Шоколадова пудинг торта

Шоколадова пудинг торта за порасналото ми момче. Торта, която няма как да изяде и която ще види на снимка от хиляди километри разстояние. Няма да ви занимавам с болезненото усещане да не можеш да прегърнеш детето си на рожденния му ден. На много от вас тази болка и вкуса на преглъщани сълзи са познати твърде добре.

Двадесет години са така прекрасни, така обещаващи, така изпълнени с възможности – време, в което всичко е постижимо, всичко е предстоящо, всичко е все още някъде там… Искам да мога да разчистя всички малки камъчета, които биха могли да обърнат колата на живота, който му предстои, да му се случат по-хубави неща от тези, които му пожелавам, да има най-мъничките препятствия по пътя си, които с лекота да прескача, да продължава да ме разплаква от гордост, да успява във всичко без да губи душата си… Искам просто да мога да го прегърна. Днес.

Шоколадова пудинг торта за порасналото ми момче… Ще си представям как си реже парче, ще си представям как се усмихва и ще се радвам, че някъде там, моето малко пораснало момче е намерило приятели, които да споделят празника му. А ние с татко му тихо ще кажем „Наздраве, синко! Бъди здрав. Всичко друго ще се нареди!“

Продуктите за шоколадова пудинг торта с диаметър 20 см.

Блатовете са малка вариация на тези от дяволски шоколадовата торта. Замених кафето с гореща вода и сложих прясно мляко без да му добавям лимонов сок.

Блат:

• 220 г. брашно
• 350 г. захар
• 65 г. натурално какао
• 1 ч. л. бакпулвер
• 2 ч. л. сода
• 1/2 ч. л. сол
• 240 мл. прясно мляко 3.6%
• 120 мл. олио
• 2 големи яйца на стайна температура
• 2 с. л. ванилов екстракт
• 200 мл. гореща вода

Шоколадов пудинг крем:

• 700 мл. прясно мляко
• 100 г. захар
• 30 г. какао
• 3 жълтъка
• 60 г. царевично нишесте
• 170 г. черен шоколад
• 130 г. масло
• 1 ч. л. ванилов екстракт

За украса:

• 50 г. черен шоколад
• 50 мл. млечна сметана 35%
• ягоди, малини, листа мента, запечени филирани бадеми (по желание)

Приготвянето на шоколадова пудинг торта:

В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се, за да се размесят добре.

В отделна купа се разбъркват двете яйца, олиото, прясното мляко и ваниловият екстрат.

Мокрите съставки се изсипват при сухите, разбъркват се до еднородна смес и накрая се добавя горещата вода. Тестото е доста рядко и течно, но това не бива да ви притеснява. Разпределя се поравно в двете форми. Може да ползвате черпак или мерителна кана – както ви е удобно.

На дъното на формите се поставя хартия за печене. Блатовете се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 30-35 минути. Оставят се да изстинат напълно.

Крем:

500 мл. от млякото, захарта и какаото се слагат на котлона. Жълтъците, нишестето и останалото мляко се разбъркват до гладка каша. Сгорещеното мляко се налива на тънка струйка при жълтъците и цялата смес се връща на котлона. Вари се на умерен огън при непрекъснато разбъркване до сгъстяване. Накрая се добавят ваниловия екстракт, шоколада и 30 г. от маслото. Разбърква се добре докато шоколада и маслото се разтопят напълно. Повърхността на крема се покрива с найлоново фолио, за да не хваща кора и се оставя да изстине напълно. След като кремът е напълно изстинал 100 г. масло се разбиват с миксер и постепенно се добавя крема към маслото. Разбърква се на ниска до средна скорост. След като се смесят, готовият крем се прибира в хладилник.

Заливка:

Сметаната се загрява до степен преди да кипне, залива се шоколада и се разбърква до гладка смес.

Сглобяване:

Блатовете се разделят на две части. Не е нужно да се сиропират защото са влажни и сочни.

Кремът се разбива с миксер и 2/3 от него се разпределят между блатовете като се редуват блат, крем. Тортата се измазва отстрани с останалата част от крема. Прибира се в хладилник да стегне за няколко часа или една нощ.

Тортата се залива с разтопения шоколад и се украсява с ягоди, малини, запечени филирани бадеми, стружки шоколад или по начин, който на вас ви харесва.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Торта Карпатка
• Торта Кралица Мария
• Медена торта с карамелен крем
• Сметанова торта
• Торта Мимоза
• Шоколадова мус торта с кафе
• Торта Захер
• Ябълкова торта с карамелен сос
• Медена торта „Мед и мляко“
• Еклерова торта
• Бяла торта с малинов мус
• Дяволски шоколадова торта
• Шоколадова торта Дивергенти
• Бабина орехова торта
• Кокосова торта с лимони
• Торта с нес кафе и маскарпоне
• Лешникова торта с дулсе де лече