Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия с агнешко»Ярешко печено с адската смес на Пепи Стоева
Основни ястия с агнешко

Ярешко печено с адската смес на Пепи Стоева

Кремена РусеваОт Кремена Русева8 септември, 2014105503 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
ярешко печено марината
Ярешко печено
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Ярешко печено с адската смес на Пепи Стоева е нещо, което трябва да влезе в списъка „100 неща, които трябва да опитам“, при това измежду първите 20 позиции. „Адската смес“ си го измисли самата Пепи, когато коментирахме рецептата й за печен заек. Тогава тя нарече тази „замазка“ с това звучно име и за мен то лепна като ръкавица. А заека, приготвен по този начин е много, много вкусен. Пробвала съм!

как-се-прави-ярешко-печено-марината

А днешната рецепта започна в една дъждовна петъчна вечер около 9 вечерта. Представете си как кротко кръстосвам и преравям интернетските дебри, когато виждам, че наш приятел писал съобщение. Мига, святка…  видях аз най-после, че някой има кулинарен зор и разговора протича горе-долу така:

– „Кремо, ко прайш?

– Мотам се…

– А нещо специалитет с ярешко знаеш ли?

– Що? Какво искаш да го правиш? Да го печеш или на манджа?

– Ааа, не бе. Мисля да го донеса у вас, че сега ми го донесоха прясно-прясно, ти да го сготвиш, да се съберем и да го опукаме.

Щом е за събиране и за опукване на 4-килограмов „мишковълк“ – първа съм наредена. След 20 минути ярешкото беше доставено и прибрано да нощува в моя хладилник. Още докато го изчаквах да пристигне се сетих, че това което искам да му случа е точно „Адската смес“. Дотук добре. Обаче… Винаги има едно „НО“, нали? Моят препъни-камък се оказа размера. Аз си бях намислила да го изпека цялостно някак си, да е пейзажно и фотогенично, обаче – НЕ! Може и да е дребен мишковълк, но се оказа, че нямам достатъчно голяма тава, която да го събере, дори и тавата от фурната дойде малка. Въртях го насам, натам, побутвах, натисках – все отнякъде нещо стърчи… Е, нямаше как. Наложи се да жертвам външния вид за сметка на вкуса.  Русев ми го разряза, докато аз висях на главата му да казвам как точно искам да са парчетата и тайно се чудих дали е подходящият момент да спомена, че може би е време да си купим по-голяма печка?

ярешко-печено-рецепта

Ето продуктите за „Адската смес“, както са дадени от Пепи (за над 1.5 кг). Аз увеличих количествата с 1/2, тъй като моето яре беше около 4 кг.

50-60  мл соев сос
30-40 мл зехтин/олио
2-3 фино пасирани  скилидки чесън
3 с.л.  червен пипер;
2 с.л. брашно
1 ч.л. черен пипер (ако не обичате мааалко люто дори  – без него)
1 с.л. горчица (едрозърнеста)
1 ч.л. сол (на вкус)
60 гр. масло (1/2 пак.)
200 мл. мл бяло вино

7-8  тънки ленти сланина, или суров бекон (не пушен!)

5-6 стръка салвия

ярешко-печено-марината-подправки

Приготвянето.

Това, което промених, е че разтопих маслото и към него добавих всички останали съставки. С кашата намазах месото и го оставих да престои 3 часа преди да влезе във фурната.  Добавих бялото вино и около 200 мл. вода в тавата, завих плътно с фолио и 3 часа по късно нещата изглеждаха така :

ярешко-на-фурна

По отношение на печенето – пекох 40 минути на 180 градуса и още 2 часа на 160. Махнах фолиото и още 20-30 минути пекох открито, като поливах със соса.

Отчетът е, че се събрахме и дадохме най-доброто от себе си. Хапнахме и пийнахме от сърце.

