева

Предястия и салати

Когато за пръв път чух името – хусарска салата, то ме озадачи много. Защото тази рецепта е традиционна холандска, а Холандия не е прочута точно с хусарите си. Лалета – да! Ван Гог, Вермеер – да! Разбира се – Рудолф ван Веен, как без него, но… хусари???

Захванах се веднага да проверявам за хусарите и действително, в историята са останали подвизите на унгарските и полски буйни глави, но не и на холандските. Вероятно някъде из някои дебели холандски книги са записани и техните героични подвизи. Смята се, че името на салатата идва точно от унгарските хусари, които са носели предварително приготвена храна по време на разузнавателните си обиколки и за да не палят огън, само са смесвали.

Както и да е, няма да издребняваме. Нека да е традиционна холандска рецепта. За нас остава да я приготвим. Колкото и да прилича на руската салата (известна и като „Оливие“, по името на създателя си Люсиен Оливие), хусарската салата се различава в нюансите. Докато търсех рецепта попаднах на различни варианти и съставки, които ще отбележа, но фактът е, че тази салата се хареса на семейството ми доста повече от руската салата.

Продуктите за хусарска салата:

4-5 средно големи картофа (сварени)
200-300 гр. сварено (печено) говеждо/телешко месо
4 твърдо сварени яйца
3-4 мариновани краставички
300 гр. грах от консерва
1 глава лук
1 ябълка
1 опаковка майонеза (дори две не са проблем. Салатата ги поема)
1 ч. л. горчица
сол и пипер на вкус

Приготвянето на хусарска салата:

Оттук нататък – в рецептите срещнах червено цвекло, маруля, маринован лук, морков, че дори и ананас! Тъй като у нас не сме почитатели на цвеклото, аз го пропуснах, но вие си го сложете като съставка, ако ви харесва.

Единодушното мнение на домашните ми хусари е, че лукът и горчицата допринасят за един характерен вкусов нюанс, който много успешно партнира на ябълката и допълва останалите съставки.

За приготвянето няма какво да се говори – всички продукти се смесват в купа, разбъркват се и се овкусява със сол и пипер. Салата е по-вкусна, ако престои няколко часа. Да, никак не е препоръчителна за хора, които са на диета. Калориите са горе-долу с космически стойности. За всички останали – налейте си питие и си препечете филийки.