За пореден път се убеждавам, че италианците мнооого разбират от храна. Фетучини карбонара е една от любимите рецепти на семейството ми. Както вероятно знаете, сосът, който е характерен за околностите на Рим се казва „Карбонара“. Сваряването на пастата е ясно – във вряща подсолена вода. Ама доста подсолена. Както казват – да е като морска. На мен лично ми е малко множко, но да кажем, че във водата слагам една супена лъжица сол. Варя ги 10-12 минути, тоест остават „al dente“ (леееко твърди). Продуктите за соса са: 1 глава лук (или 2, ако са малки) 2-3-4 скилидки чесън (все пак това…
Read More