ярешко-печено-сос

 

    Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

агнешко заек марината за ярешко ярешко месо ярешко печено
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияСолени кошнички
Следваща публикация Гъбена чорба с ориз

Подобни Публикации

Печена агнешка плешка в листа от лапад

Адана кебап

Бавно печено агнешко бутче в хартия за печене

10 коментара

10 коментара

  1. Пепа Стоева на 8 септември, 2014 21:32

    ауууу ама като гледам много добре сте се раздали на това печено месце 🙂 Браво на приятелчето ти, че ти е дало такава хубава мръвка, върху която да се развихриш!
    Ама наистина е адска адската смес :)) Истината е, че предпазва всяко месо от изсушаване при печене, Креми 🙂

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 8 септември, 2014 21:36

    Така е, Пепи!
    Невероятно крехко и сочно става. Мисля, че една Нобелова награда за върховни кулинарни удоволствия трябва да ти бъде връчена тозчас!

    Отговорете
  3. Kremena на 9 септември, 2014 9:05

    Адаш, голям звер си сготвила, бравос! 😉
    Напомня ми как по Гергьовден се борихме с едно агънце да го съберем в тавата за печене в пещта. Справихме се, но се появиха многознайковци, които ни увериха, че си има чалъм и за това. Сгъваха го на подходящи места, слагаха тел тук-там и бяхме готови.
    Чудесно си го приготвила!

    Отговорете
  4. Иван на 9 септември, 2014 11:46

    Като в приказките..и аз бях там..три дена ядохме, пихме ..и се веселихме :)) ….почти, че дзвер си беше 🙂

    Отговорете
  5. ради маркова на 23 ноември, 2017 16:36

    Здравейте, наистина няколко пъти съм пробвала вашата рецепта и става уникалноооо, ако може да ми отговорите къде си закупувате салвия,че в няколко голями маркети съм търсила и няма, пък ми и трябва и за други рецепти,а сте споменала,че може да се сложи.Ще съм благодарна ако ми отговорите 🙂 Ако може да ми пишете на ймеил: radi_926@abv.bg

    Отговорете
    • Кремена Русева на 23 ноември, 2017 17:04

      Ради, писах ви.

      Отговорете
  6. Мила на 23 юни, 2020 11:58

    Здравейте. Снощи приготвих печено ярешко по Вашата рецепта и стана превъзходно. Съпругът ми не спираше да повтаря „много вкусно“ 🙂
    Благодаря!

    Отговорете
  7. Цветето на 3 юли, 2021 21:46

    Здравейте Кремена ! Благодаря за хубавата рецепта. Сега в хладилника ми има една ярешка плешка (и ние я срязахме да се вмести в тавата) и чета в мрежата варианти за приготвяне. Спрях се на вашия, защото както вие, така и Пепчо готвите с вкус – доближаващ се до нашия. Решила съм да го правя в голям гювеч. Имам въпрос – къде се слага бекона (имам малко, ама май е пушен) ? Имам салвия, но е сушена – ще стане ли? И ако добавя сух джоджан и мащерка – ще се комбонират ли добре ? Ще ползвам бира вмвсто вино, че нямам в момента. Благодаря предварително за отговора. Бъдете жива и здрава!:)

    Отговорете
    • Кремена Русева на 4 юли, 2021 16:08

      Здравейте, късно виждам въпроса, вероятно месото вече е изпечено.
      Бекона се слага върху месото. Да, ще стане и с изсушена салвия – окло 1 ч. л. сложете.
      Що се отнася до комбинацията салвия-джоджен-мащерка, въпрос на вкус е. Салвията и джоджена са доста доминиращи, ще трябва да си изберете коя от двете искате да усещате.

      Отговорете
  8. Кети Николова на 18 декември, 2021 17:09

    Ееее, току-що „опукахме“ две кила ярешко. Тази „адска смес“ ще намери адска употреба за всякакво месо, е нямах салвия, но бравурите, които получих са благодарение на Вас! Благодаря Ви!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 038 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014249 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019244 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020215 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.