Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Сладкиши, кремчета и други сладости»Бадемов крем
Сладкиши, кремчета и други сладости

Бадемов крем

Кремена РусеваОт Кремена Русева9 януари, 2014202482 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
бадемов крем
Бадемов крем
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Този бадемов крем е възстановка на спомен за вкусове “от едно време”. Преди доста години, когато никой не беше чувал за тирамису и сложни засукани десерти, а тортата – парфе беше невероятен лукс, в сладкарницата на Големият хотел в центъра се предлагаше бадемов крем. С течение на времето той изчезна, появиха се нескопосани имитации, в които съдържанието на бадеми се свеждаше до нулеви нива, за сметка на смлени сурови (и горчиви) ядки от кайсиеви костилки.

Да не говорим, че самият крем беше безмилостно заменен от тежки и мазно стоящи сметани и това, че изчезна от менюто не е изненада. До ден днешен никъде не сме нацелвали този вкус, но мъжът ми продължава да го споменава с носталгия.

В състава на кремовете парфе има яйца, вари се крем, добавя се сметана, желатин и прочие. Моят вариант е значително по-лесен, много бърз и най-важното – бурно одобрен от семейството, а най-вече от таткото. Той или вече е забравил едновремешният вкус или просто кремчето дойде тъкмо навреме и му навя младежки спомени. Мина време и рецептата за оригиналният бадемов крем се намери в рецептурника на Балкантурист.

Съставките за 4 порции бадемов крем:

175 г.  крем сирене филаделфия
200 г. заквасена сметана
200 мл. млечна сметана
5-6 с. л. пудра захар
150 г. бадеми
1 ч. л. ванилов екстракт

Този крем е много подходящ и за торти и ще стои невероятно добре със сочен пандишпанов блат, например. По отношение на филаделфията, трябва да отбележа, че тя има леко солен вкус и ако това ви притеснява заменете с друго крем сирене от този тип. Ако имате подръка подсладено кондензирано мляко, добавете 3-4 с. л. към крем-сиренето като подсладител.

бадемов крем със сметана без желатин

Приготвянето:

Заливам бадемите с гореща вода и ги оставям да покиснат 10-15 минути. Обелвам ги и леко ги запичам. След като поизстинат ги смилам в блендера, но не на брашно. Целта е да останат и малко по-едри парченца, които да се усещат и да придават хрупкавост.

Крем сиренето и захарта разбивам на ниска скорост с миксер, добавям заквасената сметана и разбитата в отделна купа млечна сметана и разбърквам с лъжица. Ако не ви е достатъчно сладко, добавете захар по ваш вкус. Накрая добавям бадемите и ваниловия екстракт. Кремчето е много вкусно, не тежи никак, много е приятно като консистенция, а бадемите са “върхът на сладоледа”.

бадемов крем

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПостна питка с мая
Следваща публикация Торта с бадемов крем

Подобни Публикации

Сметанов крем Кардинал – бърз и лесен десерт без варене

Карамелен крем с кокос

Крем Капучино

20 коментара

20 коментара

  1. Kolio на 10 януари, 2014 5:11

    Davai mi gi uncii 🙂 toia krem shte mi e novata proba na tvoite recepti 🙂

    Отговорете
  2. Petya Yancheva на 7 февруари, 2014 12:23

    Kremi, blagodarq za krema! Decata bqha v ekstaz, a az nqmam dymi! Blagodarq!

    Отговорете
  3. Кремена Русева на 7 февруари, 2014 21:29

    За нищо, Петя!
    Радвам се, че сте имали вкусно преживяване! 🙂

    Отговорете
  4. Diyana на 28 юли, 2014 5:37

    Izglejda mnogo vkusno i lesno za prigotviane. Neshto, koeto dori i az ne bih mogla da obarkam… :)Opredelno sam „on it“!

    Отговорете
  5. Georgi на 24 януари, 2015 11:48

    и един мъж се включва, кремът е прекрасен

    Отговорете
  6. Кремена Русева на 24 януари, 2015 12:09

    Георги,
    за мен е чест и удоволствие, че имаме и мъжко присъствие!
    Сърдечно благодаря. Радвам се, че ви харесва.

    Отговорете
    • Анонимен на 21 април, 2020 10:55

      Може ли рецепта за парфе „от едно време“.

