Шоколадови мъфини с кафе и портокал

Рецептата за шоколадови мъфини с кафе и портокал е много лесна за изпълнение, не само защото съставките са налични във всеки дом по всяко време, а и защото не се налага да включвате миксер.

Всички обичаме тези малки кексчета, а с комбинацията от вкусове – шоколад, кафе и портокал, няма как да сгрешите. Добавката от ром е за разкош, но без съмнение повдига аромата и вкуса на едно по-високо ниво!

Въпреки, че обичайно комбинацията шоколад и портокал се свързва със зимните месеци, тези мъфини са идеалното добълнение към кафе и чай дори през лятото. Любителите на шоколада знаят, че той е подходящ за всеки сезон!

Разбира се, за пореден път съм се възползвала от възможността да вложа излишен квас в рецептата, но дори и тези от вас, които не ползват квас, могат да приготвят тези шоколадови мъфини с кафе и портокал без никакъв проблем.

Продуктите за шоколадови мъфини с кафе и портокал:

Течни съставки:

• 400 г излишен квас, 100% хидратация (ако не ползвате квас, заменете с 200 г брашно и 200 мл вода или портокалов сок)
• 2 яйца
• 100 г олио
• 30 мл тъмен ром
• 90 мл еспресо

Сухи съставки:

• 130 г захар
• 110 г брашно
• 30 г какао
• 5 г бакпулвер
• ½ ч.л. сода
• Щипка сол
• Настъргана кора от 1 портокал

Приготвянето:

Включете фурната на 180 градуса без вентилатор.

В купа смесете кваса, яйцата, олиото, кафето и рома. Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.

Добавете сухите съставки и разбъркайте с телена бъркалка колкото да се обединят.

Поставете хартийки за мъфини във всяко гнездо на формата за мъфини. Разпределете сместа в гнездата на формата като пълните до 2/3 от обема им.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 25 минути.

Извадете изпечените мъфини върху решетка.

Коментари:

* Ако приготвяте мъфините за деца, заменете кафето и рома с прясно изцеден портокалов сок.

* Може да замените рома с коняк, бренди, уиски, бърбън и т.н.

* По желание, добавете шепа едро нарязани орехи към сместа.

* Тези мъфини не са много сладки. На нас са ни точно на вкус, но ако обичате да ви е по-сладко, увеличете захарта с 20-ина грама.

* Аз ползвам големи хартийки за мъфини, които пълня до 1/2 от обема и пека мъфините на 180 градуса за 30 минути.

* Тази доза е за 11-12 големи мъфина.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Меден кекс
• Мъфини с лимец
• Морковен кекс
• Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
• Шоколадово брауни с излишен квас
• Шоколадови брауни бисквити
• Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
• Шоколадов кекс с червено вино
• Солен кекс (мързелива баница)
• Кекс с шоколадови капки
• Ябълков кекс с масло
• Бърз и лесен ябълков кекс
• Икономичен кекс с тиква
• Сиропиран кекс с маково семе
• Ябълков сладкиш
• Шоколадови мъфини
• Мъфини с плодове и шоколад
• Мъфини с боровинки
• Ванилови мадлени
• Мраморни мадлени
• Мадлени с лимон и маково семе
• Мадлени с кафе
• Кексчета розово кадифе
• Мъфини с боровинки
• Какаови кексчета
• Двойно шоколадови мъфини
• Мъфини Утринна зора
• Мъфини с парченца шоколад
• Мъфини с моркови
• Мъфини с ябълки и орехи
• Мъфини с тиква