Шоколадов кекс с круши
Този шоколадов кекс с круши ми създаде комична ситуация в иначе сивкавото есенно ежедневие. Обожавам ги тия круши по всякакви начини. Още когато видях рецептата знаех, че задължително ще влезе в репертоара на десертите, и не заради нещо друго, а заради крушите.
Е, дойде му реда. Възхитителен е, и как няма! Круши, шоколад, ванилия, масло…. убийствено съчетание на вкусове, което фамилията одобри бурно, особено в кексовата част. Така всички са доволни, дечурлигата се кефят на шоколадовия кекс, а аз на крушите! 🙂
Да започна със звездите в днешната рецепта. Крушите.
Аз ползвах ето тези, които не знам как се казват. В смисъл, сорта им не знам какъв е. Но вие ги знаете. Твърди, хрупкави, нямат онзи лъскаво-златист вид на сочна, зряла крушя и трябва да постоят доста време, докато пожълтеят. Това, че са твърди, всъщност е и голямото им преимущество точно за тази рецепта, защото запазват целостта си и след изпичането. Не се разкашкват, а добавят свежата нотка към общата сладост на кекса.
Аз съвсем леко завиших продуктите, посочени в оригинала, защото 85 грама шоколад, например, ми се видяха една никаква цифра, а и имах блокче от 100 грама. Видя ми се абсурдно да не употребя останалите 15 грама.
Ето продуктите за форма с диаметър 24 см.
- 4 яйца
- 100 гр. захар
- 2 с. л. ром
- 100 гр. масло
- 100 гр шоколад (аз ползвах черен със 75% какао)
- 5 с. л. с връх брашно
- 1 ч. л. ванилов екстракт
- 1/2 пакетче бакпулвер (1 ч. л.)
- 5 круши
Приготвянето:
Разтопих шоколада и маслото на водна баня и оставих малко да поизстине, докато приготвя останалите съставки за тестото.
Разделих белтъците и жълтъците. Белтъците + 2 с. л. захар разбих на твърд сняг. Жълтъците и останалата захар разбих до пухкав крем. Към разбитите жълтъци добавих разтопения шоколад, ванилията и 2 с. л. ром.
Внимателно смесих белтъците с шоколадовата смес. Добавях белтъците на части и разбърквах с шпатула. Целта е всичкия въздух да остане в тестото. Накрая добавих брашното и бакпулвера и пак с шпатулата внимателно разбърках, като бъркането е в посока отдолу нагоре.
Излях тестото в тортена форма с откопчаваща се стена, която покрих с хартия за печене и добавих обелените круши. Те потъват около 1/3 в тестото, но по време на печенето то се надига и ще ги покрие още. А и не бива да се покриват нацяло, а да останат да се виждат.
Пекох в предварително загрята фурна на 170 градуса около 45 – 50 минути до суха клечка. Хубавото на този кекс е че остава много сочен, а не сух като обикновения пандишпан. А когато крушите добавят аромата си към маслото, ванилията, шоколада и рома… Какво да ви кажа…
Направо ще ви покажа! Ей това му се случи на този шоколадов кекс с круши. Нападнат безобразно докато аз напазарувам в магазина. Връщам се и се чудя да се ядосам ли, защото кекса е нагризан или да се смея, защото домочадието е награбило вилиците и в един глас мучи “Ааааууууу, много вкусно!”
И така, рецептата остава без снимка на парченце, но в най-скоро време ще бъде добавена, защото поръчката е да го направя пак, и то в най-скоро време.
Ето го и парченцето, надлежно заснето, както обещах.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Мус с круши и карамелизирани бадеми
Шоколадов крамбъл с круши и ябълки
Печени круши с карамелено сметанов сос
🙂 🙂
Страхотен сладкиш, понеже не е сезона на крушите, го пробвах с ябълки и стана страхотен. Нямам търпение да пробвам рецепта с круши 🙂 И при мен много бързо изчезна и дори не успях да го снимам в най-красивият си вид 🙂