Идеята за шоколадови бисквити с излишен квас ме занимава откакто едно от момичетата в квасната група показа снимка на изсушен шоколадов квас.
Обикновено, когато мисля за нещо сладичко, което да се приготвя бързо, залитам в посока мъфини, но този път в главата ми просто се появи начинът, по който искам да изглеждат, както и вкусът. Докато идеята отлежаваше и чакаше да бъде изпълнена, ми хрумваха различни вариации, с които тази пределно проста рецепта може да се разнообрази. Някои предложения ще намерите в края на текста, а може да създадете изцяло свой вариант.
За тези шоколадови бисквити стъпнах на рецептата за солените „люспички“, тъй като са изключително лесни за приготвяне. Ако сте ги правили, знаете, че на практика това е изпечен квас с подправки. Ако не сте, и в двете рецепти работим с рядко тесто, което разнасяме върху хартия за печене.
Количеството не е голямо и е много вероятно шоколадовите ви бисквитки да се изядат за отрицателно време, но пък може да ги приготвяте винаги, когато ви се понатрупа излишен квас. По-големият проблем е да проявите дисциплина и да се ограничите само с една бисквитка към кафето. А те са хрупкави, сладки, ухаят на шоколад, масло и ванилия… трудно е да не посегнеш за още една!
Продуктите за шоколадови бисквити с излишен квас:
- 200 г излишен квас, 100% хидратация (може да се замени със 100 г брашно и 100 мл вода)
- 70 г кристална захар
- 10 г ванилова захар
- 20 г натурално какао
- 20 мл вода
- 40 г разтопено масло
- щипка сол
- филирани бадеми, за поръсване
Приготвянето:
Загрейте фурната на 160 градуса (без вентилатор).
В купа смесете всички съставки и разбъркайте докато се смесят. Добре е да пресеете какаото, за да избегнете бучки. Разбърквайте, докато захарта се разтвори и сместа стане гладка.
С помощта на шпатула разнесете сместа на тънък, равномерен слой върху лист хартия за печене.
Поръсете с филирани бадеми.
Прехвърлете хартията за печене в тавата от фурната.
Печете за 10 минути, извадете и нарежете бисквитите на квадратчета или правоъгълници с нож или нож за пица. Може да изпечете без да режете, а после да начупите на неправилни форми.
Върнете тавата във фурната и печете допълнително 40-45 минути, като внимавате да не се препекат.
Извадете бисквитите от фурната и оставете да изстинат напълно.
Съхранявайте в кутия с плътно затварящ се капак.
Коментари:
* Може да добавите настъргана кора от портокал или мандарина, ако обичате тази комбинация, а защо не и щипка лют пипер, който да придаде деликатна огнена нотка?
* Може да замените водата с кафе или портокалов сок, например, което ще добави още едно ниво на вкус към вашите шоколадови бисквити. Друг вариант е да добавите 1 с.л. ром, уиски или бърбън към сместа, така че, както виждате – има простор за импровизации и проява на творчество.
* Въпреки, че сме в началото на лятото, запомнете тези шоколадови бисквитки. Ако ги нарежете на малки квадратчета, сложите в целофанено пликче, и вържете панделка, те ще са чуден коледен подарък за колежки, приятелки, свекърви, тъщи, съседки, а на вас ще ви е отнело само 5 минути бъркане!
* Вариант е да замените кристалната захар с пудра захар.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Бързи крекери Люспички
- Крекери с черен сусам и хрупкав лук
- Коледни бисквити със сушени плодове и ядки
- Италиански бишкоти Кантучини
- Американски бисквити
- Сконс с чедър и мащерка
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Солени бисквити с орехи и чедър
- Лесни соленки
- Соленки с крема сирене
- Соленки със сирене и кашкавал
- Билкови гризини
- Хрупкави Италиански гевречета Тарали
- Нутелоти
- Коледни бисквити със сушени плодове и ядки
- Италиански бишкоти/Катучини
- Бисквитки Коледен подарък
- Финландски Коледни звезди
- Италиански коледни сладки Мостачоли
- Сладки подкови
- Меденки мечета