Шоколадов кекс с червено вино е рецепта, която обмислям от много време. Колебаех се как да подходя, защото целта ми беше да включа излишен квас, дали да ползвам pound cake като основа, дали да е шифон или друг вид.

Както ще видите от продуктите, спрях се на pound cake, защото харесвам структурата на този вид кексове. Разбира се, комбинацията шоколад и червено вино е класика за Свети Валентин, но кексът може да се приготви по всяко време на годината.

Как и дали изобщо ще украсите вашият кекс с червено вино е личен избор. Може да направите шоколадова глазура или просто да поръсите с пудра захар.

Може да поднесете кекса със сутрешното кафе или като десерт, заедно с топка ванилов сладолед или бита сметана. Може да добавите хрупкав елемент като запечете филирани бадеми в сух тиган и да придадете допълнително измерение на вкуса и ароматите.

Рецептата може да приготвите дори и да нямате квас. Квасът е смес от брашно и вода, така че спокойно може да замените количеството квас от рецептата с равни количества вода (или вино) и брашно.

кекс-с-червено-вино-рецепта

Продуктите за шоколадов кекс с червено вино:

  • 250 г. меко масло
  • 250 г. кафява захар
  • 4 яйца, на стайна температура
  • 200 г. Квас (100% хидратация), на стайна температура. Може да замените със 100 г. брашно + 100 мл. вино (или вода).
  • 100 мл. червено вино (пино ноар, каберне совиньон)
  • 1 с. л. ванилов екстракт
  • 150 г. брашно
  • 40 г. какао
  • 10 г. бакпулвер
  • 100 г. шоколадови капки (нарязан шоколад), по желание
  • Щипка сол

Приготвяне:

Загрейте фурната до 170 градуса без вентилатор.

Подгответе форма за кекс като я подмажете с меко масло и набрашните.

Разбийте мекото масло и захарта за 7-8 минути. Захарта няма да се разтвори напълно, но това не бива да ви притеснява.

Добавете яйцата едно по едно и разбивайте на ниска скорост докато се усвоят напълно.

Добавете кваса, виното и ваниловия екстракт. Продължете разбиването на ниска скорост докато сместа стане еднородна.

В купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и солта.

Добавете половината от сухите съставки към течните с помощта на шпатула разбъркайте отдолу нагоре. Добавете останалите сухи съставки и разбъркайте по същия начин. Накарая добавете шоколадовите капки, ако ползвате.

Шоколадов-кекс-с-червено-вино-и-квас

Изсипете тестото в подготвената форма.

Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за 50 минути.

Оставете готовия кекс във формата за 10-15 минути, след това извадете върху решетка и го оставете да се охлади напълно напълно.

Украсете с глазура по желание или поръсете с пудра захар.

кекс-с-червено-вино

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 1 041 times, 1 visits today)