Ягодов терин с бишкоти, сметана и маскарпоне
Ягодов терин с бишкоти, сметана и маскарпоне – чудесно и лесно, приготвен на практика от остатъци. Знаете как става понякога – върти ти се някаква идея в главата, мързи те да отидеш до магазина и като отвориш шкафа – обираш каквото има, слагаш си мислещата шапка и правиш сладкиш!
Харесвам такива импровизации, защото са вкусни, лесни за изпълнение и ми дават възможност да поразчистя “сладкия шкаф”. Всъщност, Русев небрежно подметна – “Защо не направиш един малък чийзкейк?” Защо пък да не направя, наистина… Нооо, в шкафа има бишкоти, в хладилника кутийка с маскарпоне, купена преди доста време, една сметана, която не помня защо купих, а и напоследък печените чийзкейкове се радват на по-голямо внимание у нас, отколкото тези без печене.
Ако трябва да съм напълно честна, много ми се искаше да направя нещо набързо и да си гледам другите задачки, тоест – да не е връткаво, да не пека, да не меся – е, не точно да претупам нещата, но вложените усилия да са в рамките на допустимия минимум. Както знаете, креместите сладкиши у нас се харесват, а добавката на бишкоти и ягоди дава плътност и свежест, така че сладкишът сам си се оформи в главата ми.
Защо терин? Можех ли да го приготвя и в кръгла форма и да прилича на свежа пролетна торта? Можех, но вдъхновението (както знаете, то е своенравно нещо и трудно за командване) реши, че този път сладкишът трябва да е под формата на терин. Мисля, че добре му се получи идеята на това упорито и инатливо вдъхновение. Често ми се иска да ме спохожда някое кротко, обичливо и изпълнително вдъхновение, но не би – при мен винаги се озовават диви и вихрещи се представители на този вид!
Продуктите за ягодов терин с бишкоти:
- 400 г. ягоди
- 30 броя бишкоти “Савоярди”
- 250 г. маскарпоне
- 400 г. завасена сметана
- 150 г. пудра захар
- 1 с. л. ванилов екстракт (ванилова захар)
- 7 г. желатин, разтворен в 50 мл. студена вода
- 150 мл. прясно мляко за потапяне на бишкотите
Приготвянето на ягодов терин с бишкоти:
Облечете формата за терин с фолио за свежо съхранение. Изрежете 20 бр. бишкоти така че да стигат до ръба на формата. Отделете 4-5 ягоди за украса, а останалите нарежете на малки парченца.
Топнете всяка бишкота в прясно мляко за секунда, не бива да се накисват, и подредете във формата.
Разбъркайте маскарпонето с пудрата захар и добавете заквасената сметана и ваниловия есктракт. Нужна е само лъжица, а не миксер.
След като желатинът набъбне, разтопете на водна баня и добавете към сметаната и маскарпонето. Разбъркайте и добавете ягодите.
Излейте сместа във формата. По желание, може да излеете половината смес, да подредите изрязаните парченца от бишкотите и да ги покриете с останалата половина от сместа.
Покрийте с останалите бишкоти, които ще са “основата” на ягодовия терин след като го обърнете.
Завийте стърчащите краища на фолиото върху сладкиша и приберете за една нощ в хладилник.
Обърнете вашия ягодов терин в подходящ съд. Украсете с ягоди и листа мента преди сервиране.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Пастички с ванилов крем и сметана
Тарталети с немски маслен крем