      Отговорете
  7. Иван на 5 март, 2015 17:48

    Този крем да не е опит за възстановка на онзи бял бадемов крем дето се продаваше в мотелите край София? Той изглеждаше доста прост, но беше невероятно вкусен– имаше лек аромат на горчив бадем.
    Има няколко рецепти в нет-а за млечен бадемов крем, но не знам коя се отнася за онзи вкус, ако въобще я има рецептата

    Отговорете
  8. Кремена Русева на 5 март, 2015 17:55

    Иван,

    нямам представа какво са продавали в мотелите край София :)))
    Но да, опит за възстановка е на това, който се продаваше в сладкарницата на хотел „България“ в Бургас 🙂
    Не претендирам, че е същото. Гарантирам, че е вкусно.

    Отговорете
    • Ана Николова на 11 март, 2016 12:56

      Това ми е търсенето на живота… бадемовият крем на Хотел България -Бургас.
      Ще направя вашият крем идните дни… дано сбъднете мечтата ми и доведете до щастлив завършек това мое търсене, тъй като това е любимият ми крем… но както казате и аз като мъжът ви пазя някакви детски спомени за този крем…….Така че…. ще видим !

      Отговорете
      • Кремена Русева на 11 март, 2016 13:54

        Ана,

        аз не твърдя, че това е рецептата. По-надолу читател ми е написал, че рецептата е тайна, така че това е опит да възстановим вкуса.
        Дано ви хареса, а ако някой е така добър да сподели тайната, много хора ще бъдат щастливи!

        Отговорете
  9. Папа Осо на 31 октомври, 2015 8:08

    Баща ми, Методи Лилов, беше роден 1919г. От 16 годишен почва като чирак в сладкарската работилница на „Големия хотел в центъра“, та чак до 1983. При един от обмените на готвачи, научи от унгарски сладкар как се прави крем ганаш. Изгубени в превода, ганаш се превърна в ГАРАШ 🙂 Започна да прави гараш торти и гараш плезири. Той правеше и бадемовият крем. След като се пенсионира, негова колежка пое ръководството на сладкарницата и почти не се усети разлика, но след нея …

    Отговорете
  10. Боги на 10 март, 2016 16:42

    Здравей! Радвам се, че толкова много цениш тази рецепта на прословутия Бадемов крем на Сладкарница България /бившата/ 🙂 За съжаление не мога да ти дам рецептата, която имам от моя близка, внучка на въпросния главен сладкар /Бог да го прости/, т.к. съм обещала тайната и да се запази, но винаги мога да ти дам няколко чашки, при желание от твоя страна 😉 Само ще ти кажа, че не се слага Филаделфия или каквото и да е било крема сирене. Леката соленост се придава от бадемите, които са печени и солени, и по-голям грамаж :)))

    Отговорете
    • Pif на 12 април, 2016 20:57

      Абе хора тайни,обещания вие да не криете Кивота или Свещения Граал,айде стига глупости това е само един крем.И какво ще стане като пазите рецептата а не я споделите,на оня свят няма бадемов крем.Боги като не даваш рецептата поне не давай „мъдри“ съвети на хората как не се прави.

      Отговорете
    • Зори на 24 септември, 2023 14:55

      Рецептата е била „тайна“ докато е била важна и притегателна точка за клиенти във въпросната сладкарница. Сега това да се държи в тайна е наистина неоправдано, глупаво, а и както спомена някой – егоистично.
      Като цяла тъжна и жалкарска история 🙂

      Отговорете
  11. Кремена Русева на 10 март, 2016 20:28

    Боги,

    имам огромно желание да опитам отново този крем.
    С удоволствие бих се срещнала с теб да си поговорим за този крем.
    Разбирам пазенето на тайните, но ако внучката на Главният сладкар има желание да сподели ще съм първа с тефтерчето.
    Жалко е, че такива рецепти си отиват…

    Отговорете
    • Анонимен на 10 октомври, 2016 14:46

      Някои хора,трудно се разделят с егоизма…не чакайте рецепти от такива!

      Отговорете
  12. Did_ka на 2 декември, 2016 15:51

    ех, как ме върна поне 20години назад 🙂 Благодаря!

    Отговорете
  13. Inka на 11 февруари, 2021 2:39

    Какво разбирате точно под „млечна сметана“? Аз знам готварска, бита и заквасена.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 11 февруари, 2021 8:03

      Здравейте,
      точно това, което е написано – сметана от мляко. В търговската мрежа се предлагат „готварска“, „сладкарска“, но най-често са растителни.

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 940 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 066 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 827 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 988 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 540 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019289 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018270 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017236 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018213 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014167 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.