Рецептата за тези Шоколадови скони с парченца шоколад е вариация на нещо, което вече съм ви показвала – скони с чедър и мащерка. Аз отдавна си мисля да обединя излишен квас и шоколад в рецепта за бисквити. Вероятно още щях да отлагам, ако приятелка не ме беше побутнала, но ето ги – сладки шоколадови бисквити, в които има и квас.

Рецептата за шоколадови скони може да се приготви дори и да не ползвате квас. Както съм обяснявала и в предишните рецепти, квасът е смес от вода и брашно, така че замяната е съвсем лесна.

За разлика от Американските бисквити, в сконите съдържанието на масло е доста по-малко. Те не са толкова крехки и пухкави, което не ги прави по-малко вкусни.

Рецептата за шоколадови скони с парченца шоколад се приготвя много бързо. Дозата не е голяма и може да направите 8 или 16 броя в зависимост от предпочитанията си – дали искате по-малки или по-големи бисквити.

Две думи за ароматите. Портокалова кора, кора от мандарина, ванилия, щипка лют пипер – всички са подходящи добавки към шоколада. Ако предпочитате Коледни аромати добавете щипка канела, кардамон, джинджифил, карамфил – има много поле за импровизации.

тройно шоколадови скони

Продуктите за шоколадови скони с парченца шоколад – 8 или 16 бр.:

  • 120 г. брашно
  • 60 г. захар
  • 50 г. какао
  • 5 г. бакпулвер
  • 3 г. сода бикарбонат
  • 10 г. ванилова захар
  • Щипка сол
  • 60 г. масло
  • 150 г. излишен квас, студен от хладилника (може да се замени с равни количества брашно и вода/кефир)
  • 60 г. кефир, студен от хладилника (може да се замени с мътеница или кисело мляко)
  • 60 г. шоколадови капки
  • Настъргана кора от 1 портокал (или 2 мандарини)

Глазура:

Вариант 1:

  • 60 г. пудра захар
  • 20 г. какао
  • 2-3 с. л. студено прясно мляко

Вариант 2:

  • 50 г. шоколад
  • 50 мл. млечна сметана 35%

Приготвянето:

Включете фурната да загрява на 200 градуса без вентилатор.

В купа смесете брашното, захарта, ваниловата захар, какаото, бакпулвера, содата, настърганата портокалова кора и солта.

Добавете маслото и разтъркайте с пръсти докато се образуват трохи. Това може да го направите и в кухненски робот.

Добавете кваса, кефира и шоколадовите капки и омесете тесто. В зависимост от това как брашното поема влагата може да се наложи да добавите съвсем малко кефир (или 1 с. л. студена вода) докато тестото се събере.

Върху съвсем леко набрашнен плот, разточете тестото на кръг с дебелина 1-1,5 см. С ножа разрежете тестото на 8 триъгълни парчета. Ако искате повече бройки бисквити, разделете тестото на две части и оформете два кръга. Ще получите 16 по-малки бисквити.

шоколадови бисквити скони стъпка по стъпка

Подредете сконите в тава застелена с хартия за печене, като оставяте разстояние около 1 см.

По желание, намажете с прясно мляко преди да ги сложите да се пекат.

Печенето – 15-20 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

След като извадите готовите скони от фурната, оставете ги да изстинат напълно преди да ги глазирате.

Първият вариант на глазурата се приготвя много лесно. В купичка смесете пудрата захар и какаото и добавете прясното мляко. Разбъркайте и ако се налага добавете още половин лъжица мляко.

Втори вариант на глазурата – Загрейте сметаната до сгорещяване, но без да кипва. Излейте я върху шоколада, изчакайте около минута и разбъркайте докато се получи гладка, еднородна смес.

тройно шоколадови сконс с излишен квас

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 3 944 times, 1 visits today)