Ябълков кекс с масло
Днес ми е ябълково като за ябълков кекс, но и като за нещо с маслено ухание. Навън вали през час и разполагам със свободно време, което не знам защо се случва толкова рядко.
Необичайно и странно ми е да не препускам между задачки, да променям и пренареждам планове в движение. Дори къщата е странно притихнала.
На принципа „луд умора няма“ в комбинация с дъжделиво и сръдливо време, резултатът е прекрасен, нежен, лек ябълков кекс с аромат на масло, ванилия и едва доловима лимонова нотка.
Рецептата за този ябълков кекс е на основата на сицилианския портокалов, който съм ви показвала във вариант с череши. Базовата рецепта е съвсем простичка и както виждате – редовно си я ползвам, като добавям по нещичко към светата троица – масло, захар, брашно (и яйца).
Продуктите за ябълков кекс:
- 3 едри ябълки
- 2-3 с. л. прясно изцеден лимонов сок
- 150 г. меко масло
- 130 г. пудра захар
- 1 с. л. ванилов екстракт
- 2 яйца
- 150 г. брашно
- 5 г. бакпулвер (1 ч. л.)
- щипка сол
- 1/2 ч. л. канела (по желание)
- 1 ч. л. захар за поръсване
- пудра захар за поръсване преди сервиране
Приготвянето:
Ябълките се обелват. Едната ябълка се нарязва на малки кубчета, а останалите две – на филийки с дебелина 3-4 мм. Ябълките се поливат с лимоновия сок, за да не потъмняват.
Маслото и пудрата захар се разбиват на пухкав крем.
Добавят се ваниловият екстракт и яйцата едно по едно, като всяко следващо се прибавя след като предното се поеме напълно от сместа.
Добавят се брашното, солта и бакпулвера и се разбърква с помощта на шпатула докато се поемат сухите съставки. В случай, че решите да добавите канела, сега е момента. Аз сложих съвсем мъничко, колкото да подчертае ябълките без да „подтисне“ аромата на масло.
Накрая се добавят ябълките на кубчета.
Сместта се изсипва в правоъгълна форма за кекс, облечена с хартия за печене и се заравнява. Останалите ябълки се подреждат върху тестото като се притискат съвсем леко. Целта не е да потънат, а да останат на повърхността. Поръсват се със съвсем малко захар.
Печенето – в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 50 минути до суха клечка. Този ябълков кекс може да се изпече и в квадратна или кръгла форма, но количеството не е голямо. Достатъчно е за квадратна форма 20/20 см или малка кръгла форма.
Поръсва се с пудра захар преди сервиране.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Щрудел с готови кори за баница
10 идеи за кекс – бързо, лесно и много вкусно
Шоколадов крамбъл с круши и ябълки
Креми, а днес направих това бижу и останахме очаровани.Хубави и спокойни събота и неделя!!!
Прекрасен, дъхав изключително вкусен! Получи ми се много добре! Благодаря за рецептата!
Радвам се, че сте доволни, Янулка!
Благодаря ви за доверието!
Уникален сладкиш! Мек, дъхав, божествен (както каза по-малката ми дъщеря)!
Благодаря ви, Ваня!
Радвам се, че ви е харесал!
Креми, вече за незнам за кой път тази есен го правя това божествено откровение, защото се омита за нула време. Много ми харесва и това, че съставките са от тези, които винаги си ги имаме вкъщи, защото недолюбвам да трябва да пазарувам от пиле мляко и бича кръв, за да спретна един обяд. Ако кексът има някой дребен недостатък, той е, че много лесно се залоява към тялото (поне към моето), но от друга страна, при такова плюскане може вината и да не е в кекса 😉 Ако мога да се изкажа в стил К.Р., Забогами, Кремена, този сладкиш притежава опасен чар!!!
П.С. Споделила съм рецептата с всички, които се сетих и ако някой е пропуснал да го направи (сладкиша), си е на негова отговорност.
Поздрави от Мая
Мила ми Мая,
няма как да чуеш, че се смея с глас, но ти благодаря от сърце за този коментар! Напълно си права – това е толкова вкусно, че просто не можеш да минеш с едно изискано тъничко парченце! 🙂
Какво ти парченце! Мъжът ми го набива с голяма лъжица направо от тавичката 😳. И на него му се залоява 😁
Нещо не ми се публикува коментарът отведнъж, затова прощавайте, ако се повтарям, но този кекс вече е член на семейството ни. Тази есен го правих n-на брой пъти и като гледам, няма да спирам. Благодаря за чудесната рецепта, която има и огромното предимство, че личният състав винаги е налице и не се налага тичане до магазина по никое време за лимец, да речем, или други глезотии. 💕💕