Close Menu
Бисквити и дребни сладки

Шотландски маслени бисквити на Мери Бери (Scottish shortbread)

Кремена РусеваОт 35493 Минути за четене
шотландски-маслени-бисквити-с-портокалови-корички

Вероятно сте опитвали Шотландски маслени бисквити и знаете колко са вкусни, нежни, маслени и топящи се в устата. Приготвят се само с три съставки – масло, брашно и захар, а забъркването на тестото отнема по-малко от 5 минути.

Рецептата за тези Шотландски маслени бисквити е на Мери Бери, а аз съм преизчислила количествата за 250 грама масло. Тайната съставка на Мери Бери е фин грис (semolina), която придава допълнителна хрупкавост на бисквитите.

Две думи за захарта. Трябва ви фина кристална захар, която се продава в търговската мрежа с обозначението „фин кристал“. Защо точно такава захар? Защото съставките на тестото буквално се смесват за минута-две. Обикновената кристална захар е по-едра и няма да се смеси добре, заради което повърхността на бисквитите ще изглежда зърнеста, а не гладка. Ако не можете да намерите фина кристална захар, просто смелете обикновената захар в чопър, но внимавайте да не направите пудра захар.

Какво може да добавите към тестото за Шотландски маслени бисквити? У нас най-често добавям шоколадови капки, а често правя и с портокалови корички.

шотландски маслени бисквити Мери Бери

Продуктите за Шотландски маслени бисквити:

  • 250 г. меко масло
  • 110 г. захар с фини кристали
  • 250 г. брашно, тип 500
  • 110 г. фин пшеничен грис

Допълнително:

  • 100 г. портокалови корички
  • 100 г. шоколадови капки

шотландски маслени бисквити с шоколад

Приготвянето:

В купа сложете съставките за тестото. Смесете с миксер за 30-40 секунди. Ще получите маслени трохи.

С ръце внимателно омесете трохите докато се обединят и се получи еднородно тесто.

Разделете тестото на две части. Към едната част добавете портокаловите корички, а към другата шоколадовите капки. Размесете колкото добавките да се разпределят в тестото.

шотландски маслени бисквити

Оформете топчета с размера на орех и подредете в тава застлана с хартия за печене. Притиснете с вилица за да оформите. Вариант е да оформите топчета и да притиснете между дланите си за да се оформят кръгли бисквитки.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 10-12 минути. Бисквитите трябва съвсем лекичко да порозовеят.

Извадете ги от фурната и оставете в тавата за 10-ина минути, а след това прехвърлете върху решетка докато изстинат напълно.

Коментари:

* Въпреки, че масленото тесто е едно от най-лесните, трябва да боравите с него внимателно за да не стане жилаво. Тестото се меси съвсем за кратко, колкото да се събере.

* Ако нямате грис, спокойно направете бисквитките само с обикновено брашно.

* Други варианти да добавите аромати в тестото за Шотландски маслени бисквити:

  • цитрусова кора – лимон, портокал, мандарина
  • сушени плодове –стафиди, сушени череши, червени боровинки
  • ядки – бадеми, орехи, лешници, шам фъстък (ще трябва да натрошите на малки парчета)
  • Ако искате да имат Коледен аромат, добавете щипка канела, джинджифил и карамфил.

* Съхранявайте шотландските маслени бисквити в кутия с плътно затварящ се капак.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Споделете.

Подобни Публикации

Вижте 3 коментара

3 коментара

  1. Петя Панайотова на

    Здравейте! Направих шотландските бисквити на Мери Бери по Вашата/нейна рецепта, но не се получиха. Разтекоха се при изпичането.
    Не сложих грис, а само брашно, дали обаче не трябваше да увелича количеството на брашното в този случай? Къде според Вас сгреших?

    Отговорете
Отговорете